Noga v testu je izvirna in okusna jed, ki bo odlično okrašena s prazničnim praznikom in bo med gosti vzbudila občudovanje in presenečenje. Posoda se izkaže za sočno, nenavadno in popolnoma združena s pire krompirjem.
Recept za pršut v testu
Sestavine:
- sveže piščančje noge - 4-5 kosov;
- začimbe ;
- rastlinsko olje.
Za preizkus:
- maslo - 95 g;
- moke - 175 g;
- voda 35 ml;
- jajce - 1 kos;
- sezamovo seme - po želji;
- začimbe.
Priprava
Preden pripravimo celotno nogo, gnetemo testo. V ta namen se moko preseje skozi fino sito in dodamo maslo, na kocke. Dobimo vse z rokami, dokler ne dobimo homogene drobtine, nato pa injicamo jajce in vlijemo v vodo. S čistimi rokami gnetemo elastično testo, oblikujemo komoro od nje, jo zaviti v film in ga odstranimo na hladnem 30 minut.
V tem času skrbno oprati piščančje noge, jih potapljamo z brisačo in mesmo pokažemo z začimbami z vseh strani. Ponev z oljem, razpršite pripravljene koščke in prepražite do zlate barve. Nato prenesite celotno nogo na ploščo in jo ohladite.
Miza je posuta z moko, vzamemo ohlajeno testo, jo tanko spustimo in razrežemo v trakove. Ohlajene noge, ovite v testne trakove, in obdelajte obdelovancem na pekač, pokrita s folijo. Podmazujte površino z utrjenim jajcem in potresemo s sezamom. Nogo pošljemo v testo v vročo pečico in pečemo približno pol ure.
Noga v pihalnem testu
Sestavine:
- piščančje noge - 545 g;
- puhasto pecivo - 525 g;
- jajce - 1 kos;
- česen - po okusu;
- sir - 155 g;
- gorčica - 10 ml;
- začimbe;
- limonin sok - 10 ml;
- curry - po okusu.
Priprava
Piščančje stegno temeljito sprati, promakivaem papirnato brisačo in napolni v skledo. Potem,
Testo je tanko valjano, razrezano na dolge trakove in ovito s piščančjimi prosojnicami. Postavimo jih na pekač, namažemo površino z utrjenim jajcem in pošljemo piščančje noge v testo v ogrevan peč. Pečemo posodo, dokler ni pripravljena 55 minut, nato pa postrežemo na mizo.