Mirne paprike pogosto delujejo kot glavna sestavina različnih solat, omak ali lecho. Vzemimo vam priporočene recepte za pripravo paprike za zimo.
Bolgarski poper za zimo
Sestavine:
- Bolgarski poper - 2 kg.
Za marinado:
- kis (kis) 9% - 150 ml;
- voda - 1 l;
- sladkor - 0,5 kosov;
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- sol.
Priprava
V globoki ponvi pour vodo, kis, rastlinsko olje, dajte sladkor, sol in ogenj. Peppers se sperejo, vsako zelenjavo previdno na več mestih z vilicami.
Takoj, ko vrenemo našo marinado, v posodo spustimo nekaj zelenjadnic in pustimo, da se vlečejo približno 5-7 minut. Potem, z uporabo sornikov, smo papriko iz marinade prenesli v čiste kozarce, pustimo, da tekočina ponovno zafrkne in jo vlijemo v kozarce. B hitro zavrtite, zavrtite, zavijte in pustite, da se ohladi. Nato postavite preostali del marinade v drugi del paprike in ponovite postopek. Ko se vse banke ohladijo, jih preuredimo za shranjevanje v temnem prostoru. To je vse, kisle paprike za zimo so pripravljene!
Zamašena paprika za zimo
Sestavine:
- Bolga paprika - 500 g;
- rdeča paprika - 200 g;
- česen - 300 g;
- paradižnik - 500 g;
- začimba hmelja-suneli - 50 g;
- sol - 150 g;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava
Od paprike skrbno odstranite semena in jo zlepljen skupaj z olupljenim česnom skozi mesno mletje. Potem samo grizite grenko papriko in paradižnike. Vse temeljito premešajte, sezono s soljo in vlijemo v rastlinsko olje, prelijemo malo čokoladnega začimbe, olupljene orehe damo in shranimo prigrizek na hladnem mestu v tesno zaprtih kozarcih. Z mesnico ne morete mešati zelenjave, temveč preprosto razrezati na majhne rezine.
Pepper, polnjen z zeljejo za zimo
Sestavine:
- Bolgarski poper - 30 kosov;
- beli zelje - 3 kosi;
- grenak poper - 1 kos;
- česen - 6 zobčkov;
- korenje - 3 kosi;
- zelenice.
Za slanico na 1 lahko:
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- sladkor - 1 kos;
- namizna sol - 2 tbsp. žlice;
- kis - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 1 liter.
Priprava
Gojimo sladko papriko, odstranimo semena in ga pomarjamo 5 do 10 minut. To naredite tako, da poper položite v mrežo in ga postavite čez ponev, tako da so zelenjava nad vrelo vodo, vendar ne stopite v stik z njo.
Rezano zelje s tankimi trakovi, zelenjavo, grenkim poprom in korenjem temeljito oprati. Nato se korenje zrna na velikem rezilu, poper razrezane na majhne koščke. Nato zmešajte pripravljeno zelenjavo in sol po okusu. Nastalo polnjenje gosto napolni paprike in jih damo v čisto posodo. Česen se oluplja z lusk, spere s hladno tekočo vodo in pusti, da se posuši.
V skledo nalijemo vodo, sol, prelijmo sladkor, vlijemo v rastlinsko olje in kis. Nato temeljito premešamo. Zdaj vzemite čiste kozarce, jih napolnite s papriko , česnom in prelijte slanico. V veliki ponvi pour vodo in jo zavrite na visoko vročino. Papir iz paprike položimo v lonec z vrelo vodo in steriliziramo 5-10 minut. Potem ga vzemite in ga hitro zaprite s pokrovom. To je vse, poper polnjen z zeljejo za zimo je pripravljen!
Bitter paprika za zimo
Sestavine:
- čilija paprika - 1 kg;
- česen - 4 stroka;
- sol -1,5 st. žlice;
- kis - 50 ml;
- črne poperice - 5 kosov;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
Pranje perila in steriliziramo. Ostra paprika, česen in sesekljani zeleni koper. Zdaj spravimo lovorjev list, grah črnega popra, česna in koper v kozarec. Z vrjo popijemo in vlijemo vrelo vodo.
Nato nalijte sol in dodajte kis. Pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 10 minut, nato pa hitro previdite, se obrnite in ohladite.