Če želite svoje goste presenetiti z nečim in pripraviti nenavaden sladic, vam priporočamo, da naredite eklairi. Popolnoma polnjeni, so neverjetno čudoviti in neverjetno občutljivi! Torej, poglejmo z vami nekaj receptov torte "Eclair".
Recept za eklairje s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- moko - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- maslo - 100 g;
- jajce - 3 kosi;
- voda - 200 ml.
Za polnjenje:
- kondenzirano mleko - 500 g;
- svetlobe rozine - 100 g;
- orehi - 100 g.
Za fondant:
- sladkor v prahu - 30 g;
- kakav - 2 tsp.
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- Maslo - 50 g.
Priprava
V loncu nalijemo vodo, vrgimo sol in dajte kos masla. Vse vrenemo do vrenja in postopoma prelijemo v moko, neprestano mešamo. Po 3 minutah previdno odstranite posodo iz plošče in malo ohladite. Po tem uvajamo eno jajce in rahlo premagamo, dokler ne dobimo homogene mase. Pokrov namažemo s listom pergamenta, ga prekrijemo z oljem in raztegnemo testo z uporabo slaščičarne ali običajne žličke za desert. Pečica se predhodno vžge in segreje do 180 stopinj. Posodo za pekač pošljimo v omarico in pečemo za 30 minut. Ne zamudimo časa, pripravimo polnjenje: kuhano kondenzirano mleko se zmeša s svetlo rozinami in vrže oljne orehe. Vsako pogačo skrbno razrežemo in napolnimo s pripravljeno maso. Za ljubezen smo kislo smetano v vrč, vrgli kakav, sladkor v prahu in jo segreli na šibek ogenj. Na samem koncu dajte kos masla in premešajte. Pripravljena mešanica se zlije v vrečko, na koncu konča majhno luknjo in vodi naše eklairs.
Recepti za kastardne eclairs
Sestavine:
- hladna voda - 0,5;
- moko - 1,5 kosi;
- margarina - 150 g;
- sol - 2 ščepec;
- jajce - 4 kos
Priprava
V globokem posodu združimo sol z margarino in prelijemo v hladno vodo. Posodo postavimo na šibek ogenj, vročino in vrenje. Po tem odstranite s plošče in nalijte v majhne količine moke. Ponovno pošljite testo na ogenj in premešamo, dokler ne dobimo homogene viskozne mase. Po tem smo ga ohladili, rahlo premagali in ga postavili na stran. Na pločevinastem papirju razprostrite papir, namažite in uporabite srajčko za slaščice, iztisnite malo testa, ki tvorijo eklairs. Pošljimo torte na segreto pečico in pečemo 20 minut pri temperaturi 200 stopinj. Nato ga zmanjšajte na najnižjo možno temperaturo in osušite še 15 minut. Preverimo pripravljenost z zobotrebcem in jih napolnimo z vsakim nadevom po vašem okusu.
Recept za eclairs s kremo
Sestavine:
- moko - 1 kos;
- voda - 1 kos;
- jajce - 4 kosi;
- Maslo - 100 g.
Za kremo:
- rumenjaki - 5 kosov;
- mleko - 500 ml;
- sladkor - 150 g;
- vanilin;
- moko - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V ponvi pour hladno vodo, dal maslo tam, vrgel sol in jih zavre na srednje toplote. Potem nalijte kosi moke in premešajte, dokler ni popolnoma raztopljen. Po 5 minutah se masa začne malo zatemniti in takoj odstraniti iz plošče. Testo nekoliko ohladimo, uvajamo jajca
Za pripravo smetanskega rumenjaka gremo s sladkorjem in v ločeni posodi kuhamo mleko. Nato vlijemo mase jajc in jo zmešamo. Ne odstranjujte posode iz ognja, vnesite prešano moko in vse dokler ne zavrite. Po tem odstranite kremo in nalijte malo hladnega mleka. Ohladi, nato pa vsaka eklair dodajte s slaščičarsko vrečko.