Recipe braga - najboljši načini za nastanek domače alkohola

Recept bragi je lahko klasičen, sestavljen iz sladkorja, vode in kvasa ali bolj izvirnega, ki vključuje uporabo netradicionalnih sestavin. Ljubitelji pivovarstva bodo zainteresirani, da se naučijo zapletenosti izvajanja nenavadnih tehnologij in učinkovito izvajajo vsako od njih v praksi.

Kako narediti braga?

Tradicionalne kose se pripravijo iz vode s sladkorjem, v katerega dodamo kvas.

1. Razmerje hvalevk se lahko razlikuje glede na proizvajalca kvasa. Pri uporabi domačih dodatkov dodajte 100 g izdelka v 5 litrov vode in 1 kg granuliranega sladkorja.
2. Voda mora biti vzmet ali ustekleničena, nujno neokrnjena, nasičena s kisikom. Pred dodajanjem sestavin se segreje na temperaturo 30 stopinj.
3. Sladkor se premeša, dokler niso vsi kristali popolnoma raztopljeni, in kvas se najprej raztopi v majhen del vode in nato pomeša v skupen vsebnik.
4. Pri pripravi pivovarne je kakovost kvasa pomembna in izbira ustrezne sorte.

Kateri kvas je boljši za braga?

Pravilno izbrani kvas za hvalnice bo privedel do kakovostnega vrča z najmanjšo koncentracijo škodljivih nečistoč. Prosil bo in izhod končne pijače glede na razmerje na začetno količino hrasta.

1. Idealna izbira - alkoholni kvas. Osnova, pripravljena s takim dodatkom, med fermentacijo ne oddaja preveč pene in zorenja 4-7 dni. Kvantitativni in kvalitativni parametri končne pijače po destilaciji bugov bodo najbolj zadovoljivi.
2. Bolj proračunska, a manj zaželena možnost za kuhanje žganih pijač berg - krušni kvas. Takšna baza je bolj penjena, loči 10-14 dni in tvori veliko škodljivih spojin, ki ne samo poslabšajo okus pijače, temveč tudi zmanjšajo varnost pri porabi.

Kako olajšati barko?

Razjasnjeni hčerki bodo znatno izboljšali kakovost lune. Ta stopnja bo omogočila, da se znebite sedimentov kvasovk, ki pogosto opečete med destilacijo in poslabšajo okus končane pijače.

1. 1 žlica. žlico iz brušenega mletega kavčuka bentonita se raztopi v 0,5 litra vroče vode, pomeša z mešalnikom in vlije v tankem kosu v 10 litrov brage z mešanjem. Dan kasneje so s pomočjo cevi izlili očiščeno hvalevko iz sedimenta.
2. 70 gramov karkadnega čaja se vlije z litrom vrele vode, vztraja 15 minut, nato se ohladi na 30 stopinj in se zmeša v 10 litrov hrasta. Kot v prejšnjem primeru, po enem dnevu očiščena piva izlije iz oborine.
3. Če je postopek čiščenja potreben recept za sadne napake, se uporablja želatina. 2 g aditiva prelijemo s 400 ml hladne vode, vztrajamo 24 ur. Zrnca dodajte z novim deležem čiste tople vode (400 ml), premešajte, vlijete v pivo, pustite 2-3 dni, nato pa izpustite bazo iz usedline.

Recept za burgerje iz sladkorja in kvasa

Klasičen hamburger iz sladkorja in kvasa je preizkušen recept, ki ga uporabljajo večina mavričnikov. Za njeno pripravo uporabite emajl ali stekleno posodo, primerno za volumen. Med celotnim postopkom fermentacije je potrebno zagotoviti stalno sobno temperaturo 22-25 stopinj.

Sestavine:

• voda - 10 litrov;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• alkoholni kvas - 200 g.

Priprava

1. Segrejemo vodo do 30 stopinj, v njem popolnoma raztopimo sladkor.
2. Vzemite majhen delež tekočega, razredčenega kvasa v njem in vlijete v skupno posodo
3. Namestite hidravlično tesnilo na posodo ali pa z rokavico pršite s prstom in pustite do konca procesa fermentacije.
4. Po želji se očiščena končna obdelava nadaljuje z destilacijo.

Grain Braga

Bolj dragoceni bodo hrasti iz ječmena, pšenice ali drugih zrn, ki so predhodno kalili, da bi proizvedli kalčki, ki so dolgi 2-3 cm. Za to razporedite posode na paletah s plastjo, ki ni debela od 2 cm in pour vodo do popolne pokritosti. Temperatura v prostoru ne sme presegati 18-22 stopinj. Braga brez kvasa je pripravljen, zato je proces daljši, vendar vreden.

Sestavine:

• voda - 15 litrov;
• granulirani sladkor - 6 kg;
• Izvlečena zrna - 5 kg.

Priprava

1. V vodi s temperaturo 22-24 stopinj popolnoma absorbira sladkor.
2. Dodajte nakidane zrnje, pustite za fermentacijo 4 dni.
3. Na peti dan je na posodo nameščen vodni past ali pa se rokavica dovaja in postavi na temnem in toplem mestu 2-3 tedne ali dokler fermentacijski postopek ne konča.
4. Recept za žrebe se lahko ponovi z enakim zrnim 3-4 krat.

Braga iz pšenice za luno

Še več bo predstavljen še en recept za hvalbe brez sodelovanja kvasa. Izvaja se na pšenici, ki ne sme biti starejša od enega leta, dobro osušena, kakovostna, brez primesi starih ali pokvarjenih primerkov. Od preostale kapacitete na dnu po fermentaciji zrn lahko ponovite postopek ustvarjanja hroščev na isti surovini še 2-krat.

Sestavine:

• voda - 15 litrov;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• pšenica - 2 kg.

Priprava

1. 500 g pšenice vlijemo z vodo do prevleke 2 cm, levo pri temperaturi 18 stopinj 2 dni.
2. Po videzu kalčka dodajte 250 g sladkorja, malo vode, premešajte, pokrijte posodo z gazo in pustite v vročino 10 dni.
3. Dodajte toplo vodo in pšenico do fermentacije, ki ste jo dobili, premešajte, dodajte vodni pečat.
4. Braga na pšenici brez kvasovk, odvisno od kakovosti kvasa in temperature v prostoru, od 7-20 dni.

Braga on ki - recept

Pripravljena braga doma, na kateri encimi vam omogočajo, da dobite alkohol s posebnim in nenavadnim okusom in vonjem, ki ga vsi ne želijo, vendar ima določen krog ljubiteljev gurmanske umetnosti. Moonshine iz take baze postane primeren za pitje šele po drugi destilaciji.

Sestavine:

• voda - 20 litrov;
• moke - 5 kg;
• encimi, ki - 45 g.

Priprava

1. Posoda za fermentacijo se raztopi jodsko raztopino 1 uro.
2. Moko vlijemo v vrelo vodo in pustimo, da se ohladi na 30 stopinj.
3. Z vodo zmešajte vodo in jo v sterilno posodo namestite v september in ga postavite v temno in toplo mesto.
4. Braga na ki bo pripravljen v približno 20-25 dneh.

Braga iz medu

Naslednja so priporočila o tem, kako se hvaliti medu brez uporabe sladkorja. V tem primeru uporabite suh kvas, ki ga po želji lahko zamenjate in svež stisnete, s čimer povečate težo dodatka 5-krat. Pred destilacijo pivovarne je treba odtočiti iz sedimenta s pomočjo cevi, da se prepreči izgorevanje v destilacijski kocki.

Sestavine:

• voda - 20 litrov;
• med - 6 kg;
• suh kvas - 80 g.

Priprava

1. Med se pomeša z vodo in se z mešanjem privede do vrenja.
2. Po 10 minutah vrenja odstranimo posodo iz plošče in ohladimo pivino na 30 stopinj.
3. V majhnem delu tekočine kvas raztopimo, zmešamo v skupni vsebnik, ki ostane pod vreteno za fermentacijo v toplem in temnem prostoru.
4. Honey berg na suhem kvascu bo pripravljen v 10-14 dneh.

Braga na obleki

Izogibajte se uporabi kvasa bo omogočil pripravo brews na kvasu iz rozin . Tukaj je pomembno izbrati kakovostno in pravilno sestavino, ki ni bila obdelana s konzervansi in je pustila na površinskih sporih divjega kvasa. Če v določenem časovnem intervalu ne opazimo procesa fermentacije - rozine so bile neprimerne za takšno uporabo.

Sestavine:

• voda - 10 litrov;
• rozine - 2 kg;
• granulirani sladkor - 100 g.

Priprava

1. Nalijte 200 g rozin z 0,5 litra tople vode, dodajte sladkor in pustite 2 uri, nato punch mešalnik.
2. Preostalih rozin se vlije s 3 litre tople vode, po 3 urah pa se zmleta z mešalnikom ali mesnim brusilnikom.
3. Združite rozine, preostanek vode in kvas, premešajte, postavite v rezervoar za vrenje pod greznico.
4. Braga bo pripravljen v 3-6 tednih, ko preneha sproščanje ogljikovega dioksida.

Braga na sladu

Priprava pijač na sladu se izvaja brez dodatka sladkorja. Pripravljeni madeži iz takšnih surovin pridobijo posebno aromo, ki bo všeč mnogim ljubiteljem močnega alkohola. Pomembno je zagotoviti hitro hlajenje varjenega slada za največ 30 minut z ledeno kopeljo ali drugimi improviziranimi sredstvi.

Sestavine:

• voda - 10 litrov;
• slad - 2,5 kg;
• suh kvas - 25 g.

Priprava

1. Zemljani slad je pomešan z vročo vodo (50 stopinj), segret na 65 stopinj in se na tej ravni drži približno eno uro.
2. Hranjeno pivino hitro ohladi na 25 stopinj, dodamo razredčeni kvas, prelijemo mešanico v posodo za fermentacijo.
3. Namestite hidravlični pečat in pustite, da se pivnica tja dva dni do tedna.

Recept se boji iz marmelade

Naslednji recept za braga je narejen iz starega marmelade, ki ga gospodinjstvo ni zahtevalo ali ga ni bilo pravočasno. Sladkorni pesek se doda le, če gredica ni preveč sladka. Stisnjeni kvas je mogoče zamenjati s suhim, pri čemer dodamo 50 g na navedeno količino tekočine.

Sestavine:

• voda - 30 litrov;
• marmelada - 6 litrov;
• stisnjeni kvas - 300 g;
• granulirani sladkor - 1-3 kg.

Priprava

1. V ogrevanem do 50 stopinjah vode raztopite marmelado in, če je potrebno, sladkor, ohladite na 30 stopinj.
2. Mešamo v raztopljenem kvasu, prelijemo zmes v fermentacijsko posodo pod septum.
3. Po 7-14 dneh piva iz marmelade za moonshine bo pripravljena.

Braga iz jabolk za moon

Naslednji recept za pivovarstvo vključuje uporabo zdrobljenih jabolk kot dodatne sestavine. Če je sadje sladko, lahko storite brez dodajanja sladkorja ali zmanjšate njegovo količino na minimum. V takem primeru lahko postopek fermentacije traja nekoliko dlje in je daljši.

Sestavine:

• voda - 20 litrov;
• jabolka - 30 kg;
• granulirani sladkor - 2-4 kg;
• svež kvas - 200 g.

Priprava

1. Zmešajte jabolka, premešajte s toplo vodo, po želji dodajte sladkor.
2. Raztopimo v delu tekočega kvasa, mešamo zmes v mošt.
3. Namestite hidravlično tesnilo na posodo s šoferjem in pustite posodo na toplem mestu, dokler postopek fermentacije ne prekine.

Braga iz grozdja

Za podobno tehnologijo ni nič manj enostavno, da pripravi grozdje iz grozdja za moonshine. Brez te količine kvasa lahko dobite v tem primeru, potem pa morate biti pripravljeni na dolgo fermentacijo, ki lahko traja od 20 do 50 dni. Spremenljivka je količina sladkorja, odvisno od začetne sladkosti jagod.

Sestavine:

• voda - 30 litrov;
• grozdje zdrobljeno - 10 l;
• granulirani sladkor - 5 kg;
• svež kvas - 100 g.

Priprava

1. Zmešano neobdelano grozdje zmešajte s toplo vodo, sladkorjem in kvasom.
2. Mešanico vlijemo v rezervoar za fermentacijo, na katerem je nameščen vodni pečat.
3. Pustite obdelovanca v toplem in temnem prostoru, dokler se postopek fermentacije ne ustavi.