Zira (kumina), kot večina začimb, je "tujec": njena domovina je Indija, med pikantnimi "sorodniki" je znan peteršilj. Ta začimba, imenovana tudi kumina, ni nič drugega kot semena indijskega kumina. Je priljubljena na vseh celinah in po mnenju gurman je kraljica začimb. Toda zira ni samo začimba, ki daje jedu edinstven okus in aromo, njegove uporabne lastnosti so dobesedno sposobne ustvarjati čudeže!
Kaj je koristno za zira?
Začnimo s čisto praktično koristjo, ker se kumino olje uporablja v parfumeriji, in sam zira se pogosto uporablja v kuharski, slaščičarski industriji in pekarni industriji, pa tudi za praženje in praženje zelenjave in gob. Jedi s kumino pridobijo poseben okus in aromo, toda to ni vse. Sezonska zira ima tudi uporabne lastnosti, ki ugodno vplivajo na človeško telo.
Poveča apetit, spodbuja boljše delovanje gastrointestinalnega trakta. Kumin je nepogrešljiv v obliki čaja z napadi navzeje ali bruhanja, krči želodca (1 žlica žlindre na skodelico vrele vode), njena uporaba za odstranitev takih napadov pa je priporočljiva tudi za nosečnice. In za doječe matere, tudi zira razkriva svoje koristne lastnosti: dodajanje zmerne količine začimbe na čaj in druge pijače, je mogoče spodbuditi laktacijo. Kinus je že od antičnih časov znan tudi kot afrodiziak .
Kaj se zdravi?
Cumin je postal slava ne le kot začimba, že dolgo je Zira potrdila zdravilne lastnosti. Njena uporaba bo koristna pri zdravljenju bronhitisa, stabilnega kašlja. Začimbe dobro delujejo za obnovitev aktivnosti prebavnega trakta in ledvic, ima ugoden učinek na živčni sistem, še posebej v kombinaciji s koriandrom in komarjem; ima enostaven učinek diuretike in odvajanja. Lahko uporabite kumino
Vendar, ko govorimo o tem čudovitem začimovanju, je treba zapomniti, da ima zira tako odlične zdravilne lastnosti in kontraindikacije.
Ne priporočamo uporabe razjede na želodcu in dvanajstniku, pa tudi ljudi z visoko kislostjo želodca. Seveda igra pomembno vlogo tudi posamezna nestrpnost.