Špric v pečici je edini pravi način, da meso postane sočno, rdeče in uporabno. Nutricionisti podpirajo ta pripravek, ker izdelek izgubi odvečno maščobo in postane manj kaloričen, kuharji pa so že dolgo cenili priložnost, da dosežejo odličen okus z minimalnimi začimbami in časovnimi stroški.
Kako kuhati slanino v peči?
Ko se odločite za vrsto mesa, njegovo rezanje in praženje, se postavlja vprašanje: koliko pecete v pečici v foliji. V povprečju je za pripravo svinjskega in govejega čebule potrebno od 1,5 do 2,5 ure, piščanca - 30 minut, ovčica pa traja več kot 3 ure. Bolje je, da kos ne presega treh kilogramov in ni preveč debel in maščob.
- Ne glede na recept za pečeno slanino v peči, je glavna stvar izbrati pravo meso. Prednostno je sveža ali ohlajena. Zamrznjeni ne postanejo sočni in nežni.
- Ne omejujte se soli, popra in česna: timijan, paprika, taragon in lovorjev list sta zelo primerna za vsako meso.
- Za posodo svinjskega kruha v peči je bolje izbrati rez do 2,5 kg.
Kako kuhati svinjsko dojko v peči?
Svinjski trebuh v peči bo zadovoljeval najsodobnejše mesne jedi. Ta del trupa je bogat z maščobo in ima gosto lupino, ki ščiti meso pred izsušitvijo in sama postane opečena in hrustljava. Pripravite posodo je preprosta: narezati morske rezine in pecite meso brez folije in rokavov za 2,5 ure.
Sestavine:
- svinjska prsa s kožo - 2 kg;
- klobuk česna - 3 kosi;
- sol - 20 g;
- poper grah - 4 kosi;
- paprika - 10 g;
- timijan - 2 kos;
- olje - 80 ml;
- čili - 1/4 kosov
Priprava
- Začinite začimbe z maslom v pasto.
- Narežite kose na koži in začinite začimbe.
- Špric svinjine v pečici kuhamo 30 minut pri 200 stopinjah in 2 urah pri 150.
Goveji česen, pečen v pečici
Tradicionalno, goveji prsi v pečici kuhamo v foliji. Zaradi tega meso ne izgubi sokov, se ne izsuši in trda vlakna pod vplivom enakomerne in nizke temperature se počasi topijo in postanejo mehke. V tem primeru mesa ne moremo marinirati, temveč namažemo z začimbami in omako, zapečateno v foliji in pečemo 6 ur.
Sestavine:
- goveji kruh - 1,8 kg;
- čebula - 3 kosi;
- klobuček česna - 6 kosov;
- črni poper - 10 g;
- Worcestersky omaka - 60 ml.
Priprava
- Rešite zrezek s papriko, prelijte omako nad njimi, pokrijte s čebulo in česnom in ga dobro zavijte s folijo.
- Goveja govedina v peči se pripravi 6 ur pri 120 stopinjah.
Piščančja prsa v pečici
Pečeno pečeno v pečici ni omejeno na kuhanje svinjine ali govejega mesa. Enako lahko naredite piščančje prsi. Za razliko od slednjih, so pripravljeni v 30 minutah in so koristna, zdrave, dietne jedi. Pogosto jih pecijo z sočno zelenjavo, ščitijo pusto, suho meso s pergamentom ali folijo.
Sestavine:
- piščančje prsi - 4 kosov;
- string fižol - 350 g;
- češnja - 400 g;
- maslo - 100 g;
- vino - 80 ml;
- karanten česna - 4 kosi;
- čebula - 3 kosi;
- olje - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
Priprava
- Piščančje prsi so rahlo premagale.
- Mešajte fižol s paradižniki, čebulo, česnom, tarragonom in maslom.
- Postavite na štiri koščke pergamentne zelenjave in prsi.
- Potresemo z vinom, dajte kos masla.
- Zavite v pergament in pečemo na 200 stopinj 30 minut.
Bacon v pečici
Prsa, pečena v peči v foliji, je edini način kuhanja jagnjetine, v kateri se vsaka manipulacija spremeni v okusen in zdrav rezultat. Maščobno jagnjetje vsebuje ne samo preprosto prebavo, temveč daje tudi poseben okus. Pod folijo se maščoba počasi topi, tako da je napeto meso sokovo in uporabno in pomaga, da hitreje namočene arome začimb.
Sestavine:
- jagnjetina s pršicami - 1,6 kg;
- rožmarina - 3 kosi;
- vinski kis - 40 ml;
- olje - 60 ml;
- črni mlet poper - 10 g.
Priprava
- Marinate česen v mešanici rožmarina, popra, kis in olja za 2 uri.
- Špric v peči se peče pod folijo eno uro pri 200 stopinjah in 20 minut brez folije.
Prekajena slanina v pečici
Prsa s tekočim dima v pečici - odlična priložnost, da si privoščite dišeče meso doma. Hkrati je vse "kajenje", zaključeno z mariniranjem mesa v aromatizirani tekočini, preprosto in enostavno, izdelek pa se zdi okusen in neškodljiv. Za razliko od aparata za kajenje je okus brez kancerogenih in smol.
Sestavine:
- svinjska dojka s kožo - 1,2 kg;
- tekoči dim - 140 ml;
- voda - 1 l;
- morska sol - 15 g;
- mešanica paprike - 10 g.
Priprava
- Tekoči dima se raztopi v vodi in polagajte za 2 uri.
- Rez, poper in sol.
- Špric v pečici pečemo 20 minut pri 200 stopinjah in 1,5 ure pri 150 stopinjah.
Prsa v testu, pečeni v peči
Priprava ščetk v pečici v foliji ni edini način za zaščito mesa pred izsušitvijo. V testu dobimo zelo sočno meso. Poleg tega, testo, ki je ekološki proizvod, ohranja mesne sokove in postane bogat kruh. V tem primeru se okus kruha lahko spremeni glede na želje po različnih vrstah moke.
Sestavine :
- svinjski kruh - 1,5 kg;
- gorčica - 40 g;
- med - 60 g;
- karanten česna - 4 kosi;
- črni poper - 10 g;
- moko - 400 g;
- voda 140 ml;
- sol - 10 g;
- rumenjak - 1 kos;
- maslo - 140 g.
Priprava
- Od medu, gorčice in začimb naredimo omako in marinate slanino 2 uri.
- Zmešajte moko in toplo vodo soli in olja.
- Testo prepognite v plast, zavite z gumijastim delom, namažite rumenjak.
- Pecite pri 200 stopinjah 45 minut.
Roll iz svinjskega kruha v pečici - recept
Roll svinjskega kruha v peči je priljubljen v številnih kulah po vsem svetu. Zahvaljujoč maščobni plasti, celo navit v "roll", se meso zdi mehko, sočno in pečeno. Poleg tega je svinjina popolnoma združena z začimbami in sadeži, ki spodbuja kuharje, da ustvarijo sodobne, začinjene jedi, ki lahko navdušujejo goste.
Sestavine:
- svinjski kruh - 2,3 kg;
- jabolčni jabolćnik - 100 ml;
- jabolčni pire - 200 g;
- jabolčni kis - 40 ml;
- čebula - 1 kos;
- ingver - 10 g;
- sladkor - 20 g;
- olje - 60 ml;
- čili - 1/2 kos.
Priprava
- Razrežite gobico skupaj, razstavite in zavrzite.
- Zmešajte preostale sestavine, jo položite 10 minut in jih položite na meso.
- Zgrabite zrezek v zvitku in pečite uro pri 200 stopinjah.
Krompir s slanino, pečen v pečici
Svinjski kruh s krompirjem v peči je klasična poslastica. To je krasna, rustikalna in preprosta jed, ki so že dolgo nazaj rojenci hranili ogromno družino, pečenje kosov mesa in krompirja v litem železu. Tisti, ki želijo kuhati celotno prsno koščino in obenem dobijo rumen krompir, se bodo receptu približali mleku.
Sestavine:
- svinjska dojka s kožo - 1,7 kg;
- krompir - 8 kosov;
- listi - 4 kosov;
- prekajena paprika - 10 g;
- mleko - 750 ml;
- klobuček česna - 6 kosov;
- sol - 20 g.
Priprava
- Rešite zrezek s soljo in papriko in pecite 40 minut pri 200 stopinjah.
- Odnesite meso iz kalupa.
- Postavite krompirjeve rezine, česen in lovor.
- Vlijemo v mleko, vrnimo šprint in kuhamo pri 150 stopinjah 45 minut.
Prsa z zelenjavo, pečena v peči
Pregrinjala v peči v foliji so bogata z različicami. Prednost folije je, da meso pogosto pečemo z zelenjavo. To je vedno zagotovljen način dodajanja sokovščine, nežnosti, vonjav in uravnotežene, zdrave hrane, katere okus se lahko dnevno spreminja, z različnimi kombinacijami marinad in zelenjave.
Sestavine:
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- goveji kruh - 650 g;
- mlet poper - 5 g;
- espresso kava - 120 ml;
- cimet - 10 g;
- kardamom 5 g;
- olje - 60 ml;
- strok česna - 5 kosov.
Priprava
- Rezite rezilo v šesterino.
- Mešajte kavo z začimbami.
- Meso in zelenjavo prelijte z marinado.
- Pečemo na 200 stopinj 20 minut pod folijo in 40 minut pri 180 stopinjah brez nje.
Prsa in sir v peči
Iz neznanega razloga je prsa s sirom in paradižniki v peči povezana s piščančjim fileom. Verjetno zato, ker so fileti, za razliko od svinjine in govejega mesa, potrebujejo bolj sočno polnjenje in so boljši od drugih v kombinaciji s paradižniki in mehkim sirom. Hkrati pripravljamo 30 minut, postanemo nežni in okusni ter vedno ostanejo zdrave prehrambene izdelke.
Sestavine:
- piščančje prsi - 4 kosov;
- češnja - 12 kosov;
- zelenjava - 40 g;
- olje - 80 ml;
- karanten česna - 4 kosi;
- mešanica paprike - 10 g;
- kozji sir - 100 g.
Priprava
- Odrežite dojko, odprite.
- Utrljajte s papriko in maslom. Začni z paradižnikom, zelenjavo, sirom in česnom.
- Pečemo pod folijo pri 180 stopinj 30 minut.
Kuhan pečena slanina v peči
Večina gospodinj- skov, ki so pri pečici pečene slanine v procesu pečenja dolge in dolgotrajne, so poslale v pečico polizdelek. Praviloma se meso vreže v čebule, zaradi česar postane mehko, pridobi zlati odtenek, prekajeni okus in ne traja veliko časa, saj bo pečen v peči samo 20 minut.
Sestavine:
- svinjski kruh - 650 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- klobuček česna - 6 kosov;
- dimljena paprika - 5 g;
- voda - 3 l;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
- Za 1 uro kuhajte zrezek s korenjem, lovorjem, čebulo in lupino.
- Utrljajte s papriko, česnom in folijo.
- Pecite 180 stopinj za 20 minut in 5 minut brez folije za funkcijo "Grill".