Gorbusha je dragocena, okusna in zdravo komercialna riba iz družine lososov. Kuhanje roza lososa je mogoče na več različnih načinov, vendar je mogoče trditi, da se bo najbolje kombinirati z zelenjavo. Na trgu izberemo lepo sveže ali sveže zamrznjene ribe z jasnimi očmi s sijočimi lestvicami in normalno ribjim vonjem ter svežo zelenjavo.
Recept za rožnati losos, pečen z zelenjavo v peči
Sestavine:
- roza losos - 1-2 ribe, ki tehtajo od 600 g do 1,3 kg;
- sladka paprika;
- kostnice so mlade;
- paradižnik;
- Sveža zelenica je drugačna;
- česen;
- začimbe, neoluščeni (rdeči in črni poper);
- limona.
Priprava
Brez drobovja, strganja in opere s hladno vodo. Žlindre se odstranijo, glava se lahko odreza na ušesu. Znotraj smo ribe zmlete z začimbami in rahlo nasoljene. Postavili smo česen s česnom, papriko in vejice zelenice. Ribe smo dali v ognjeodporni keramični plesen.
Bučke se razrežejo in izberejo jedro, dobijo "čolni". Sladka paprika, paradižnik, jedro bučk, česen in zelenjava, drobno sesekljani ali rezani in zmešani. Napolnite to mešanico s polovicami bučk ("čolnov") in položite ob ribah. Zategnite folijo. Pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi približno 200 stopinj Celzija, nato odstranimo folijo in pečemo še 10-15 minut. Pred servisiranje potresemo ribe z limoninim sokom. Postrežemo s svetlo roza ali belim vinom. Lahko služi tudi mladega kuhanega krompirja in svežih kumar.
Pohovani rožnati losos z zelenjavo se zelo hitro kuhamo, zato je to jed lahko šteje za zelo zdravo.
Rožnati losos pražen z zelenjavo
Sestavine:
- roza lososa (filet) - okoli 500 g;
- čebula - 1 kos;
- sladka rdeča paprika - 1-2 kosov;
- mladi bucke - 1 kos;
- brokoli - okoli 200-300 g;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, koriander, koper, bazilik itd.);
- limona.
Priprava
Olupljene čebule, narezane na tanke polkrogle, sladke paprike in bučke - kratke slamice. Brokoli bomo razstavili v majhne kocheshki. Sesekljano zelenjavo v olju ocvrti v globoki ponvi na srednji visoki ali visoki vročini 5-8 minut. Ponovno stresemo ponev in jo zmešamo s lopatico. Dodajte koščke lososovega fileta na ponev in jih še 3-5 minut. Potresemo z limoninim sokom in potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom. Postrezite s rižem in sojino omako.
Z uporabo izvirnih izdelkov in istega recepta (glej zgoraj) je mogoče roznati losos, ki je okužen z zelenjavo.
Vse zelenjavo so rezane (kot je opisano zgoraj), ribe narežite brez kosov. Fritejte zelenjavo in ribe na visoki temperaturi 3 minute. Zmanjšajte ogenj na najšibkejši in ga obdržite pod pokrovom še 5-8 minut.
Rožnati losos z zelenjavo v foliji
Rožnato losos lahko narezujete z rezanimi zelenjavo, zaviti v folijo. Poskusimo še bolj zanimivo.
Sestavine:
- roza lososa (fileti, debeli trakovi s hrbtom);
- kostnice so mlade;
- sladka rdeča paprika;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, koriander, bazilik);
- česen;
- limona.
Priprava
Zaprite bučke na polovice vzdolž in izberite jedro z žlico ali posebnim zelenjavnim nožem. Znotraj teh "čolnov" postavljamo dolge trakove rožnatih lososa, trakovi sladkega popra, sesekljanega česna in vejic zelenice. Vsak napolnjen "čoln" zavijemo v folijo, postavimo svežnje na pekač in pečemo v peči pri temperaturi približno 180-200 stopinj C za približno 25 minut. Pred servisiranje potresemo z limoninim sokom. Čudovita jedilna posoda se je izkazala. Služimo s kuhanim rižljivim rižem, krompirjem ali mladim fižolom.