Palačinke na kefirju - univerzalni prigrizek, ki je lahko bodisi dodatek k glavni jedi bodisi samostojna jed za hitro prigrizek s skodelico čaja. Izdelki so pripravljeni brez polnjenja ali polnjenja, katerih sestava je določena z razpoložljivostjo izdelkov in preferencami okusa.
Kako kuhati piškote na kefirju?
Postopek izdelave ravnega kruha je osnoven in se zmanjša, da se gnetenje testa dopolnjuje z dodajanjem in peko izdelkov.
- Testo na kefirju za tortilje lahko hitro zmešamo z dodatkom sode ali kvasovk, ki zahtevajo dodatno preverjanje in pristop.
- Deli osnove moke se vrtijo s pomočjo kotalnega zatiča ali pa se stisnejo na roke v prahu z mokro mizo.
- V središču ravne pogače razširite polnjenje, zložite robove navzgor, raztrgajte in previdno dajte izdelku ravno oblikovane roke in poskušate ne poškodovati celovitosti testa.
- Pečemo pecivo na kefirju pogosto v suhem ali naoljenem ponvi, ki ga pokriva s pokrovom.
Kvasovke na kefirju
Palačinke na kefirju, katerih recept bo predstavljen še naprej, se pripravijo iz hitrega testa kvasovk. Pri gnetenju ne izpostavljajte podlage z moko, tako da ostane mehak in rahlo lepljiv. Po želji lahko bujne in zračne izdelke dopolnimo s sirom, zelenjavo, gobami, mesom ali sladkimi polnili.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- moka - 350-400 g;
- suhi kvas - 1,5 st. žlice;
- sladkor in sol - po 0,5 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Priprava
- V toplih kefirju raztopite sladkor in kvas, pustite v vročini 15 minut.
- Dodajte olje, sol in moko, gnetite mehko testo in ga postavite 1,5 ure, da se približate toploti.
- Ločeno bazo ločite v dele, oblikujte ploske izdelke na velikost dna posode.
- Pecite čudovite pecivo na kefirju v suhem ponevu pod pokrovom, obrusite z dvema stranema ali v pečici na pekaču.
Sirne pecivo na kefirju
Hitro in okusno pecivo na kefirju lahko pripravimo tako, da dodamo pecivo, ki ga naribamo. Polnjenje za takšne izdelke je mogoče narezati ali pršut, kuhano ali dimljeno klobaso, klobase ali klobase, praženo polnjenje, nariban sir ali skuto z zelenjem, druge stvari po vaši izbiri.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- moka - 350-400 g;
- nariban sir in polnjenje - 1 steklo;
- soda, sladkor in sol - po 0,5 čajne žličke;
- olje.
Priprava
- V kefirju se raztopi sol, sladkor in soda.
- Dodajte sir, moko in gnetite testo.
- Ločite dele bazena in napolnite s polnjenjem.
- Pražite sirove pecivo na kefirju, v ponvi pod pokrovom na rdečilo na obeh straneh in dodajte malo rastlinskega olja na dno.
Peleti s skuto na jogurtu v ponvi
Okusno in okusno bo ocvrto pecivo na kefirju z polnjenjem skute z zelenjem. Za bolj zanimiv okus lahko v sestavi dodate nariban sir sira, sir in začimbe s sesekljanim česnom, mletim poprom, drugimi pikantnimi aditivi po vaši izbiri in okusu.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- moka - 350-400 g;
- soda in sol - po 0,5 čajne žličke;
- maslo - 30 g;
- skuta - 300 g;
- zeleni - 1 kup;
- začimbe za polnjenje;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Raztopimo v kefirjevi sode, soli.
- Dodamo topljeno maslo, moko, gnetemo, malo stojimo.
- Sesajte skuto, dodajte sesekljana sveža zelišča, začimbe, mešajte.
- Oblijete testo in polnite pecivo s skuto na jogurtu, ga posušite v oljni ponvi pod pokrovom.
Krompirjevi pecivo na kefirju
Odličen dodatek k kosilu ali prijeten prigrizek za čaj bo ravna torta s kefirjem. V pireju krompirja, poleg masla in naribanega sira, lahko pri izdelavi polnila dodate razrezane zelišča, ocvrto gobo ali čebulo s korenjem. Fry izdelki so dovoljeni tako na suhem in v olju.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- moka - 450 g;
- soda in sol - 1 čajna žlička;
- pire krompir - 500 g;
- sir - 50 g;
- maslo - 30 g;
- poper.
Priprava
- V kefir dodajte sode, sol, moko, premešajte, pustite kruh v vročini 30 minut.
- Pire krompir se zmeša z naribanim sirom, maslom in poprom.
- Iz testa in polnjenja se s krompirjem tvorijo pecivo z jogurtom, ki se nato pecijo pod pokrovom in se obarvajo z dveh strani.
Pecivo iz ržene moke na jogurt
Najbolj uporabni so rženi kruh na kefirju. Vrednost uporabljene moke za celotno zrno je očitna, zato je mogoče pridobljene proizvode nedvomno vključiti v dietni meni in v prehrano tistih, ki se držijo zdrave prehrane. Če želite, se testu dodajo zrna korianderja, kumina in druge začimbe.
Sestavine:
- kefir - 350 ml;
- pšenična moka - 300 g;
- rastlinsko olje, soda in sol - 1 žlico vsakega;
- koriander.
Priprava
- Zmešajte kefir, soda, sol in olje.
- Po želji dodajte koriander, vlijemo v moko in premešamo.
- Lepljivo testo pustite 20-30 minut, prekrito s filmom.
- Mleto moko prepustite mokrimi mizi, izrežite okrogle pecivo in jih prenesite v pekač s pergamentom.
- Stezne ržene pecivo na kefirju na obodu z vilicami, po 15-20 minut pošljite v ogrevanem pečici za 190 stopinj.
Ossetian tortilje na kefir
Palačinke na jogurtu, kuhane v skladu z naslednjim receptom, so bolj znane kot osetske pite in jih lahko naredimo s polnjenjem sira z zelenjem, mleto meso, bučko in drugo polnjenje. Po pečenju v pečici so proizvodi zloženi na posodo in velikodušno podmazani z maslom. V ponvi se prigrizek takoj ocvrsti z dodatkom masla.
Sestavine:
- kefir - 200 ml;
- moko - 500 g;
- suhi kvas - 10 g;
- sladkor - 10 g;
- sol - 5 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- polnjenje in olje za cvrtje.
Priprava
- Kvas v toplem kefirju raztopimo skupaj s sladkorjem.
- Po 15 minutah dodajte sol, olje in moko, premešajte, pustite v toploto za pristop, ko je gneteno.
- Testo ločite v dele, tvorite ploščate pecivo s polnjenjem.
- Fry osetske pecivo na kefirju v ponvi, ga predhodno ogrevajte z dodatkom masla in rastlinskega olja.
Koruzne tortilje na kefirju
Pecivo iz koruznih drobtin na jogurtu se lahko uporablja kot dodatek k glavnim jedem namesto kruha, služi z medom, marmelado ali pa samo s kislo smetano za čaj. Po želji lahko dodamo še malo sladkorja. Okusne izdelke dobimo z limoninim lomom, ki jih po želji lahko nadomestimo z oranžno ali vaniljo.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- koruzna moka - 1,5 skodelice;
- pecilni prašek - 10 g;
- sol, limono, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Koruzno moko zmešajte s praškom za peko in soljo.
- Nalijte v kefir, gnetite, dodajte limono ali oranžno lupino.
- Oblika iz prejete teže ravnega kolača in ocvrtih izdelkov v ogretem olju, ki se v povprečju požari pri dveh straneh.
- Končane krušne tortilje na kefirju, razporejene na prtiček za absorpcijo odvečne maščobe.
Peleti s kefirjem in klobasami
Hranljive in polne krušne torte s sirom in klobaso na kefirju so uspešne. V polnjenju lahko dodate zelenjavo, nadomestite sir z drugimi dodatki ali popolnoma odstranite iz kompozicije. Namesto rastlinskega olja za gnetenje testa lahko uporabite stopljeno margarino ali maslo.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- moka - 320-350 g;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
- sol - 0,5 tsp.
- klobase - 200 g;
- sir - 150 g;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Jajca se pretepa s ščepcem soli, kefirjem, maslom, dodamo moko in mešamo.
- Pohitite klobaso in mešajte sir, po želji dodajte zelenjavo.
- Iz delov testa in polnjenja se oblikujejo ravne pecivne pecivo, se razširijo v ponev z oljem in se po srednjem ognju ocvrte pod pokrovom, dokler se ne obarva na obeh straneh.
Palačinke z jogurtom in čebulo
Kakovostno polnjenje za pecivo je lahko zelena čebula, ki lahko prigrizku prijetno, zmerno pikanten okus. Postopek priprave izdelkov je poenostavljen z dejstvom, da se rezanje na čebelah preprosto ovira s testom, ko so plasti moke valjane. Pri cvrtju izdelkov za nežnost lahko v ponvi dodate rezino masla.
Sestavine:
- kefir - 150 ml;
- moka - 350 g;
- jajce - 1 kos;
- sol - 0,5 tsp.
- jajce - 1 kos;
- zelena čebula - 1 šopek;
- rastlinsko olje in krema za cvrtje.
Priprava
- Mleto jajce in sol.
- Dodajte kefir in nato dele moke, tako da gnetite.
- Ločite komoro na dveh delih, potegnite vsaka, potresite s sesekljano zeleno čebulo in potegnite v tesen valj.
- Vrezite zvitek v križne kose, vsaka roll out.
- Pražite čebulne pecivo na kefirju v ogrevanem oljušenem ponviču, z dvostransko porjavelostjo.
Pecivo s sirom na kefirju
Všečniki sirovega polnjenja v pečenju bodo všeč kuhanimi barvami s sirom in zelišči na kefirju. Izdelki se pridobijo bolj nežno, če se k polnjenju doda malo mehkega skuta ali zamenja z maslom. Iz svežih zelenjadnic lahko poleg kopra in zelene čebule uporabite peteršilj, baziliko, cilantro.
Sestavine:
- kefir - 200 ml;
- moka - 300-350 g;
- maslo - 30 g;
- sol in soda - za 0,25 čajna žlička;
- brynza in skuta - 100 g;
- zelena čebula in koper - 1 šopek;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Moka, presejena s soljo in soda.
- Talite maslo, pomešajte s kefirjem, vlijte v moko, proizvedite šaržo.
- Testo razdelite na 10 delov, vsakokrat iztegnite.
- Raztegnite sir s sirom, premešajte s sesekljanim koprom in zeleno čebulo.
- Napolnite torto s polnjenjem, zaščitite robove in jih ponovno zvijte.
- Pečemo izdelke v ogrevanem ponevu pod pokrovom.
Sladke torte na kefirju
V ponvi naredite sladke pecivo na kefirju, še posebej, če ni še malo moke, pripravljene za drugo pecivo kefirja. Po želji lahko sladkor za škropljenje zmešamo z mletim cimetom, vanilinim sladkorjem ali zamenjamo s črnilom.
Sestavine:
- kefir - 200 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moka - 350-400 g;
- maslo ali rastlinsko olje - 100 g;
- sol in soda - za 0,5 čajne žličke;
- sladkor - po okusu;
- olje za cvrtje.
Priprava
- Mešajte s kefirjem, sodo in moko na jajca s soljo, gnetite.
- Ločite dele za dele, vsakega spustite, namažite z oljem in potresite s sladkorjem.
- Zložite plast štirikrat, ponovno olje, sladkate, razvaljite.
- Zadnji čas namažite obdelovanec z oljem, sladkorjem, štirikrat kratico in malo stisnite.
- Frite izdelke na rdečici na olju.
Pecivo z mesom na kefir
Enostavne ploščate pecivo s polnjenjem kefirja, polnjene z mletim mesom, lahko izdelate na podlagi razmerij sestavin in priporočil, predstavljenih v tem poglavju. Izdelke lahko pečemo na pekaču v pečici do rdečega ali jurčka v ponevu z debelim dnom na zmernem ognju, pri čemer mazalno posodo predhodno namažemo z oljem.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- moka - 450 g;
- sol in soda - za 0,5 čajne žličke;
- Formeeat - 350 g;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, olje.
Priprava
- Mešajte kefir s sode, soljo in moko, gnetite testo, razdelite na dele.
- V košu dodajte drobno sesekljano čebulo, poper, sol in malo vode, premešajte.
- Napolnite zvito ravno pecivo, ga sperite, posušite v oljni ponvi pod pokrovom za 5-7 minut na vsaki strani.