Jedi iz regeneracije veljajo za redke, jih ni mogoče najti v dnevnem meniju povprečne družine. Glede na njeno ekstravaganco in nenavadnost, je ta posoda pogosto podcenjena in obnovljamo pravičnost z zbiranjem receptov za najbolj okusno juho regratov.
Juha iz masla - recept
Sestavine:
- zelenjadnica (listi) - 500 g;
- Koruzno olje - 20 ml;
- maslo - 20 g;
- bela čebula - 80 g;
- moko - 30 g;
- piščančja juha - 500 ml;
- mleko - 300 ml;
- smetana - 125 ml;
- limona;
- kisla smetana.
Priprava
Vse skrbno sortirane, oprane in posušene enobarvne zelenjave, razen nekaj listov, ki so namenjeni dekoriranju, v kuhinjsko posodo položimo v vrelo vodo in polžemo za poln minuto. Pustite, da se odvečna tekočina izliva in zrezek zmeša z zelenjavo.
V ponvi segrejte mešanico dveh vrst olj in na tri minute prenesite tanke obroče belega čebule. Ko je čas konec, vlijemo čebulo s juho, mlekom in smetano, z vsemi po okusu dodamo moko. To je na vrsti dandelicije. jih uvajamo v mlečno juho v porcijah, neprestano mešamo. Po vrenju je lahko pikantna juha regratov okusena le z limoninim sokom in postrežena na mizo s kislo smetano, posuta z vnaprej nameščenimi regratni zelenci.
Kako kuhati fižolovo juho iz regratov?
Sestavine:
- oljčno olje - 15 ml;
- cvetača - 150 g;
- šalotka - 5 kosov;
- konzervirani fižol - 200 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- Piščančja juha - 1,2 litra;
- Zelenjava regratov (listov) - 300 g;
- avokado - 80 g.
Priprava
Na ogrevanem olju prelazimo plitke obroče 4 minute, nato cvetno plast razstavimo na cvetni listi in pripravimo vse za nadaljnjih 7 minut. Ko se vsebina ponve zmehča, dopolnimo posodo s česnovo pasto, počakamo še eno minuto in jo napolnimo s brozgo. Po vrenju juhe kuhamo juho 10 minut, dodamo fižol, pire v pasto in zelenkasto regratnico. Damo posodo, da stoji brez ognja 10 minut, položimo avokado pulpo in vse skupaj zmešamo. Da bi juha bolj homogena, po mešanju z mešalnikom je zaželjeno, da ga obrišete skozi sito.
Uporabite zeleno juho s kislo smetano, smetano ali sami.