Kakšen je vitamin v jetrih?

Mnogi ljudje že od otroštva slišijo, da je treba jetra jemati. koristno. V jetra živali je veliko hranilnih snovi in ​​vitaminov, in vsi toksini se preusmerijo skupaj z žolčem v žolčnik, zato jetra lahko jedo samo brez žolčnika. V jetrih živali so več vitaminov, ki se ohranijo, tudi če je izdelek toplotno obdelan - B12, D, A, B2 itd.

Če preučite sestavo jeter, lahko ugotovite, kaj vsebuje vitamin v največji količini - folna kislina, ki je gradbeni material za DNA in RNA. Brez vitamina B9 je normalna rast in razvoj otrokovega organizma nemogoča, zato je jetra v otroškem meniju izjemno pomembno. Folna kislina je vključena v proizvodnjo serotonina in dopamina, ki zavirajo in aktivirajo celice živčnega sistema, pomagajo vzdrževati čustveno ravnovesje.

Vitamini v jetrih, sodelujejo v krvi in ​​povečajo raven hemoglobina. Vitamin B9 aktivno sodeluje pri sintezi eritrocitov, zaradi svoje aktivnosti se zveča vsebnost rdečih krvnih celic, ki se po oblikovanju tvorijo dovolj hemoglobina. Vitamin B2 je potreben tudi za proizvodnjo rdečih krvnih celic, pomaga pa tudi, da veže rdeče celice na molekule kisika, zato se kisik prenese na vse organe in tkiva.

Vsebnost vitaminov v jetrih

Sestava jeter različnih živali se razlikuje glede na število vitaminov. Na primer, najbolj nasičeni vitamini so gosja jetra, iz nje pa se pripravi drago "modno" jed iz foie gras. Gosi se napolnijo s posebno napravo z visoko kalorično hrano, zato je v jetrih velika količina vitaminov skupin B in D. Kalcitoksini (provitamin D) potrebujejo za naše telo za zdravje kostnega sistema, ne da bi ta vitamin ne absorbira kalcija v celicah, presnovni procesi se zavirajo.

Veliko vitaminov v goveji jeter - je koncentriran retinol, ki sodeluje pri presnovi beljakovin. Vitamin A, ki je nepogrešljiv za vizualni analizator, ta vitamin pomaga boljši absorbciji mrežnice lahka in razlikovati med različnimi točkami. Retinol pozitivno vpliva na kožo, povečuje svoj ton.

Jetra zajec je bogata z vitamini C , D in PP. Askorbinska kislina - izboljša zaščitne funkcije telesa, zmanjšuje prepustnost virusov skozi celično membrano in stisne stene posod. Vitamin PP je nepogrešljiv pri sintezi mnogih hormonov.

Kateri so vitamini v piščančjih jetrih?

Piščančja jetra so nasičene z veliko vitaminov, so prisotni A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP in C. Posebnost piščančje jeter iz drugih vrst je, da se pripravi zelo hitro in posledično v njem shranjujejo bolj uporabne spojine . Zato morajo piščančja jetra uživati ​​ljudje, ki trpijo zaradi anemije.