Pravilno delo telesa ni mogoče brez koristnih snovi, ki so večinoma pridobljene iz prehrambenih izdelkov. Ti vključujejo vitamin E (tokoferol). Vključuje tri pomembne elemente: vodik, kisik in ogljik. Pomembno je vedeti, katera živila vsebujejo vitamin E, da bi ohranili ravnovesje nenehno, sicer se lahko pojavijo zdravstvene težave, na primer degeneracija mišic, ravni glikogena, poškodbe miokarda itd. Treba je omeniti, da je vitamin E topen v maščobi, zato se ne razgradi zaradi vpliva visoke temperature, alkalij in kisline. Ta uporabna snov ni dovoljena, tudi če je izdelek vnetljiv, vendar je škodljiv za neposredno sončno svetlobo in kemikalije.
Kakšna hrana vsebuje vitamin E?
Za začetek bi rada rekla, da je vitamin E potreben za krepitev krvnih žil in prehranskih celic ter preprečuje staranje in krepi imunski sistem. V naravi se tokoferol sintetizira bolj v rastlinah kot tudi pri nekaterih vrstah bakterij. Treba je opozoriti, da vitamin E ni samo v sadju, ampak tudi v drugih delih rastline. Proizvodi z visoko vsebnostjo vitamina E so rastlinska semena, ker je tokoferol potreben za normalni razvoj zarodkov. Veliko količino te snovi se lahko pridobi z uporabo živilskih zrn, oreškov in semen, na primer buč in sončnic.
Ugotoviti, v katerih živilih je veliko vitamina E, je treba omeniti in rastlinska olja, ki so bogata s tokoferolom. Na primer, 100 gramov olja iz pšeničnih kalčkov vsebuje 400 mg in v soji približno 160 mg. Pri ljudeh, ki uživajo pri pravilni prehrani, je oljčno olje 7 mg na 100 g. Pomembno je reči, da nekatera olja vsebujejo snovi, ki škodljivo vplivajo na delovanje telesa, zato jih ni priporočljivo uporabljati v notranjosti. Ta kategorija vključuje palme in kokosovega olja. Kar se tiče masla, to ne vključuje toliko tokoferola, vendar se lahko v ravnotežju vključi v prehrano, zato je za 100 g 1 mg vitamina E.
Če analizirate meni povprečne osebe, potem je večinoma vitamin E, zahvaljujoč sadju in zelenjavi. To je posledica dejstva, da čeprav v teh proizvodih malo tokoferola, se porabijo v velikih količinah. Vzemimo kot primer izdelke, ki vodijo v vsebnosti vitamina E na 100 g: fižol - do 1,68 mg in kivi - do 1,1.
Ko govorimo o tem, kje izdelki vsebujejo vitamin E, bomo pozorni tudi na mesne izdelke, ki niso vodilni v vsebini te snovi, ampak jih je mogoče uporabiti za ohranjanje ravnotežja. Na primer, v jetra govedine je 1,62 mg na 100 gramov, v svinjskih maščobah pa 0,59 mg. Če se mesni izdelki posušijo, posušijo in konzervirajo, se količina tokoferola zmanjša na minimum.
Vsebuje vitamin E in žitarice, vendar v minimalnih količinah. Poleg tega je treba opozoriti, da se pri uporabi obdelave, na primer mletja, količina tokoferola zmanjša. Če govorimo o rižu, potem v nepoliranem krupu 20-krat več vitamina E kot v mletju. Koncentracija te koristne snovi se zmanjša zaradi mletja proizvoda.
Obstaja vitamin E v mleku in njenih derivatih, čeprav v majhnih količinah, vendar z redno porabo lahko ti proizvodi vplivajo na ravnotežje snovi v telesu. Na primer, v 100 g polnega mleka vsebuje 0,093 mg in v smetani 0,2 mg. V zvezi s fermentiranimi mlečnimi proizvodi in siri zaradi dolgoročnega shranjevanja količina vitamina E v takih živilih pada.