Jam iz zavojnice s kostmi je recept, ki bo zahteval potrpljenje in spretnost, a za to boste nagrajeni z okusno in koristno nego. Poglejmo si načine za izdelavo mlaka.
Zamašite z vrha s kostmi za zimo
Preden pripravite marmelado iz trstja s kostmi, poskrbite, da so jagode zrele in primerne za uživanje. Kakovostna jagodica v obratu ima temno modro kožo in rahlo rožnato meso v notranjosti. Ko izberete samo zrelo sadje, lahko začnete kuhati.
Sestavine:
- jagode trnje - 890 g;
- sladkor - 890 g;
- voda - 490 ml.
Priprava
Izperite jagode in pustite, da se posuši. Ker je sad na turnu gosta doslednost, je bolje, da najprej okužite kožo.
Za sirup, nalijte sladkor in zalijte vodo v emajlirane posode, postavite vse na srednjo vročino. Po čakanju zavrejo sirup približno 5 minut. Pripravljene jagode trnja se spustijo v sirupu in darujemo, da ga vztrajamo. V enem dnevu vzamemo jagode in sirup kuhamo nekaj minut. Ponovno spustimo zavoj v sirupu in kuhamo 15 minut, vzemimo peno. Droge nalijemo v suhe, sterilizirane , vroče kozarce, jih hranimo za skladiščenje.
Jam iz vrha s kostmi - klasičen recept
Sestavine:
- jagode trnje - 1,2 kg;
- sladkor - 1,4 kg;
- voda 650 ml.
Priprava
Zravnajte jagode trnje, s temno modro barvo kože, pojdite skozi, sperite in posušite.
V vodi postopoma prelijemo sladkor, ga mešamo, da odstranimo kepe. Kuhajte sirup kuhati nekaj minut, nato pa zaspite v jajčev sirup, še naprej premešamo. Kuhajte jagode eno uro, vzletite plitvine in mešajte.
Po eni uri smo jagode "počivali" čez noč. Ko kuhamo ohlajeni marmelado kuhamo 15 minut. Odstranimo marmelado in pustimo, da se ohladi 5 ur. Ponovite celoten postopek.
Končni marmelad se porazdeli v steriliziranem vsebniku, zaprt s pokrovčki kapra po popolnem hlajenju jagod. Ta način kuhanja marmelada omogoča, da izdelek ostane na hladnem mestu za dolgo časa.
Jam iz zavoja s kostmi - recept "Pyatiminutka"
V okviru te tehnologije se džem pripravi hitro in enostavno, kar omogoča, da v jagodah hranite vse uporabne vitamine in aminokisline. Vendar pa morajo gospodinje strogo upoštevati priporočila o temperaturi in času kuhanja.
Sestavine:
- jagode trnje - 2 kg;
- sladkor - 2,4 kg;
- voda 480 ml.
Priprava
Priprava jagod: odstranite zamrznjeni sok, temeljito sperite v mrzli vodi, posušite. V širokem in globokem posodu posušene jagode razširimo v enotno plast in izlijemo sladkor. Layer po plast ponovite postopek, pri čemer bodite pozorni, da zagotovite, da je vsaka jabolka v stiku s sladkorjem. V pripravljene plasti jagod dajte vodo in damo posodo na nizko vročino. Po vrenju dobrote kuhajte ga le 5 minut, saj je to več kot dovolj, da se jagode kuhajo brez izgube lastnosti vitaminov in ne kuhanja. Pripravljen marmelado dajte v sterilno posodo in jo zvijte. Hladno poslastico shranjujte v hladnem. V kleti lahko ta marmelada traja do 5 let.
Jam iz zavoja s kostmi je mogoče narediti tudi v multivarku . Posušene jagode ostanejo 7 do 10 ur, nato pa se džem kuhajo v načinu "gašenje" 20-25 minut.