Različice izvora recepta za jajca Benedikta so številne, vendar je izjava, da ta prigrizek prihaja iz New Yorka, resnična. Recept te posode je osvojil številne države, katerih barva je prinesla nekatere dodatne sestavine.
Jajca Benedikt z holandsko omako - recept
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- slanina - 35 g;
- kruhovi tostovi - 2 kosi;
- kis - 20 ml;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- maslo - 140 g;
- limonin sok - 10 ml.
Priprava
Zmehčeno olje razrežite na kocke. V ponev, vozite v jajčni rumenjak, sezono s soljo. Nadaljujemo z bičanjem, posodo postavimo z jajcem na vodno kopel, tako da se dno težko dotika vode. Voda se ne sme močno vreti. Postopoma dodamo maslo, mešamo mešanico in čakamo na zgostitev. Odstranite iz vročine, ohladite in dodajte limonin sok. Premešamo pripravljeno omako.
Ocvrti toast v suhem ponevu. Rezine slanine ocvrto z dveh strani. Vsaka jajca vozimo v ločeno skledo.
V loncu piva kislina. Takoj, ko voda začne vreti, nežno prelijemo jajce iz posode v vodo in jo spustimo nizko. Po 4 minutah se bo beljakovina zgostila in rumenjak postane kremast. Jajca vzamemo s hrupom. Formuliramo posodo: postavimo slanino na ocvrto toasto, postavimo jajce na vrh in prelijemo z nizozemsko omako.
Jajca Benedict z lososom
Jajca Benedict - okusna restavracija, ki je priljubljena v številnih evropskih državah. Recept za pripravo jajc Benedict zahteva idealno oskrbo vsake sestavine. Pravzaprav je večplastna mojstrovina, ki združuje klasične izdelke, ki se pogosto uporabljajo pri zajtrku doma.
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- česen - 1 zob;
- špinača - 35 g;
- maslo - 135 g;
- losos - 120 g;
- limonin sok - 15 ml;
- kis - 25 ml;
- kruhovi tostovi - 2 kom.
Priprava
Za kuhanje nizozemske omake, topimo maslo. Filtrirajte ga s sićastim oljem in jo ohladite. Pretresli smo rumenjak in postopoma dodali maslo. Nalijte v omako limoninega soka in temeljito premešajte. Pravilno kuhana omaka za skladnost spominja na kislo smetano.
Tokri premešamo v ponev. Listi špinače s sesekljanim česnom se pustijo v ponvi 1 minuto.
Za pripravo jajčastih jajc v vodo dodamo k vinu, dodamo kis in močno mešamo lij. Dajte jajce brez jajc in kuhajte 4 minute. Vzemite jajce z razjedo in ohladite v vodi. Losos narežite na tanke trakove. Na toastu postavite špinačo s česnom, položite koščke lososa na vrh in dokončate posodo s potapljimi jajci, posuta z nizozemsko omako.
Jajčevka Benedict
Nizozemska omaka (hollandska) se uporablja v kombinaciji s proizvodi, ki imajo občutljiv okus, ker jajca Benedict niso nobena izjema. Preden pripravite jajca za Benedikta, posvetite posebno pozornost omaki, ki dopolnjuje služenje posode.
Sestavine:
- suho belo vino - 90 ml;
- čebula čebula - 25 g;
- rumenjaki - 60 g;
- Maslo - 200 g.
Priprava
Melite maslo v ponvi. Sesajte čebulico fino, jo združite z vinom in kuhajte 3 minute. Dodamo rumenjake, vmešamo z mucanjem in vse sestavine položimo v vodno kopel. Zalijte tanko pipo stopljenega masla, previdno premagajte omako do debele. Če je omaka preveč gosta, dodajte malo tople vode. Pravilna konsistenca omake mora biti podobna maščobni kremi. Preverite kakovost omake na ta način: v žlico položite žlico in jo spustite, če masa počasi počasi pada - konsistentnost je idealna.