Vareniki je zelo okusna in zadovoljujoča jed jedi ukrajinske kuhinje. Kako kuhati pusti cmoki, preberite spodaj
Posteljice z krompirjem in gobami - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko višje kakovosti pšenice - 290 g;
- sol;
- rafinirano olje - 40 ml;
- voda 190 ml.
Za polnjenje:
- Posušene gobe - 30 g;
- čebula - 130 g;
- krompir - 500 g;
- sol;
- poper.
Priprava
Odstranite moko, dodajte sol, vlijte v olje in vodo ter gnetite testo. Ko postane dovolj strma, jo položimo na mizo in z rokami za približno 5 minut, občasno pršimo mizo z moko. Nato ga pokrijte in pustite, da se počiva približno 40 minut. Suhe gobe namočijo v vreli vodi pol ure. Nato perejo mine in prelijejo filtrirano infuzijo gob. Po vrenju kuhajte približno pol ure. Potem jih odstranimo s hrupom. Olupljeni krompir, sol in drozg v pireju zavrite. Narežemo na čebulo, jo žgamo do rouge, dodamo narezane gobe, sol, poper in kuhamo 3 minute. Nastala gobova pečenica se doda v pire krompirju in se zmeša. Testo razrežite s tanko plastjo, izrežite kroge (udobno je, da ga naredite s steklom), na vsakem položite polnjenje in pritrdite robove. Kuhajte kuhane cmoke s krompirjem in gobami približno 5 minut po površini.
Krompir s češnjami
Sestavine:
Za preizkus:
- moko višje kakovosti pšenice - 300 g;
- vrela voda - 250 ml;
- soda - 1/3 žlice;
- sol - 0,5 tsp.
- olje - 50 ml.
Za polnjenje:
- češnja s kostmi - 400 g;
- sladkor.
Priprava
V premešani moki, vlijemo v rastlinsko olje, damo gašeno sode, sol, vlijemo vrelo vodo in mešamo mehko testo. Mizo namažemo z moko, vrgamo iz testa, izrežemo na koščke in ga z rokama obrnemo v torte. V sredini postavimo nekaj češenj in jih posujemo s sladkorjem. Nežno obrišite robove. Krompirja s češnjami lahko preprosto kuhamo v loncu z vrelo vodo 5 minut po tem, ko jih napolnimo na površino ali pa jih še bolje kuhamo za par. Če ni posebnega parnika, ni pomembno. Dovolj je, da vežemo gazo, položimo na noge naše cmoke in kuhamo v vreli vodi približno 15 minut, nato pa jih razprostrimo na jed in prisutshivaem sladkorju.
Lenten Vareniki z bučko
Sestavine:
Za preizkus:
- ržena moka - 400 g;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- buča - 300 g;
- voda 100 ml;
- čebula - 100 g;
- sol;
- črni poper;
- muškatni orešček.
Za omako:
- čebula - 230 g;
- buča - 130 g;
- pomarančni sok - 50 ml;
- česen - 3 stroka;
- pesek sladkor - 10 g;
- paradižnik - 1 kos;
- sol;
- zelenice.
Priprava
V moko spustite sol, vlijemo v olje in postopoma prelijemo v vodo, gnetimo testo v elastično stanje. Za polnjenje bučke in čebule zmešamo z mesno mlinico, dodamo sol, začimb in premešamo dobro. Prekrivajte testo, izrežite kroglice s kozarcem, polite čajne žličke polnjenja v sredino in pritrdite robove. Cook vareniki za nekaj 15 minut. Za omako čredite čebulo majhne in leteče in rdeče. Pumpkin melenko rezano in poslano na ponev in toasto čebulo. Nato dodamo zdrobljen česen, nariban paradižnik in obara približno 3 minute. Nato dodajte
Lahko tudi kuhate lenten vareniki z zeljem. Za to smo kot osnovo upoštevali vse zgoraj omenjene recepte za pripravo testa. In za polnjenje, odrežemo čebulo in korenje, jih prepražimo do rdečega, dodamo tanko sesekljano zelje in obara, dokler ne pripravimo. Praktično na koncu dodamo paradižnikovo pasto, zmešano v vodi, soli, sladkorju, sladkorju in popru po okusu in mešanju. Ko je nastalo polnilo malo ohlajeno, ga postavite v sredino kosov testa in naredimo cmoke. Kuhanje, kot druge, je mogoče narediti preprosto v ponvi, vendar je bolje, seveda, uporabiti parni stroj.