Nekaj od nas ne marajo domačih peciv in pite z zeljem - to je prava klasika! Tako polnjenje je pripravljeno precej hitro in enostavno ter ne traja veliko časa in truda. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti različne okusne prelive iz kupusa.
Polnjenje iz zelja in jajc
Sestavine:
- belo zelje - 1 vilice;
- žarnica - 4 kosov;
- Kuhano jajce - 5 kosov;
- maslo - 100 g;
- zelena čebula, sveži koper - 100 g;
- začimbe.
Priprava
Torej, žarnica očistimo, razrežemo s tanjšimi polovičnimi obroči in zalepimo na ogljik na ogretem olju, pri čemer jo primešamo soli in sladkorju. Tokrat kuhajte trdo kuhana jajca, jih ohladite in očistite iz lupine. Beli zelje se zelo strga, nato pa ga položimo v ponev in jo prelijemo s strmo vrelo vodo. Solim po okusu, zavrite in kuhajte 5-7 minut za mehkobo. Po tem rahlo odtehtajte tekočino s cevko in temeljito sperite s hladno vodo. Nato vzamemo peščico zelja, jo stisnemo in damo na ponev na čebulo. Enako, kar delamo z ostalim zeljem, dodamo kos kremastega masla in gojimo na ogenj 2-3 minute, tako da ima čas, da se talini. Polnjenje zelenjave se malo ohladi in tokrat razrežemo na velike koščke olupljenih jajc in fino rezane sveže zelišča. Vse sestavine zmešajte s hladnim zeljem, sezono z najljubšimi začimbami okusite in temeljito premešajte. To je vse, okusno in srce polnjeno zelje za pite pripravljeno!
Polnjenje s svežim zeljah in paradižnikom
Sestavine:
- beli zelje - 500 g;
- žarnica - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- začimbe;
- lovorjev list - 2 kosi;
- paradižnikov sok - po okusu;
- sladkor je ščepec.
Priprava
Žarnica je olupljena iz lupine, razrezana na tanke obroče in korenček se predeluje in podrgnil na velikem rezilu. Vročica za pečenje, prelijte malo olja in popržite zelenjavo do zlate barve. Tokrat zmešajte zelje z nožem in jo izlijte na praženje. Sezono po okusu z začimbami premešamo in simetriramo, dokler evolventna tekočina popolnoma ne izhlapi. Po tem sipajte paradižnikov sok in po želji speljemo lovorjev list. Temeljito premešajte vsebino ponve, pokrijte s pokrovom in vzemite še nekaj minut. Nato z nežnim šobom združite preostalo tekočino in pustite, da se pripravljeno polnjenje v pite iz zelja ustrezno ohladi.
Polnjenje iz zelja in gob
Sestavine:
- beli zelje - 350 g;
- žarnica - 2 kosi;
- sveži šampinjoni - 250 g;
- korenje - 2 kosi;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Žarnice, zelje, korenje in gobe očistimo in temeljito speremo z vodo. Potem, zelje tanko shinkuem, dal v globoko ponev z oljem in kuhamo na nizki vročini do mehkega. Na samem koncu ga začimbamo z začimbami, zmešamo in jo damo v ploščo, tako da se ohladi. Tokrat so narezane gobe, korenje nanesli na veliko rezilo in narezali žarek s tanki polži. Ogrejemo ponev, prelijemo malo olja in popržimo gobe. Po tem, ko je tekočina izhlapela, dodamo čebulo in korenje, mimo še 5 minut. Nato dodajte soljo v pečenko, okusite, ohladite, združite z zeljem in temeljito premešajte.
Polnjen z kislo zelenjavo
Sestavine:
- grah kvasac - 350 g;
- korenje - 2 kosi;
- žarnica - 1 kos;
- sladkor - 0,5 tsp.
- mlet poper - po okusu;
- rastlinsko olje za praženje.
Priprava
Korenje operejo, očistijo in podrgnejo na sredino. Obdelujemo žarnico in razrežemo majhne kocke. Po tem segrevamo ponev, v njej nalijemo malo rastlinskega olja, izlijemo pripravljeno zelenjavo in jih prepiramo dokler ne pripravimo. Kvasshenuyu zelje iztisnite roke iz sokov, dodajte k pečenju, mešajte in sezono, da okusite začimbe. Po tem pokrij ponev s pokrovom in gazite 25 minut na srednji vročini, občasno premešajte.