Zelje je dobro, kot sveže v solatah, in brazdasto z mesom in drugo zelenjavo. Takšna jed je lahko samostojna jed za kosilo ali večerjo in mesne jedi dopolnjuje kot stransko krožnik, če je kuhano brez mesa.
Iz receptov spodaj se boste naučili, kako okusno ugasniti sveže zelje z mesom in kuhati na enak način kuhano krušno zelenjavo s krompirjem.
Kako okusno je sveže zelje v ponvi z mesom?
Sestavine:
- sveže zelje, beli zelje - 980 g;
- svinjina (meso) - 420 g;
- korenje - 125 g;
- čebulne žarnice - 170 g;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- rafinirano olje rastlinskega izvora - 35 ml;
- dišeči in črni grah - po okusu;
- sol velike soli za mizo - 10 g;
- listi laurushke - 1-2 kosov.
Priprava
Za pripravo te posode poleg izdelkov s seznama sestavin potrebujemo tudi globoko ponev z debelim dnom. Ogrevamo ga na peč, dodamo rastlinsko rafinirano olje in položimo predhodno očiščeno in kubirano čebulno čebulo. Po treh minutah dodajte olupljen in predelan na velikem korenčku in istočasno popržite. Sedaj prednje oprano in posušeno meso razrežemo v srednje velike rezine in jih razprostrite na zelenjavo. Svinjetino s čebulo in korenjem pršimo približno pet minut, nato pa zmanjšamo toploto pod ponev na najmanjšo možno mero, pokrov posodo pokrijemo in osvežimo vsebino še četrt ure.
V tem času pripravite sveže zelje. Od vrhnjih listov bomo očistili glavo, malce razrezali in raztegnili roke, začimbili soli, preden smo ločili sok. Razdelite zelenjavo na preostale sestavine, premešajte in simetrirajte na zmernem ognju petnajst minut. Zdaj dodajte paradižnikovo maslo, grah sladke in črne paprike, liste lovorja in, če je potrebno, sol, premešajte in puff še pet minut.
Kako okusno ugasniti kislo zelje s krompirjem?
Sestavine:
- kislo zelje - 280 g;
- gomolji krompirja - 650 g;
- voda filtrirana - 210 ml;
- čebulne čebulice - 125 g;
- paradižnikova omaka - 20-30 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- grah sladkega popra - 2 kosi;
- listi laurushke - 1-2 kosi;
- poper sveže mleti črni - po okusu;
- kurkuma - 2-3 ščepec;
- sol je velika - po okusu;
- granuliran sladkor - po okusu.
Priprava
Ta recept, kako ugasniti kislo zelje v kombinaciji s krompirjem. Za njegovo izvedbo toplo v ognju z debelimi stenami rafinirano olje rastlinskega olja, položimo v njej olupljene in kockaste žarnice in juha, dokler ne pridete do zlate tone. Če je kislina preveč kisla ali slana, jo sperite pod tekočo vodo, jo stisnite in jo nato dodajte čebuli. Tomim vsebino ponve, mešanje, dokler mehka, dodajanje želje in okusa granuliranega sladkorja, in v tem času očistite in razrežite na kocke srednje
V kosilnico ali globoki ponev dodamo koščke zelenjave, vlijemo vročo vodo z paradižnikovo omako, dodamo breskev dišečega popra, listov lovorja in razprite zrezane kisle zelje. Pršimo krožnik s kurkami, ga pokrijemo s pokrovom in deset minut zmerimo v zmernem ognju. Po tem zmešajte zelje in krompir ter pripeljite do pripravljenosti in mehkosti vseh zelenjave, pri čemer dodajte, če je potrebno, več vrele vode in prelijete po okusu.
Posodo lahko dopolnimo s sesekljano melenko gobami, jih pred-ocvrto v ponvi in jih dodamo k krompirju z zasajenim kislo zelenjavo.