Ljubitelji japonske kuhinje se zanimajo za to, kako marinirati ingver doma, da sezono sushi in zvitki, saj s pomočjo sladko-tart root ne morete v celoti ceniti palete azijske hrane, ampak tudi zapolniti z okusom veliko evropskih jedi. Naslednji recepti vam bodo pomagali obvladati preprosto tehniko kuhanja.
Kako marinirati ingver?
Mariniran koren ingverja ima odličen osvežilni okus. Torej postane zaradi lajšanja v sladkih in kisle sline. Tehnika kuhanja je preprosta: korenina se očisti, tanko narežemo, kuhamo nekaj minut v vreli vodi, po - prelijemo marinado, ki jo sestavljajo vroča voda, sladkor in kis in se doda v hladno za dan.
- Preden lahko kupite ingver doma, morate kupiti svež in mlad proizvod. Bogat je z anthocyanins, ki bodo, ko bodo marinirani, dati obdelovancu mehki roza barvi. Stari ingver se lahko samo "umetno" obarva s pomočjo sladkorne pese.
- Za določitev starosti korena je treba nositi na koži z nohtom - mlada korenina se zelo enostavno očisti.
- Če želite ingver hitro in dobro namočeno marinado, je treba enakomerno zmanjšati. Bolje je uporabljati zelenjavni piling.
- Ne glede na starost, je treba olupljen in oluščen ingver pari. Da bi to naredili, ga dajte v mrzlo vodo in zavrite. Kul in začeti marinirati.
Marinada za ingver - recept
Marinada za ingver doma je pomembna sestavina, ki določa okus končnega izdelka. Tradicionalno je ingver hranjen v marinadi, ki jo sestavljajo voda, sladkor in kisli riž. Slednji ne samo pospešuje mariniranje, ampak zagotavlja antiseptično delovanje, vendar je za razliko od njegovih "kolegov" koristen za želodec.
Sestavine:
- sladkor - 25 g;
- voda 140 ml;
- rižev kis - 220 ml.
Priprava
- Vse sestavine zmešajte skupaj.
- Privedite do vrenja in prelijte marinadne koščke ingverja.
- Zaprite posodo in ga en teden pošljete hladilniku.
Kako hitro pobegniti ingver?
Preprost način za pomiritev ingverja temelji na predhodni pripravi. Torej, predhodno soljeni in kuhani koren, bodo zamudili v samo 5 urah, kar je odličen rezultat. Ta tehnologija omogoča hitro pridobivanje svežega ingverja v pravem znesku, tik pred uporabo.
Sestavine:
- ingver - 200 g;
- rižev kokos - 370 ml;
- sladkor - 60 g;
- sol - 25 g.
Priprava
- Preden hitreje oprijemamo z ingverjem doma, je očiščen koren tanko rezan in zmešan s 15 g soli.
- Pripravite si rižev kokos, sladkor in preostalo sol, segajte soljeni ingver in kuhajte 30 minut.
- Prenesite v sterilno posodo in jo postavite na mraz.
- Ingver bo pripravljen čez 5 ur.
Kako marinirati ingver z navadnim kisom?
Marinirani ingver - recept, ki vključuje različne kombinacije. Sestava marinad lahko vključuje ne samo drage in redke sestavine, temveč tudi navaden mizarski kis, z značilnostmi, ki jih vsaka gospodinja pozna. Ta izdelek je preprost, cenovno dostopen in lahko zmanjša ceno marinade brez izgube okusa pripravljene posode.
Sestavine:
- ingver - 250 g;
- sladkor - 20 g;
- kis - 20 ml;
- sol - 10 g;
- voda 450 ml.
Priprava
- 225 ml slane vode prinese do vrenja in vlije ingver 5 minut.
- Preostalo količino vode zavrite s sladkorjem.
- Dodajte ingver in kis.
- Marinate v hladnih 12 urah.
Kako pobrati ingver z jabolčnim kisom?
Ingver, kisan v jabolčnem kisu, bo tekmoval s recepti z riževim kisom. Jabolčni kis je rahlo kislo-saden okus, nežna aroma in ima odlične konzervativne lastnosti. Pripravljena je tudi tehnika kuhanja: kisa morate samo premešati s spremljajočimi sestavinami in potapljati ingver v vroči marinadi.
Sestavine:
- jabolčni kis - 140 ml;
- voda - 70 ml;
- sladkor - 60 g;
- sol - 20 g.
Priprava
- Ginger Blanch za 3 minute. Hladilnik.
- Z jabolčnim kisom zmešajte z vodo, sladkorjem in soljo. Ogreje gor.
- Nalijte ingver z vročo marinado.
- Po ohladitvi se postavi v hladno 2 dni, po katerem bo marinirani ingver doma pripravljen.
Marinirani ingver brez kisa
Priprava mariniranega ingverja v domu v omaki medu in limoninega soka bo navdušila ljubitelje zdrave hrane, saj takšna kisika ne more le ohraniti, temveč tudi izboljšati koristne lastnosti ingverja, ki jo nasiči z vitamini, okusi in okusom. Hkrati se omaka hitro pripravi in s svojo nalogo spoprijema 30 minut.
Sestavine:
- ingver - 350 g;
- med - 100 g;
- limonin sok - 80 ml.
Priprava:
- Ginger Blanch za pol minute.
- Zmešajte limonin sok in med, dodajte ingver in premešajte.
- Marinirati 30 minut.
Rožnati kislega ingverja - recept doma
Rožič, kislega ingverja, dobimo z interakcijo antocianinov (snovi v korenu) z ocetnim medijem. Le mlade korenine imajo takšne lastnosti. Če takega ne obstaja, je mogoče z umetnimi sredstvi doseči rahlo rožnato senco, med kuhanjem ali z uporabo rdečega vina v marinadi dodajte košček pese.
Sestavine:
- ingver - 300 g;
- sladkor - 30 g;
- sol - 20 g;
- voda - 550 ml;
- rdeče vino - 60 ml;
- vinski kis - 125 ml.
Priprava
- V 500 ml vode dodajte sol, ingver in kuhajte 3 minute.
- Za marinado zmešajte 80 ml vroče vode s sladkorjem, vinom in kisom.
- Nalijte marinirani ohlajeni ingver in ga vztražujte pri sobni temperaturi 3 dni.
Pobarani ingver za suši
Tisti, ki pripravljajo japonske jedi doma, je zanimivo vedeti, kako pobrati ingver za suši. Navsezadnje je potrebno ne le okrepiti okus in harmonijo na mizi, ampak tudi, da bi zaščitili telo pred mikrobi v surovih ribah. Tradicionalna marinada iz vodke in riževega kisa bo okrepila baktericidne lastnosti ingverja in dodala začimbe.
Sestavine:
- ingver - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- rižev kis - 75 ml;
- voda 20 ml;
- sol - ščepec.
Priprava
- Ginger cut, blanch in prestavi v sterilno posodo.
- Preostale sestavine mešamo in jih zavremo.
- Nalijte ingverja. Po 72 urah bo pripravljen.
Kaj je koristno za kislega ingverja?
Marinirani ingver, katerega koristne lastnosti so odkrili pred stotimi leti, je zelo priljubljen. Poleg odličnega okusa ima tudi ingver medicinske lastnosti in se že dolgo uporablja za preprečevanje in zdravljenje bolezni, nizka kalorična vsebnost in visoka vsebnost eteričnih olj pa pomaga pri prekomerni teži.
- Ingver vsebuje dobavo aminokislin in antioksidantov, ki upočasnijo proces staranja in prispevajo k zdravljenju raka.
- Marinirani ingver - odlično baktericidno zdravilo. Uničuje mikrobe in povečuje imuniteto.
- Ingver - odličen tonik, ki spodbuja delo celotnega telesa.