Debele palačinke

Debele palačinke, kot tudi tanke ali nadstropne, imajo impresivno občinstvo zvestih oboževalcev, ki raje bujne in impresivne velikosti izdelkov in mehko nasičeni njihov okus. Posebej za njih bomo ponudili različne okusne debele palačinke, kuhane na različnih podlagah, kot je lahko mleko, sirotka ali samo voda v vitki posodi brez jajc. Za takšne palačinke lahko tradicionalno služite kislo smetano, med, marmelado ali kateri koli drug dodatek okus po vaši izbiri in okusu.

Recept za debele palačinke na mleku in kvasu

Sestavine:

• visoka kakovost pšenične moke - 515 g;
• polno mleko - 595 ml;
• pesek sladkor - 40 g;
• piščančje veliko jajce - 1 kos;
• kvas, živo stiskano - 20 g;
• namizna sol - 1 ščepec;
• rastlinsko olje brez okusa - 65 ml.

Priprava

Testo za debele palačinke začnem kuhati z dlesni. Da bi to naredili, živi kvas je raztopljen v mleku, predgreti ga do štirideset stopinj. Prav tako prelijemo sladkor v mešanico kvasovk in dvesto gramov moke premešamo, zmešamo, da raztopimo vse kroglice za moko in imamo v tridesetih minutah v vročini.

Na neprozorno ustvarjajo vrezana jajca s ščepcem soli, presejemo in dodamo isto pšenično moko, vlijemo v rastlinsko olje, temeljito premešamo in dosežemo homogeno in brezkrčljivo strukturo z nekoliko bolj gosto teksturo kot na fritterjih. Testno posodo postavimo na toplo in prijetno mesto in dvakrat dvignemo. Ko je treba testo ustrezati.

Zdaj zrelo testo zbrijemo z loncem, jo ​​vlijemo v temeljito segreto in oljano ponev, ga razprostrimo in pečemo pod pokrovom do čudovitega rumenjaka na obeh straneh.

Kako pečemo debele palačinke na serumu?

Sestavine:

• Pšenična moka - 480-520 g;
• serum - 495 ml;
• granulirani sladkor - 45 g;
• soda za hrano - 5 g;
• rastlinsko olje brez okusa - 70 ml;
• sol - 1 ščepec.

Priprava

Serum segrevamo na temperaturo 50-55 stopinj, v njej raztopimo sol in pesek sladkorja ter presejemo skozi moko v mešanico, ki jo intenzivno mešamo z razjedo. Dosegamo homogeno in gladko konsistenco redke kisle smetane, nato pa uvedemo pecilni soda, rastlinsko olje brez vonja, ponovno premešamo in pustimo, da se piva šestdeset minut.

Zdaj dobro olje segamo v segreto posodo, napolnimo pripravljeno testo na serumu z loncem, ga napolnimo na dno in pustimo, da se peče pod pokrovom in obarva na obeh straneh.

Slastne debele pasterične palačinke na vodi

Sestavine:

• Pšenična moka - 480-520 g;
• prečiščena voda - 680 ml;
• Vanilin (neobvezno) - 1 ščepec;
• granulirani sladkor - 125 g;
• kvas, živo stiskano - 45 g;
• običajna sol - 1 ščepec;
• rastlinsko olje, prečiščeno brez okusa - 70 ml;
• rastlinsko olje brez vonja za mazanje ponve.

Priprava

V tem primeru ne potrebujemo jastoga, saj bomo kuhali lešno testo kvasa. Tokrat raztopimo živega kvasa in sladkorja, segrevamo do štirideset stopinj vode, takoj dodamo vso prešito pšenično moko in vanilin in z intenzivnim mešanjem intenzivno premešamo, dokler niso vsi mletji strdki popolnoma raztopljeni in debeli, kot je kisla smetana. Potem tudi brez vegetacije ovirajo rastlinsko olje in posodo pripijemo s pripravljenim testom v toploto za pristop, ki ga pokrijemo s krpo.

Ko se masa poveča vsaj dvakrat, jo prelijemo, zmešamo in začnemo peko debele palačinke. Z dobro segreto cvrtjo nalijemo testo zrelega kvasa, ga razpršimo po dnu in pustimo, da se rjavi in ​​peče pod pokrovom na obeh straneh.