Rastlinski fizalis je dober ne samo v nesladkanih pripravkih. Jam, kuhan iz te zelenjave, dobimo tudi na nadmorski višini, še posebej, če jo dopolnjujemo s citrusi ali drugimi sadji.
Kako pripraviti marmelado iz rastlinskega fizalisa - recept z limono
Sestavine:
- rastlinski fizali - 990 g;
- granulirani sladkor - 990 g;
- limona - 130 g;
- voda filtrirana - 290 ml.
Priprava
Pred uporabo fizikalnega zeliščnega pripravka za pripravo marmelade je treba očistiti iz "pokrovov", temeljito oprati v tople vode in hraniti v vreli vodi še dve minuti.
Sadje lahko razrežejo na rezine ali pa na zapuščino ostane nedotaknjeno, v slednjem primeru pa jih je treba na več mestih preboditi z zobotrebcem. Iz polovice sladkorja in vode kuhajte sladkorni sirup, pri tem pa dodajte limono, narežite skupaj z lupino in prelijte sladko aromatično, rahlo ohlajeno tekočino pripravljeno physalis. Postavimo obdelovanec na ploščo, dodamo preostali sladkor in ga segrejmo s pogostim mešanjem do vrenja. Kuhajte marmelado pet minut, izklopite ogenj in pustite, da se zdravljenje ohladi. Ponovite postopek petminutnega vrenja in hlajenja do želene gostote marmelade, nato pa ga pakite na suhe sterilizirane kozarce in pred ohlajitvijo pustite pod "dlako".
Podobno je marmelada iz zelenjavne fizalise z oranžno, ki se pri kuhanju sirupa dodaja v želeni količini namesto limone. Bodite prepričani, da se znebite kosti, ki pogosto spremljajo citruse, tako da njihova inherentna grenkoba ne pokvari okusa občutka.
Jam iz rastlinske fizalise s slivom in jabolkami
Sestavine:
- Physalis - 995 g;
- granulirani sladkor - 1,3 kg;
- jabolka - 320 g;
- slive - 320 g;
- voda filtrirana - 280 ml;
- citronska kislina - ¼ tsp.
Priprava
Rastlinski fizalis se odlično kombinira pri izdelavi marmelade z jabolki ali slivami. V tem primeru bomo pripravili obisk z obema.
Pripravimo physalis, potem ko ga očistimo in skrbno speremo lepljivo prevleko. Zadržujemo sadje v vreli vodi za nekaj minut in nato ohladimo in razrežemo na štiri dele. Rdeče slive, narežemo na polovico, odstranimo kosti in delimo polovice na dva dela. Jabolke očistimo, izrežemo jedra in meso razrežemo z lobulji, ki jih na polovici izrežemo na dva.
Sladkor se kombinira v ponvi z vodo, se segreva z neprekinjenim mešanjem do vrenja, nato pa jih prelije kosi fizalisa s sadjem in pusti nekaj ur. Zdaj ogrevajte obdelovanca do vrenja, nekaj minut kuhamo in ponovno pustimo, da se ohladi. Postopek ponavljamo, dokler ne dosežemo želene gostote marmelade, nato pa jo vročimo čez sterilno posodo, zapečatimo in zaprejemo pod "dlako" za naravno samo-sterilizacijo.