Pečena raca v pivu je razkošna večerja za resnične sladokusce, ki bo navdušila goste s številnimi okusnimi notami, aromo in neverjetnimi sokovi. Zato bomo danes z bralci delili različne recepte za pripravo raca v pivu in možnosti za njegovo obdelavo. Najbolj prijetna stvar je, da se lahko posodo oblijejo z okrasom in brez njega.
In prva jed, s katero pospešimo, da vas prosimo, je klasična pikantna raca v pivu, razrezana na koščke.
Rak recept v pivu
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- svetlo pivo - 400 ml;
- maslo - 50 g;
- Začimbe in sveža zelišča - po okusu.
Priprava
Raca se opere, očisti in razreže na majhne koščke. Nato vsak del je dobro nasoljen, prežeto in položen v ponev, nato pa prelijemo s pivom. Raču pustimo marinirano 10 ur na hladnem. Ob koncu tega časa postavite posodo s ptico na šibek ogenj in jo zavrite. Kuhamo našo raco eno uro. Potem smo odstranili pireče koščke in jih temeljito popržali na stopljenem maslu na obeh straneh, vsak teden, nato pa prelijmo hladno pivo iz ponve. Pred servisiranjem okrasimo posodo s sveže sesekljano zelenjavo.
Ko govorimo o kuhanju rac, se ne spomniš dobrega starega recepta za kuhanje rac v pivu z jabolki.
Račje v pivu z jabolkami
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- jabolka - 7 kosov;
- svetlo pivo - 1 l;
- sol, poper, koriander - po okusu.
Priprava
Temno si umijemo raco, jo posušimo in ga obrišemo na vse strani s soljo, poprom in koriandrom. Jabolka se opere, očisti iz jedra in razreže na več velikih delov. Potem je ptica polnjena z jabolkami in na robovih trebuha povezujemo par zobotrebcev. Nato damo raco v žimnico, položimo preostalo sadje in napolnimo posodo s svetlim pivom.
Zdaj pokrijte posodo s pokrovom in ga položite v pečico, ki je za uro in pol segreta na 200 stopinj. Ko smo iztrebili raco, izkopčamo polovico rase maščobe in pivo z vedro, previdno obrnemo ptico in jo pustimo v peči še nadaljnjih pol ure, vendar brez pokrova. Po raco z jabolkami , končno, porjavljeno, ga razprostrite na posodo in vzemite jabolka in ji služite na mizi.
Zdaj veste, kako narediti raco v pivu, zato vas bo težko presenetiti. Vendar pa smo imeli še en odličen recept za pačino v pivu s pijačo.
Račo je bilo v pivu z okrasom
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- sol, poper, curry - po okusu;
- jabolka - 6 kosov;
- lahka piva - 1 l;
- Bolgarski poper - 7 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- riž - 2 skodelice;
- zelenjava peteršilja - po okusu;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l.
Priprava
Pred kuhanjem v nekaj urah namočite riž v vodi. Jabolke se sperejo in očistijo iz jedra, vsaka na velike koščke. Poper je tudi moj dober in očistiti iz semen, razrezane na široke polovične obroče. Čebulo je olupljen in razrezan na obroče, ocvrt v ponvi, oljnat z rastlinskim oljem, dokler ni dosežen svetlobni rumen. Potem operemo raco, jo posušimo, če je potrebno, izvlečemo notranjost in tako kot prejšnji recepti tudi potapljamo v svetlo pivo.
Nato izločimo, peljemo ptico s soljo, pomešano s papriko, jo damo v pekač, pred namaščeno z rastlinskim oljem. Nato celotno zmešamo s slano jabolko in papriko.
Okoli raca je položena ocvrta čebula, na vrhu sveže zelenice, ostanke jabolk in paprike. Razpršimo riž z vrha, podsalivayem. Zdaj dodajte pol kozarec vode v kalup in pokrijte s folijo. Pečemo meso v pečici, segrevamo do 200 stopinj za dve uri. Redno mešajte riž. Pred serviranjem lahko posodite jed z vašo najljubšo omako in okrasite sveže zelenjavo.