Tak prijatelj iz otroštva, moja mati ajdova juha. Preprosta, vsakdanja jed, vendar če dodate nenavadne sestavine - gobe, mesne kroglice ali celo krompirjeve cmoke - da ne samo zdravo in zadovoljivo, ampak tudi zelo okusno. Ljubljeni mož bo takoj uničil celotno ponev, tudi če v nobeni obliki ne bi prenašal ajde.
Ajdova juha z mesnimi kroglicami
Sestavine:
- Formeeat - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zeleni - 1 kup;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- ajdovi drobljenci - 1/2 tbsp .;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Za mesne kroglice premešajte mleto meso, jajce in drobno sesekljano majhno čebulo. Solim, poper, oblikujte majhne kroglice in vrgnite v vrelo slano vodo (2 litra). Pustite kuhati pri nizki vročini in v tem času rahlo poprgnite koščke na koščke in naribano korenje na velikem rezilu. Vse v posodo pošljemo v mesne kroglice. Hkrati dodamo krompir juhi, vlijemo deset minut.
Čas je za žita. Ajda dobro oprana in pokrita v ponvi. Tudi če se vam zdi, ni vredno dodati več. Ajdova povečanje prostornine 3-krat. Pokrijte in kuhajte do konca. Preden odstranite posodo iz ognja, dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Prelivamo še eno vročo juho z mesnimi kroglicami in ajdo na ploščah, pazimo, da vsakdo dobi enako število mesnih kroglic. In štetje je najboljše prepuščeno otrokom, ki znova vadijo v matematiki!
Juha z ajdo in gozdnimi gobami - recept
Sestavine:
- Ajdova drobtina - 2/3;
- sveže gobe - 400 g;
- krompir - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Gobe očistimo, razrežemo na koščke in jih vržemo v vrelo slano vodo (3 litre). Mimo čebule in korenja, razrežemo v slamice in jih dodamo v ponev. V intervalu 5 minut pošiljamo tudi krompirjeve kocke, zadnji pa prekrijemo z oprano ajdo. Pokrij pokrov in kuhajte 15 minut, dokler krompir ni pripravljen. Preden postrežemo, posušimo ajdove juho, potresemo z zelišči.
Kako kuhati juho z jetri?
V tem receptu obstajajo jetra in ajda - dva proizvoda, ki sta zelo bogata z železom, zaradi česar je ta juha nepogrešljiva tako v otroškem meniju kot v prehrani bodočih mater.
Sestavine:
- piščančja jetra -400 g;
- ajdovi drobljenci - 1/2 tbsp .;
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- voda - 2 l;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Ajdovino operejo in pari 5 minut v vreli vodi. Voda se izprazni in ponovno spere. Ajda in kocke na kocke prelijemo 2 litra vode, jo zavrite, sol. Moje jeter, odstranite filme in kanale, razrezane na majhne koščke. V moko in pražimo z dveh strani. Dodajte drobno sesekljano čebulo in naribano korenje na velikem rezilu. Gurite, dokler se ne kuhajo pod pokrovom, nato pa jih položite v ponev z juho. Pepper, dodajte zelenjavo.
Če ni absolutnega časa, na istem receptu lahko kuhate ajdove juhe s pripravljeno kuhanim obara.
Juha s šampinjoni, krompirjevi cmoki in ajdo
Sestavine:
Za cmoke:
- krompir - 4 kosi;
- jajce - 1 kos;
- smetana - 2 tbsp. žlice;
- moka - 4 tbsp. žlice.
Za juho:
- ajdovi drobljenci - 1/2 tbsp .;
- šampinjoni sveži - 250 g;
- piščanec iz juhe - 2 litra;
- korenje - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- paprika bugarska rdeča - 1/2 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
V vrelo bučko spimo z oprano in oprano ajdo. Drobno sesekljan čebuljak, dokler ni zlate, dodajte naribano korenje, nalijte nekaj žlic juhe in obkrožite pod zaprtim pokrovom 10 minut. Na koncu dodajte sladka paprika z ledom.
Za kruhovke smo krompir krompirja predhodno zavrite in pire krompir. Beat v mešalniku (to bo drobilcem dalo zračnost) kozarec pire krompirja, jajce, smetano (lahko nadomestite mleko ali kislo smetano) in moko, poper. Prtljaga, čajna žlička, položite cmoke v vrelo juho. Kuhajte 5-7 minut, dokler ne kuhamo. Dodamo sesekljan zeleni peteršilj, pokrijemo s pokrovom in odstranimo s toplote. Dajemo gobovo juho z ajdo, ki jo napolnimo še pol ure, prelijemo na plošče in uživamo!