Ne veste, kaj drugega presenetiti goste in razširiti praznično ali priložnostno mizo? Danes vam bomo povedali, kako narediti okusno in hitro ribe pod marinado. Takšna jed bo gotovo postala vaša klicna kartica in vsi vas bodo zagotovo prosili, da delite recept za tako izvirno in dišečo hrano.
Recept za kuhanje rib v marinadi
Sestavine:
- fileti belih rib - 1 kg;
- začimbe;
- Pšenična moka - za praženje.
Za marinado:
- korenje - 2 kosi;
- namizni kis - 120 ml;
- sladkor - 1,5 tsp.
- ribja juha - 1 kos;
- žarnica - 2 kosi;
- paradižnikov pire ali paste - 200 ml;
- klinčki - 3 kosi;
- mleti cimet - po okusu;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- svež peteršilj - 3 sprigi;
- Začimbe in lovorjev listi - po okusu.
Priprava
Klasični ribji recept pod marinado je preprost in ne traja veliko časa od vas. Torej, vzamemo file vseh belih rib, dobro ga operemo, posušimo z brisačo in ga razrežemo na srednje koščke. Mokro zmešajte z začimbami, sesirajte ribe in jo ocvrtite, dokler ne pripravite na predhodno segreto rastlinsko olje. Po tem prestavite na ravno veliko posodo in pustite, da se ohladi.
Za pripravo marinade korenčkov in čebulic očistimo, razrezane tanke slamice in peteršilj, drobno sesekljane z nožem. V ponev z visokimi stranicami nalijemo malo olja, ga ogrejemo, vrgamo pripravljeno zelenjavo in jih na srednji vek tehtamo približno 5-7 minut z mešanjem. Nato dodajte paradižnikovo pire, vrgite cimet, listič in lovorjev list. Vse vrenemo do vrenja, zmanjšamo toploto in posodimo posodo 10-15 minut.
Na samem koncu, nalijte potrebno količino juhe, namiznega kisa, meče začimbe in temeljito premešajte. Odvedite do vrenja in odstranite marinado s plošče. Ne sme biti zelo debela, vendar ne tekoča. Ko se marinada malo ohladi, nalijte pražene filete in jim dostavite na mizo. To je vse, ribe pod klasično marinado so pripravljene!
Tradicionalni ribji recept pod marinado
Sestavine:
- ribe;
- korenje - 3 kosi;
- žarnica - 2 kosi;
- moka - 300 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - za praženje;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 3 tbsp. žlice;
- sveža zelenica - po okusu;
- mlet poper.
Priprava
Poglejmo si z vami še en način, kako narediti ribe pod marinado. Torej, ribe očistimo, predelamo in speremo temeljito v hladni vodi. Potem nežno odrezajte rez iz hrbta na grebenu in držite glavo, odstranite vse kosti. Filete, ki jih prejmejo, se narežemo na koščke, dodamo sol po okusu in pustimo počitek. Zdaj pa pripravimo z vami zelenjavo za marinado: korenje se očisti, razrezane na rdeče ali zdrobljene s tankimi dolgimi bloki. Čebulno in bolgarsko papriko očistimo, narežemo na polovico in sesekljamo na pol obročev. Česen, peteršilj in koper se operejo, pretresejo in razširijo na brisačo.
Nato vzemimo ponev, v njej vlijemo olje, ga ogrejemo in hitro ga obrišemo na obeh straneh rib,