Pražena svinjina s krompirjem - vedno je možnost za win-win tako za mirno domačo pražbo kot tudi za praznovanje. Osupljiv bogat okus in božanski okus takšne kulinarične kompozicije je vedno na vrhu. Možnosti za pripravo takšnega obroka v naših receptih so spodaj.
Kako kuhati pečenka s krompirjem v peči?
Sestavine:
- svinjina (meso) - 980 g;
- čebulne žarnice - 160 g;
- sveže korenje - 160 g;
- krompir - 1250 g;
- pikantni sir trde sorte - 155 g;
- Sončnično olje brez okusa - 70 ml;
- prečiščena voda - 270 ml;
- polno mleko - 230 ml;
- kmečko maslo - 115 g;
- mešanica italijanskih posušenih zelišč - 2 ščepec;
- velika jodirana sol;
- črna paprika.
Priprava
Svinino sperite pod tekočo hladno vodo, previdno suho in razrežite na kvadratne, srednje velike rezine. Meso raztegnemo v eni plasti v rdeče vroče sončnično olje brez vonja in ga z vseh strani pržimo do rumenkastega rumenjaka.
V tem času čistimo krompir in korenje in jih razrežemo v vrčke. Čebulice se sproščajo iz lupine, razrezane v kroge in razstavijo na obročkih.
Zdaj nadaljujte po zasnovi pečice za peko v peči. Na dno oljne posode za peko položite plast krompirjevih vrčkov in korenčka. Dodamo sol v zelenjavo, sezono z poprom in aromatičnimi italijanskimi zelišči, od zgoraj narejenih luknjičastih obročkov, narezanih masla in trdega sira (polovica). Nato porazdelite celotno perimeter rdečega mesa, ponovno pa čebule, korenje in krompir. Te komponente opremimo s soljo in začimbami, na vrhu pa položimo drugo polovico kubenov masla in sira.
Zdaj pripravljamo polnjenje. V skledo povezujemo mleko in vodo, dodamo mešanico, zmešamo z dišečimi zelišči in poprom ter nežno zalijemo v obliko z mesom z zelenjavo. Ostanki ostanejo samo za pečenje sestavin v vroči pečici. Če želite to narediti, jo segrejte na temperaturo 210 stopinj in kuhajte pečenec eno uro in pol pod folijo in še petnajst minut brez njega. Ob služenju okrasite posodo z zelenjavo.
Slastna pečenka s krompirjem v lončkih
Sestavine:
Izračun petih loncev:
- svinjina (meso) - 980 g;
- čebulne žarnice - 220 g;
- sveži paradižniki - 220 g;
- krompir - 1250 g;
- svež ali zamrznjen medenični agar - 420 g;
- pikantni sir trdnih vrst - 290 g;
- sončnično olje brez vonja - 85 ml;
- Majoneza je klasična - 240 g;
- gorčica jedilnica - 30 g;
- medena tekočina - 35 g;
- mešanica italijanskih posušenih zelišč - 2 ščepec;
- velika jodirana sol;
- mlet črni poper.
Priprava
Prvi korak je priprava gob. Za to so olupljene in sesekljane žarnice postavljene v ponev z ogretim sončničnim oljem brez vonja in po nekaj minutah dodajamo med agarične in pršite vsebino ponve, dokler vlaga ne izhlapi. V procesu cvrtja nalijemo veliko soli, popra in vanj vnesemo gorčico in med.
Medtem ko so gobe kuhane, rezine svinjine razrežite v koščke svinjine, lupine in pečene kebabe krompirja, rešetke sira skozi veliko rezino in sekanje paradižnika z rezinami ali četrtletnimi obročki.
V široki skledi kombiniramo krompir, meso, paradižnik in gobove mladiče, dodamo majonezo, aromatična zelišča, poper in sol, zmešamo vse lepo in previdno in ga razprostriramo po oljnih lončkih. Posodo posadite na vrh s sirimi, tesno pokrijte s pokrovi in nastavite za pečenje v vroči pečici približno eno uro in nastavite napravo na temperaturo 205 stopinj.