Slane ribe - odlična prigrizek za vsako mizo. Popolnoma združuje s kuhanim krompirjem, mesnimi jedmi ali žitaricami. Lahko ga kupite že v pripravljeni obliki, kupite v trgovini ali kuhate neodvisno. Torej, združimo se v receptu za sledenje sleda doma.
Kako narediti slanico za sled?
Sestavine:
- pitna voda - 910 ml;
- beli sladkor - 10 g;
- listi - 4 kosov;
- črni poper (grah) - 5 kosov;
- sol - 15 g.
Priprava
Za pripravo solate v loncu z vodo vržemo sladkor, sol, lovor in grah črnega popra. Vsebino segrejemo in kuhamo 5 minut, nato pa ohladimo. Pripravljene soljene ribe napolnite z ribami in pustite sledu približno 6 ur pri sobni temperaturi. Po tem ga odstranimo v hladilniku in naslednji dan gremo na degustacijo rib.
Recept za soljenje slanega soljenja sleda
Sestavine:
- pitna voda - 990 ml;
- sol finega mletja - 90 g;
- koriander, grah črnega popra - po okusu.
Priprava
Da se pripravi začinjena slanica, nalijte lonec hladne mrzle vode, vrgite sol in tekočino segrete do vrenja. Nato dodajte začimbe za okus in ohladite vsebino.
V kozarec razprostrite nezamrznjeno in narezano meso rib in vlijemo pripravljeno slanico. Od zgoraj, namestite težek tovor in posodo očistite na hladnem. Približno en teden kasneje lahko svojo družino zdravite z okusnim in dišečim domačim sledom.
Salting haring doma slogu v slanici z kisom
Sestavine:
- sled;
- gorčična semena - 10 g;
- črni poper (grah) - 5 kosov;
- klinčki - 2 kosi;
- sol - 40 g;
- timijan - 5 vej;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sladkor - 155 g.
Za slanico:
- namizni kis - 100 ml;
- sol, kuhan - 20 g;
- voda - 310 ml.
Priprava
Voda pomešana s kisom in posodo posadite na srednji ogenj. Po vrenju tekočine vržemo sol, premešamo in ohladimo raztopino. Napolnite jih s predobdelanimi ribami in namestite tovor na vrh. Posodo odstranimo v hladilniku in zapisujemo 12 ur.
Grah črnega popra zdrobljen in zmešan z vsemi drugimi začimbami: timijan, koriandr, gorčica, klinčki, lovor. Drenite mešanico na dno posode, razporedite sled in ga pokrijte s pokrovom. Ponovno namestimo majhen tovor in celotno strukturo v hladilniku odstranimo približno teden dni.