Če se zgodi, da je srečen in pražen kaviar v roza lososu, in ne veste, kako ga pravilno napolnite, potem je ta članek natanko tisto, kar potrebujete. Spodaj bomo podrobno opisali vse nianse pravilne predhodne priprave roza lososa, kakor tudi soljenje in nadaljnje skladiščenje .
Kako pobarvati roza losos kaviar doma - recept
Sestavine:
- roza lososa - 100 g;
- sol ni jodirana - 80-100 g;
- filtrirana voda - 250 ml;
- granulirani sladkor (neobvezno) - 20 g;
- rafinirano oljčno olje ali sončnično olje - 10 ml.
Priprava
Pri nabiranju roza lososa se prepričajte, da je nož, ki ga uporabljate za ta namen, oster. Zelo rahlo razrežite njegov trebuh, poskuša ne premakniti točke preveč globoko, da bi poškodoval notranjost in se spawn, če je seveda v ribah.
Če ste res srečni, in ugotovili ste dva vratu (filmska vreča, v kateri se najde kaviar) pri razrezu trebuha, nato pa jih previdno odstranite na plošči, da ne poškodujete. V nasprotju s celovitostjo filma poskušamo ne dovoliti, da bi jajca prišla v stik s sladko vodo, sicer bodo postali preveč težki.
Za izvlečenje jajc iz stebrov po odstranitvi rib, lahko uporabite mrežo z velikostjo lukenj, ki presegajo velikost jajc vsaj trikrat. Zelo pogosto v ta namen uporabite običajen lopar za badminton, nežno potiskanje na njega z vrečkami in stiskanje jajc. Če ni, lahko natančno odprete film in strgate kaviar, vendar bo trajalo veliko dlje.
Zdaj nadaljujte naravnost v zelo slani kaviar. Da bi to naredili, nalijte zahtevano količino filtrirane vode v lončku ali majhni ponvi in začnite dodajati dele velikosti, ki ni jeniirana
Sladkor lahko po želji dodamo v slanico, če ne pričakujete dolgoročnega shranjevanja kaviarja. V pripravljeni slanici spustimo jajca, ki jih dobimo osem do deset minut, nato jih vržemo nazaj v cedilo, pustimo, da se dve uri izpustijo in nato prenesejo v stekleno posodo. Dodajte rafinirano olje in nežno mešajte, da ohranite celovitost jajc.