Okusne frittere lahko kuhamo z različnimi polnili, na primer iz mesa ali nekaterih klavničnih odpadkov, tudi iz jeter domačih živali in ptic. V takih jedeh so proteini in ogljikovi hidrati popolnoma harmonični.
Povejte, kako lahko kuhate okusne jetra palačinke - klasična poceni jed za zajtrk ali kosilo.
Najbolje je kuhati palačinke s teletino, svinjsko ali piščančje jetra (purana v svoji čisti obliki je nekoliko suha in grenak, bolje je uporabiti na pol s piščancem).
Fritters s svinjsko jetra in riž - recept
Sestavine:
- svinjska jetra - približno 300 g;
- riž kuhano - približno 150 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- začimbe na zemlji (mlet črni poper, koriander, muškatni orešček, nageljnove žbice itd.);
- pšenična moka (ali mešana z ajdo, ovsena kaša) - 5-8 st. žlice;
- maščobna svinjina ali rastlinsko olje.
Priprava
Jetramo zmešamo z mešalnikom ali mesom. Dodajte kuhan riž (tako lahko izkoristite ostanke), jajca, začimbe in malo moke. Rahlo premagajte mešanico. Gostoto se lahko prilagodi z dodajanjem mleka, jajc in moke. Ponovi ogenj v ponvi, odprite brusilke z veliko žlico. Pokažite z zavijanjem do prijetnih zaželenih odtenkov. Služijo z zelišči in omakami, lahko z jogurtom ali jogurtom, seveda, brez okrasa.
Jetrni fritters z mango - recept
Sestavine:
- piščančja jetra - približno 400 g;
- zdrob - 3 tbsp. žlice;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- začimbe suhe zemlje;
- pšenična moka ali mešanica moke različnih žit - 3 tbsp. žlice;
- maščobno piščančje ali rastlinsko olje.
Priprava
Mleto jetra (mlin za meso, mešalnik) in jih združite v skledo s semolino (lahko zamenjate dokončano ne preveč debelo kašo, povečate njegovo število približno 2-krat). Dodajte jajca, začimbe in pustite, da mešanica stoji približno 20 minut. Gostoto testa ureja pšenična moko. Če je potrebno, lahko testo razredčite z mlekom ali kislo smetano, lahko dodate tudi sesekljano zelenjavo - to bo povečalo uporabnost posode. Pokažite v ponvi z obračanjem maščobe ali olja.
Koristne jetrne palačinke s korenjem - recept
Sestavine:
- teleta jetra - približno 400 g;
- korenje - 2 kosi;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- mleko - 200 ml;
- začimbe na zemlji (npr. curry mixture);
- koruzna moka - 3 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
- Svinjska maščoba ali topljeno maslo.
Priprava
Koruzno koruzo namočimo v 100 ml vročega mleka v ločeni posodi (temeljito premešamo in pustimo, da nabrekne). Teletina jetra ima poseben okus in vonj, jo namočimo v 100 ml mleka približno 2 uri, nato jo premaknemo v cedilo. Mleto jeklo (mesni stroj, mešalnik, kombajner). Dodamo korenje, naribamo na fini riž, jajca, začimbe in mešanico koruznega mleka. Dodajte pšenično moko, rahlo premagajte, lahko mešalnik.
Ogrevamo ponev v ponvi. Palačinke vlijemo v ponev z ustrezno žličko velikosti. Fry z udarcem. Takšni jetrni fritters bodo veliko bolj okusni in uporabnejši, če zamenjate korenje s bučo. Lahko jih tudi vključite v
Mali trik
Običajno so palačinke vroče, takoj po kuhanju, vendar se lahko zgodi, da se zaradi tega ne jedo. Izgubljeni hladni hladni hladni fritters, ki so ostali več ur, niso zelo okusni. Ampak obstaja način: ogrevamo jetra palačinke v pečici na namaščeni pločevini (ali v ponvi brez ročaja).