Mnogi ljudje so slišali o oljih repičnega semena, vendar ga niso hoteli upoątevati, saj raje uporabljajo znane sončnice, oljke ali koruzno olje. Poglejmo, kakšne pozitivne in negativne lastnosti imajo repično olje.
Sestava repičnega olja
- To rastlinsko olje vsebuje nenasičene maščobne kisline - oleinsko, linolno in alfa-linolensko. Pomembni so strukturni elementi celičnih membran in normalizirajo raven holesterola v krvi.
- Rape olje je vir vitamina E, ki ščiti naše celice pred uničenjem s prostimi radikali. Poleg tega je ta vitamin potreben za normalno delovanje ženskega reprodukcijskega sistema.
- V olju oljne ogrščice najdemo tudi vitamine B, ki uravnavajo presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter so odgovorni za normalno delovanje živčnega in cirkulacijskega sistema telesa.
- Poleg tega je korist oljne repice v mineralih, ki jih vsebuje.
Uporaba repičnega olja lahko izboljša stanje kože, las in nohtov, zmanjša tveganje za aterosklerozo, podpira delo imunskega in živčnega sistema. Vendar to olje še vedno izgubi število nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov in drugih koristnih biološko aktivnih spojin, oljk, sojinih in koruznih olj.
Škoda in koristi repičnega olja
V zadnjem času so znanstveniki odkrili, kaj je še koristno za olje repičnega semena. Vsebuje naravni analog estradiola. Ta ženski hormon ne ureja samo reproduktivnega sistema, pač pa vpliva tudi na številne druge procese v telesu. Zato je možno, da uporaba repičnega olja prispeva k boju proti neplodnosti.
Olje oljne ogrščice je kot kalorično kot druga olja - 100 g vsebuje 900 kalorij. Kljub temu je zelo primerna za prehrambeno prehrano, saj vitamini, ki jih vsebuje, pomagajo izboljšati metabolizem.
V sestavi najdemo še eno snov, ki povzroča morebitno škodo oljne repice - to je eručna kislina. Obdelava te maščobne kisline v našem telesu je večkrat počasnejša od uporabe drugih maščobnih kislin. V zvezi s tem se erukinska kislina lahko kopiči v tkivih z naslednjimi negativnimi učinki:
- kršitev pri delu srca zaradi odlaganja v miokardiju;
- upočasnitev rasti in poslabšanje razvoja reproduktivnega sistema;
- poslabšanje jeter (do razvoja ciroze).
Seveda se takšne negativne posledice lahko pojavijo le z nenadzorovano uporabo repičnega olja. Najbolje je, da ga zamenjate v meniju z drugimi olji, jo uporabite za jutranje solate ali druge tečaje. Na osnovi olja iz oljne ogrščice se narežejo namazi in margarina. Od tega postanejo bolj uporabne kot prej, ko so v njih
Danes se prideluje posebna vrsta oljne repice, ki vsebuje najmanjšo količino eruka kisline, zato je v zmernih količinah popolnoma varna z oljno repično olje. Da ne bi pustili nobenih dvomov, pri nakupu izberejo olje, izdelano po GOST, nekateri proizvajalci tudi na etiketi navedejo količino eruka kisline, ne sme presegati 5%. Če kupite ostanke v steklenički, je vredno obupiti.
Za uporabo tega olja obstajajo kontraindikacije: hepatitis in holelitiaza v fazi poslabšanja. Previdno je potrebno dodajanje olja prehrani z nagnjenostjo k driski in tudi, če ga prvič poskusite, ker je mogoče razviti alergijsko reakcijo.