Pogosto različno sadje se uporablja kot glavni aromatični izdelek za pripravo različnih sladic. Treba je razumeti, da so sadje najboljše sestavine takšnih sladic, saj vsebujejo naravne snovi, koristne za človeško telo: vitamini in elementi v sledeh, organske kisline, rastlinska vlakna in naravne sladkorje.
Povedali vam bomo, kako kuhati hruško v karameli, ta čudovit in slasten sladica bo zagotovo zadovoljil vaš dom in goste. Poleg tega se lahko karamelizirane hruške uporabljajo za izdelavo bolj zapletenih jedi iz slaščic. Za pripravo hrušk v karamelu so primerne mnoge sorte, vključno z zimskimi, vendar kljub temu ni vredno izbrati mehkih jesenovskih hrušk za karamelizacijo, ti sladki plodovi so okusni sami po sebi, brez kakršnih koli kulinaričnih postopkov na njih.
Hruška v karameli - recept
Sestavine:
- hruške niso mehke - 2 kosi;
- maslo, naravno - 50 g;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- voda - 150 ml;
- vinsko dezertno belo (vermut, martini, šeri, Madera, muškatni orešček) ali konjak - 30 ml;
- limona - 0,5 kos.
Priprava
V suhem ponevu stopite sladkor v karamel z minimalno toploto. Dodamo maslo in premešamo. Hruške hitro narežite na polovico, odstranite škatle za seme in vse, kar je odveč. Potresemo z limoninim sokom s strani reza. Nežno vlijemo mešanico vode in vina v posodo in premešamo (voda je bolje vroča). Položimo hruške na kruh z rezom navzdol.
Polovite hruške 5 minut, nato pa zavrtite in kuhajte enako. Omako je treba zgostiti. Izklopite vročino in hruške hlajite v sirupu. Polovje hrušk razpršimo v servirna posoda in polijemo sirup, v katerem so bili pripravljeni. Hruške v karameli služimo s kremnim sladoledom (plombir, čokoladni plombir). Ta sladica, džin in tonik lahko služi z listom meta, domačim limonado, nealovnim zelenim čajem, matejem ali rooibom.
Pita s hruškami v karameli
Sestavine:
- hruške - 3 kos. povprečna velikost;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- voda 100 ml;
- belo desertno vino ali žganje - 1 žlica. žlica;
Za preizkus:
- Pšenična moka - približno 1 skodelica;
- koruzni škrob - 4 tbsp. žlice;
- kefir - 1 steklo;
- kisla smetana ali smetana - 100 ml;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- sladkor - 100 g;
- oreščki narezani orehi ali lešniki (jedrca) - približno 1 skodelico;
- soda - 1 ščepec;
- vanilija - 1 ščepec;
- žganje - 1 žlica. žlica;
- Maslo.
Priprava
Pripravite karamelizacijski sirup v ponev (prejšnji recept, glej zgoraj). Hruške se razrežejo na majhne rezine, ki ne presegajo več kot 1 cm in jih potresemo z limoninim sokom. Vreli hruške v sirupu segrevamo 5-8 minut pri nizki toploti. Medtem ko se hruška v karamelu ohladi v ponvi, pripravimo testo za pito.
V pečici vklopimo ogenj - pustimo, da se ogreje.
Mešajte moko s škrobom in premešajte v delovno skledo. Dodamo jajca, sladkor, kislo smetano, kefir, soda, vanilijo in žganje.
Za takšno pito je najbolje s čajem, z vročo čokolado ali kompoti, kava ni primerna, prekine prefinjen okus tega čudovitega sladico.