Seveda je težko trditi, da gobe, kupljene z dodatkom smetane, imajo neverjetno občutljiv kremast okus. Še posebej dobre dišeče lisice, kuhane na tako preprost način.
Kako kuhati lisice v smetanovi omaki - recept
Sestavine:
- lisice - 725 g;
- smetana - 215 ml;
- čebula - 1 kos;
- koper - 3-4 podružnice;
- pusto olje - 35 ml;
- sol in črni poper.
Priprava
Da bi se lončke lažje sperile, jih najprej namočite v nekaj urah v hladni vodi. Nato jih sperite pod tekočo vodo, izpraznite vso umazanijo in odrežite poškodovana območja.
Majhne lisice zapustijo celo in razrežejo velike koščke. Sedaj vlijemo vodo v posodo, jo solimo, polijemo na liter litrske žličke soli in po vrenju pošljemo gobe vanj. Ko postanejo pripravljeni, se bodo potopili do dna in jih samo zdaj združiti v cedilo, pustiti jih izprazniti in jih nato razširiti v pusto olje, segreto na ponvi. Pečenec pečemo približno sedem minut, nato dodamo drobno sesekljano čebulo in pustite, da sedi do mehkega. Na tej stopnji vnesite tanek preliv smetane, izogibajte se vrelju in tvorite kepe intenzivno zmešajte posodo. Potresemo s sesekljano zelenjavo, dodamo sol in poper, premešamo, pokrijemo s pokrovom in izklopimo ogenj. Dajte posodo nekaj minut in jo lahko okusite.
Pohitene lisice v kremastem omaki
Sestavine:
- sveže lisice - 2 peščice;
- čebula - 175 g;
- maslo "Kmečki" - 45 g;
- smetana vsaj 20% - 180 ml;
- zeleni koper - 2 veje;
- sol, poper.
Priprava
Gobe skrbno in previdno prehajajo in temeljito sperite, odstranjujte umazanijo. Pripravite lisice v majhni količini vode približno pol ure, sperite spet in pustite odtekati. Pokažite na stopljenem maslu s sesekljano čebulo. Ko so gobe zlate, jih sezono in poper dodajte tanko kosmico smetane, ki močno premeša. Vrzite nasekljano zelenjavo, premešajte in takoj odstranite s toplote.
Kremasta gobova omaka iz lističev s piščančjim fileom
Sestavine:
- piščančji file - 565 g;
- lisice - 235 g;
- čebula - 75 g;
- korenje - 65 g;
- smetana - 165 g;
- meso (piščančje) juho - 475 ml;
- stroka česna - 2 kosi;
- zelenjavo, rastlinsko olje, sol, poper.
Priprava
Sperite nekaj kosov piščanca in jih razrežite na kocke. Pražite ga nekaj minut v olju in dodajte sesekljano čebulo, korenje, razrezane na majhne kocke in gobe. Dodajte in kuhajte na nizki temperaturi še 5 minut. V mesno bučo nalijemo meso in gobe. Sezono po okusu s soljo in poprom ter dodamo sesekljane česlice. Obarjamo 10 minut in na koncu dodamo kremo, temeljito premešamo in izklopimo ogenj.