Vsi se veselimo pričetka poletne sezone, v katerem bo naš meni bogat s svežo zelenjavo. Pripravite se na ta srečni čas, zato priporočamo, da si zapišete nekaj originalnih receptov za zelenjavne solate. Več o vsakem od njih - v tem gradivu.
Rastlinska solata z kitajskim zelje - recept
Salate so znani viri zapletenih ogljikovih hidratov, ki v korist našega telesa ne le v času sezonske pomanjkanja vitaminov, ampak tudi med prehrano. V tej solati bo družba sestavljene sestavine zapletenih ogljikovih hidratov naredila piščanca ali bolj piščančji file, ki je idealen vir beljakovin in ne vsebuje maščob.
Sestavine:
Za solato:
- puranov file - 320 g;
- vodja zelja iz Pekinga;
- rdeče zelje - 135 g;
- korenje - 95 g;
- paprika - 1 kos;
- zelena čebula - 4-5 perja;
- peščice iz mandljev.
Za ponovno polnjenje:
- arašidovo olje - 35 g;
- sojina omaka - 45 ml;
- riž ket - 25 ml;
- med - 15 g;
- oljčno olje - 35 g;
- voda - 15 ml;
- česna zob - 2 kosi;
- ščepec tleh ingverja.
Priprava
Kuhamo puran filet in jo odlepite v tanjša vlakna. Chop Peking in rdeče zelje. Korenje se lahko podrgne ali deluje bolj izvirno, z razdelitvijo koreninskih posevkov na tanke trakove s pomočjo "gospodinjca". Poper porežemo v trakove in skupaj zmešamo vse zelenjavo. Dodajte solato zelenjavo in matice.
Polnjenje je pripravljeno in še lažje. Česen zob se melje v pasti s ščepcem soli. Nastalo pasto nadalje dopolnimo s preostalimi sestavinami in dobro vpijemo. Po sezoni in služijo jed.
Okusna zelenjavna solata z arugulo - recept
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 2 kosi;
- šparglji - 10 kosov;
- čebula - 1/2 kosov;
- arugula - 115 g;
- sir mozzarella - 145 g;
- Balzamični kis in olje za oskrbo z gorivom.
Priprava
Po segrevanju cvrtnika s kapljico rastlinskega olja, na polovici popražite polovice češnjevega paradižnika, špargljev in krompirjevih rezin. Ko se zelenjava zmehča in čebula postane sladka in prekrita s karamelizirano skorjo, zelenjavo premaknite na ploščico poleg blazine iz arugule. Nato položite koščke mozzarelle. Pripravite preliv z mešanjem masla z balzamičnim kisom v razmerju po vaših željah. Ne pozabite na sol. Sesajte solato in takoj služite.
Enostavna rastlinska solata brez majoneze z avokadom - recept
Sestavine:
- mlade koruze - 2 kosi;
- avokado - 2 kosi;
- velika kumara - 1 kos;
- čebula - 65 g;
- češnjev paradižnik - 190 g;
- peščica zelenih koriandra;
- sok ene limone;
- oljčno olje - 55 ml.
Priprava
Zadih nekaj sestavin razrežite s soljo, dokler ne nastane enotna emulzija. Avokado razdelite na kocke enake velikosti. Rezanje koruze od mladih glave koruze in jih zmešajte z avokadom, narezano kumarico, polobroče čebule, polovico paradižnika in zelenice. Sesajte solato in takoj služite.
Rastlinska solata z brynzo - recept
Drug odgovor na znamenito grško solato je bolgarska solata, pripravljena iz zelo podobnega svežnja in z dodatkom brynze namesto fete.
Sestavine:
- paradižnik - 380 g;
- zelena čebula - 3-4 perja;
- kumare - 1 kos;
- paprika (zelena, rdeča) - 1 kos;
- peščica zelenega peteršilja;
- oljke - 15 kosov;
- brynza - 95 g;
- vinski kis - 45 ml;
- oljčno olje - 30 ml.
Priprava
Paradižnike razdelite na kocke. Kumare se lahko razrežemo na kocke ali razdelimo na kroge. Sladka paprika, razrezana z obročki ali slamicami, skupaj zmešajte sestavine jedi. Voda zelenjavo z kisom in maslom, sezono s ščepcem soli in po mešanju potresemo z razkosanim sirom in zelenjem.