Še en izvirni pripravek za zimo v vašem arzenalu lahko postane pašteta. Prav gotovo je vaša najljubša jetra, meso ali gobova pašteta v sterilnih kozarcih in uživajte vse jeseni in pozimi, ne da bi se pri tem pripravljali na nadaljnje težave.
Jetra pade za zimo
Sestavine:
- piščančja jetra - 2 kg;
- maslo - 300 g;
- česen - 5 zobčkov;
- čebula bela - 5 kosov;
- Listni lističi (posušeni) - 2 1/2 žličke.
- muškatni orešček (tla) - 2 1/2 žličke.
Priprava
V ponvi, topite žlico masla in pustite, da rezine bele čebule do mehkega. Na čebulo dodajte sušen timijan, sesekljan česen in muškatni orešček, nato pa še naprej kuhamo, dokler kosi čebule ne postanejo zlati.
Čeprav je čebula pripravljena, bomo poskrbeli za jetra. Piščančja jetra očistimo iz filma in živimo, nato pa ga maslo, dokler ne pripravimo, ne smemo pozabiti na sol in poper pravilno. Jetro smo dodali s čebulo v skledo v skledo mešalnika z ostalim maslom in mazanjem, dokler ni gladko.
Če pašteta postane preveč debela, dodajte malo več olja ali vode. Zdaj je še vedno treba razširiti pašteto na sterilne litrske pločevinke, zaprite pokrove in sterilizirati v vodni kopeli 3 ure. Sedaj lahko zavijete kozarce pokrovov in apetizira pestro jetra za zimo je pripravljena.
Po analogiji je pripravljena tudi mesna pašteta za zimo. V obliki baze za tako vrsto je bolje, da vzamemo svinjino, za kilogram mesa pa dodamo 3 česna česna, 2 čebule, 1 korenček, sol, poper in malo timijana. Meso je orešeno z zelenjavo, meso se razreže do homogenosti, dodaja približno tretjino kozarec smetane, nato pa se položi na pločevinke in sterilizira pa tudi jetrno pašteto .
Gobe pite za zimo
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- korenje - 300 g;
- nageljnove česna - 4-5 kosov;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- čebula bela - 2 kosov;
- kis.
Priprava
Bela čebula s korenjem se drobno naseklja in narezana v predhodno segreto olje, dokler ne kuhamo. Dodajte česen k cvrtju zelenjave in po še polovici minutah sesekljanih gob. Vse skupaj kuhamo skupaj, dokler preostanek vlage ne izhlapi iz gob, po kateri je masa treba začiniti, zmešati v mešalniku s preostalim rastlinskim oljem in se razširiti po sterilnih kozarcih in polniti z žlico kisa. Half-litrske kozarce z gobovo pašteto za zimo, sterilizirajo približno eno uro v vodni kopeli, po kateri se lahko zvijejo.