Meso divjega prašiča ima poseben okus in pomemben niz uporabnih lastnosti. Prednosti in škode mesa s prašiči so še posebej zanimivi za tiste, ki so prvič naleteli na ta izdelek. Toda začinjeni lovci in njihove ljubljene pogosto raje kabanijo do mehkejšega, vendar bolj maščobe svinjine.
Kaj je koristno za meso s prašiči?
Meso divjega prašiča se precej razlikuje od prašiča, čeprav so te živali bližnje sorodnike. Glavni razlog za to so velike razlike v njihovi prehrani. Domači prašič se napaja z pričakovanjem, da bo meso in maščobo, vendar divji živali ne potrebujejo prekomerne teže . Zato je meso prašičev bolj vitko in njegova kalorična vsebnost je nižja - le 122 kcal (v svinjini - od 316 do 489 kcal).
Za ljudi, ki sledijo sliki, lahko prašič postane odličen nizko kalorični vir beljakovin in mineralov, ker ta žival v naravi poje različna hrana, večinoma - zelenjava. Ena izmed najbolj uporabnih sestavin mesa divjih prašičev je fosfor. Potrebno je dobro stanje zob in nohtov, skupno zdravje in dober metabolizem .
Koristne lastnosti niso samo meso divjega prašiča, temveč tudi maščoba in jetra. Maščoba v ljudskem zdravilu se uporablja za zdravljenje pljučnice in bronhitisa, jetra pa pomaga pri hepatitisu in cirozi.
Če želite pripraviti okusno jed iz merjasca, morate poznati nekaj trikov. Če je bilo meso vzeto iz odrasle živali, ima lahko poseben okus, ki ga vsi ne želijo. Da se znebite vonja, namočite v vodi ali šibko raztopino kisa, vam bo pomagalo. Predvsem je merjasec primeren za pečenje, cvrtje ali kuhanje šišskavih kebabov. Druge jedi iz mesa s prašiči so pripravljene z aromatičnimi začimbami in zelišči.
Kaj je nevaren mesni prašič?
Zelje je lahko nevarno, če je okuženo s paraziti - ličinami trihinel. Če uporabljate takšno meso za hrano, je verjetnost, da je trihineloza zelo visoka. Zato je treba v laboratoriju preveriti meso divjega prašiča, tako kot drugo igro.