Obstaja veliko receptov za palačinke. Prebivali bomo na preprostih in uspešnih možnostih in vam povedali, kako narediti neprekosljivo dobrote, z uporabo vrele vode kot osnove za test. Takšne palačinke si zaslužijo posebno pozornost, ker se na koncu izkažejo za neverjetno in, kar je najpomembnejše, subtilno.
Ponudba palačinke na jogurtu z vrelo vodo - recept
Sestavine:
- moka - 325 g;
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - 485 ml;
- vrela voda - 245 ml;
- jajce (veliko, izbrano) - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 45 g;
- pecilni soda - 5 g;
- sol;
- rafinirano olje - 45 ml.
Priprava
Jajca pobijte s sladkorjem in soljo, z mešalnikom ali žganjem. Močno ne poskušajte, dovolj je, da dobite enotno, precej veličastno skladnost. Količina sladkorja se prilagodi glede na vrsto polnjenja. Za nesladkan okus zadošča dve žlici peska, za sladico pa lahko damo nekaj več kot polovico navadnega stekla.
V masi jajc dodajte kefir, temeljito premešajte in potresite prešito moko. Rezultat je precej debela masa, nekoliko bolj debela v teksturi kot palačinke. V strmih vreli vodi nalijte polovico žličke sode in raztopino vroče sode prelijete v debelo testo. Hkrati mastno mešamo mase z mešalnikom (mešalnik). Po tem pustite, da stoji nekaj minut, vlijemo v olje, ponovno premešamo in začnemo peko tanjših izdelkov. Palačinke palačinke so neverjetno okusne s polnilom ali posamično z različnimi tekočimi sladkimi omakami ali kislo smetano.
Palačinke na kefirju - recept z vrelo vodo
Palačinke Palačinke imenujemo palačinke, katerih celotna površina je prekrita z luknjami, ki se pojavijo med vrenjem testa na vroči ponvi. Poleg kefirja v testu priporočamo dodajanje kozarec strmega vrele vode, zaradi česar so palačinke presenetljivo nežne in se med peko ne bodo zlomile.
Sestavine:
- moko - 75 g;
- kefir - 495 ml;
- jajca (velika, izbrana) - 2 kosi;
- sol;
- sladkor - 15 g;
- vrela voda - 245 g;
- soda;
- rastlinsko olje - 65 g.
Priprava
V steklovino zbirajte sestavine skupaj: kefir (maščobo), jajca, ščepec soli in sladkorja. Vse vdolite temeljito z mešalnikom in zlijte nastalo mešanico v ponev. Posodo postavite na ogenj in predoblikujte predoblik v toplem stanju. Mlite, prelijemo v mešanico in ustrezno zmešamo z mešalnikom, tako da ni lupin. V kozarcu strmega vrele vode dodajte polovico žličke sode. Takoj, ko je reakcija odšla - nalijemo v testo in hitro premešamo. Testo dobimo z majhnimi mehurčki. Na koncu dodajte maslo in skrbno premešajte z žlico. Slastne palačinke z dodatkom vrele vode pecite na rdeče strani v vročo segreti ponvi.
Tanke palačinke z mlekom in vrelo vodo - recept
Sestavine:
- mleko (maščoba, domače) - 425 ml;
- jajca (izbrana, velika) - 4 kosi;
- moke - 170 g;
- sladkor - 50 g;
- soda;
- vrela voda - 235 ml.
Priprava
Postopek izdelave takega testa za palačinke z vrelo vodo se razlikuje od običajnega. Najprej premijemo jajca z mlekom in sladkorjem, nato pa zmes določimo na strukturi z vodno kopeljo. Med čakanjem, da se testo segreje, vedno zmešajte, ga odstranite in dodajte soda in moko (prej presejano). Testo se zdi gosto za tanke palačinke, vendar bo po dodajanju vrele vode postalo bolj tekoče. Nazadnje vlijemo v majhne dele, nenehno bičimo mase. Po tem vam ni treba čakati, da se testo nabije, saj vrelo vodo vsebuje gluten, zato takoj začnite s palačinkami za pečenje, preden segrejte najprej krožnik.