Ravioli , kot druge vrste italijanskih testenin, so zelo priljubljeni. Takšno obsežno povpraševanje je posledica ne samo njihovega ogromnega okusa, temveč tudi zaradi enostavnosti kuhanja in možnosti za žetev za prihodnjo uporabo. Z uporabo receptov boste še dolgo osvobodili nepotrebnih kuhinjskih težav.
Ravioli s piščancem in sladkim krompirjem
Seveda lahko dajete prednost standardnim okusom in pripravite ravioli z gobami in piščancem, vendar pa želimo pozornost nameniti prvotnim receptom, kot sledi.
Sestavine:
- pšenična moka - 2 kosi;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- sol - ščepec;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sladek krompir - 350 g;
- piščančje mine - 450 g;
- zelena čebula (perje) - šopek;
- Maslo - 100 g.
Priprava
Začnemo s testom. Ravioli so pripravljeni iz običajnega testeninega testa, ki ga lahko kuhate, samo z mešanjem moke, jajc, soli in oljčnega olja skupaj. Testo se nato položi v vrečo in pol ure pusti na hladnem.
Pecite sladke krompirjeve gomolje do mehkega, nato pa jih zmešajte v pire krompirju in jih združite z ocvrtim mletim mesom iz piščanca in čebule. Malo sol in poper se tudi ne motita.
Testo prepiramo v dve tanki plasti: eno namaži polnilo, drugo pa ga pokrijemo in tesno stiskamo robove, tako da ni zraka. Rezice ravioli na kvadratke in zavrite, dokler niso kuhani v slani vodi.
Upoštevajte, da če ne boste kupili sladkega krompirja, ponovite sladek okus in tekstura kreme bo pomagal buči. Ravioli s piščancem in bučo so na voljo tudi z obilico masla in čebule.
Ravioli s piščancem in poprom
Sestavine:
- piščančje meso - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- sveža špinača - 3/4;
- maslo - 60 g;
- naribanega parmezana - 1/4 stoletja;
- Sir Ricotta - 1/2 žlica;
- sušen česen - ščepec;
- mešanica posušenih italijanskih zelišč - ščepec;
- testo za ravioli (glej prejšnji recept).
Priprava
Sladka paprika peki cel, lupino in jedro ter pulpa v pire krompirju. Piščančje ocvrti, dokler jih ne kuhamo s špinačo, tako da se vsa odvečna vlaga izhlapi. Piščanca zmešajte z pirejem, dve vrsti sira in začimbami v obliki česna in suhih zelišč. Vložite testo za raviole, položite polnjenje v njej, pazljivo sprežite robove in kuhajte testenine v slani vreli vodi. Postrezite z raztopljenim maslom in paradižnikovo omako.