Ko gre za klasične prve jedi ruske kuhinje, takoj pride na misel dišeči rassolnik v družbi sveže pečenih pite. Če želite dobiti resnično bogato tradicionalno juho, poskusite kuhati krompir v multivarku po navodilih iz te zbirke.
Rassolnik z mesom
Zgodovina te prve jedi je več kot petsto let! Ni vsa moja življenska juha kuhana na osnovi mesa. Kot smo že vedeli, je bil rassolnik vročen plemičkim mizam. S povečano razpoložljivostjo govejega mesa zdaj lahko skoraj vsi privoščijo to jed, in opustitev takšne priložnosti je enaka kulinaričnemu kriminalu.
Sestavine:
- voda - 2,4 l;
- goveje meso na kosti - 560 g;
- peščen ječmen;
- krompir - 730 g;
- korenje - 115 g;
- kisle kumarice - 290 g;
- čebula - 95 g;
- stebla zelene - 2 kosi;
- peščena zelenjava;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
- Preden pripravite maslo z mesom in bisernim ječmenom, ga sperite in držite juho.
- Meso vlijemo na kost, biser bar in lovor z vodo. Dobro sol in zavrite na "Baking", občasno odstranjevanje hrupa s površine.
- Kuhano meso je razstavljeno in se vrne v skledo.
- Shranite sesekljano zelenjavo in jih tudi vrgnite v ponev. Nato pošljite sesekljane gomolje skupaj s paradižnikovim pastom.
- Rassolnik v multivar kuharju v načinu "Juha" pred signalom.
Mleto s svinjino
To možnost je težko klicati tradicionalno, vendar je zelo sprejemljivo in navdušeno nad ljubitelji srčnih in maščobnih juh. Da bi svinjina dala največji okus, je bolje izbrati koščke na kosti z zmerno količino slanine in roza mesa.
Sestavine:
- svinjina na kosti - 1,4 kg;
- voda - 2,8 litra;
- biserni ječmen - 35 g;
- maslo - 10 g;
- čebula - 115 g;
- korenje - 90 g;
- kumare s kumaricami - 70 g.
Priprava
- Osnova rassolnika v multivarketu bo zelenjava, kuhana na topljenem maslu v "Bake".
- Pošljejo se kosi svinjine, krupa, prelijejo tekočino.
- Rassolnik v multivarku z biserno palico kuhamo na "Kaljenje" približno 2 uri. Na samem koncu juhe položite naribano kumare.
Rassolnik z govedino
Ker se ruska kuhinja ljubi daleč zunaj svoje domovine, so potrošniki z vsega sveta začeli prilagajati recept svojemu okusu. Ne bodite prestrašeni zaradi nenavadnih dodatkov, kot so provansna trava in čilske kosmiči, rassolnik v multivarku, katerega recept je predstavljen spodaj, prijetno preseneča s svojo svežino.
Sestavine:
- govedina - 630 g;
- čebula - 95 g;
- česen - 2 zoba;
- Provansalna zelišča - 1 čajna žlička;
- ščepec čilijaških kosmičev;
- voda - 1,3 l;
- biserni ječmen - 65 g;
- koren peteršilja - 1 kos;
- stebla zelene - 2 kosi;
- veliki mesnat paradajz - 1 kom.
- kisle kumare - 95 g.
Priprava
- Po segrevanju naprave na "Baking", nalijte malo rastlinskega olja v skledo in jo uporabite za mleto zelenjavo in meso.
- Napolnite posodo z vodo in pokrijte kruh, dodajte zelišča in poper. Nadaljujte kuhanje solate v multivarku s pomočjo možnosti "Soup".
Rassolnik s prekajenimi rebri
Poleg tujcev se tudi naši ljubitelji prve jedi razlikujejo tudi v iznajdljivosti. Da bi dosegli prijetne dimljene note v juhi, se njegova osnova ne kuhata na običajnem surovem mesu, temveč na mešanici slanine in prekajenih reber.
Sestavine:
- voda 840 ml;
- čebula - 115 g;
- korenje - 230 g;
- prekajena rebra - 195 g;
- kisle kumare (+ slanica) - 115 g;
- slanina - 45 g;
- koren zelene - 65 g;
- krompir - 370 g;
- riž - 75 g.
Priprava
- Preden pravilno kuhate rassolnik, prepražite rezine slanine, cvrtje prekomerne maščobe. Uporabite ga za prehajanje skozi vse rastlinske sestavine.
- Pošljite na pečenko segmentirana rebra, prelijete opran riž in položite krompir.
- Napolnite vse tekočine, preklopite na "Varka" in pripravite rassolnik z rižem v multivarku približno eno uro in pol.
Rassolnik brez mesa
Zlasti za ljubitelje vegetarijanskih priredb, obstaja tudi sprememba rassolnika v multivariatni, brez mesnih komponent. To dejstvo bo pomagalo dokazati, da so tudi zloglasni mesarji, ki so juhe brez živalskih proizvodov v sestavi, lahko enaki istemu hranljivemu in dišečemu, glavna stvar je, da izberejo prave sestavine in njihove deleže.
Sestavine:
- biserni ječmen - 65 g;
- kvačkane kumare - 95 g;
- čebula - 80 g;
- lovorjev list;
- grah paprika - 3 kosi;
- krompir - 320 g;
- marinada iz oljk - 45 ml.
Priprava
- Spasserovarov premaknite na skledo naprave, dodajte kruh in sesekljane gomolje. Pour približno dva litra vode, marinade.
- Vrzite ostale sestavine in pripravite rassolnik brez mesa v multivarku v načinu "Soup" pred signalom.
Rassolnik z gobami
Kako pripraviti rassolnik v multivarquetu in ga pretvoriti v jed, ki je vreden prostora v restavracijskem meniju? Pri tem boste imeli korist od izrazitega vonja gozdnih gob. Če ste dovolj srečni, da v svoji sezoni staknete lastno posevko, jo nato drzno uporabite, sicer lahko v supermarketu kupite paket suhih belih gob .
Sestavine:
- krompir - 490 g;
- kisle kumare - 180 g;
- čebula - 170 g;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- Posušene bele gobe - 45 g;
- lovor - 3 listov.
Priprava
- Zmes čebule in naribane kumare zmešamo na "Zharke" do polovice kuhane. Na žlico vode ali slanico položite žlico paradižnikovega pire in jo razredčite.
- Potopite gobe in jih skupaj s preostalo tekočino priključite neposredno v skledo. Prinesite do dva litra vode in vrgnite lovor.
- Praznik rassolnika pustite v možnosti "Soup" 40 minut.
Rassolnik s piščančji srčki
Pri pripravi domačega rassolnika se ne bojte, da bi uporabili meso ali celo zamenjali goveje meso. Tak premik bo znatno pripomogel k varčevanju na hrani in hkrati ne bo vplival na njegov okus. Alternativa piščančjim drobljenicam je lahko svinjsko ali goveje srce.
Sestavine:
- srca - 640 g;
- krompir - 320 g;
- kisle kumare - 180 g;
- korenje - 85 g;
- riž - 40 g;
- peščica zelenega peteršilja.
Priprava
- Fry vibrirajte skupaj s korenčkom, izberite kateri koli ustrezen način.
- V opran riž položite naribano kumar in sesekljane gomolje.
- Nalijte v dva litra vode in nadaljujte kuhati sestavine na "Kaljenje" do signala.
Rassolnik z fižolom
Le zrna se lahko bori proti vsebnosti beljakovin v mesu. Zato, če se odločite kuhati ne samo toplo in hranljivo, temveč tudi koristno jed, jim dajte prednost kot nadomestek za žita, za katera je značilna visoka koncentracija ogljikovih hidratov.
Sestavine:
- prepojen fižol - 290 g;
- soljene gobe - 320 g;
- mesna juha - 2,2 litra;
- krompir - 320 g;
- kukičana kumara - 190 g.
Priprava
- Rassolnik z fižolom in kisle kumarice, katere recept je opisan spodaj, je presenetljivo preprost.
- Po rezanju komponent, jih položite v skledo naprave, vklopite "Juho" in po eni uri in pol nadaljujte do degustacije.