Iz gob lahko naredite veliko okusnih jedi. Kako narediti kremo juho iz ličink, se učite iz tega članka.
Chanterelle cream juha z mlekom
Sestavine:
- svečniki sveži - 200 g;
- čebula - 120 g;
- kravje mleko - 400 ml;
- gobova juha - 1,5 litra;
- surov rumenjak piščančjih jajc - 1 kos;
- pšenična moka - 30 g;
- naravno maslo - 25 g;
- črna paprika;
- sol.
Priprava
Gobove lisice so narezale majhne sesekljane čebule. Dodajte gobovo juho in jo vsipnite v ustrezno posodo. Kuhamo približno 10 minut, nato pa maso zmešamo z mešalcem. V pekaču stopite maslo, dodajte moko, premešajte in dodajte mleko. Pri majhni toploti segrejte približno 8 minut do zgostitve mase. Zdaj prelijemo pire krompirje, podsalive in poper. Vreti še 5 minut in nato zmanjšajte ogenj. Dodajte vijoličast rumenjak in segrevajte še 3 minute, ne puščajte močno mase.
Kremna juha s svinjo in sirom
Sestavine:
- sveže lanere - 300 g;
- stebla zelene čebule - 3 kosov;
- krompir - 200 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- naravno maslo - 20 g;
- posušen bazil;
- predelani testni sir - 100 g;
- korenje - 200 g;
- sol.
Priprava
Gobe so mine, razrezane na rezine, jih položimo v posodo, nalijemo v vodo in kuhamo približno 15 minut, snemimo peno. Drobno sesekljano čebulo, na maslu pustimo približno 2 minuti, dodamo korenje, narezane s tanki vrči in kuhamo še eno minuto. 2. Dodajte krompir, ga razrežite na kocke in zavrite 15 minut, nato sol, položite lovorjev list in zelenjavo. Zdaj dodamo topljen sir, premešamo in kuhamo, dokler se ne raztopi. Izklopimo ploščo, juho posušimo z osušeno baziliko in jo vročimo.
Finska kremena juha
Sestavine:
- zelenjavna juha - 1 liter;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 150 ml;
- lanere - 400 g;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj - 1 šopek;
- čebula - 170 g;
- naravno maslo - 40 g;
- Pšenična moka - 50 g.
Priprava
Melenko plevela čebulo in česen, lističi razrezane na več delov. Maslo in mimoidočo smo stopili v čebulo s česnom v jasno stanje. Dodajte trebušne lase, premešajte in kuhajte približno 5 minut. Dodajte moko, dobro premešajte in vlijete v vročo juho. Dodamo sol, poper in kuhamo četrt ure. Zdaj vlijemo v smetano in kuhamo še 5 minut. Sesekljani peteršilj v juho položite v mizo.
Kremna juha lisic s česnom
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- sveže lanere - 500 g;
- čebula - 100 g;
- korenje - 120 g;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 150 ml;
- sprig kopra - 4 kosov;
- voda - 3 litre;
- maslo - 45 g;
- sol;
- česen - 1 stroka;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- poper.
Priprava
Chanterelles so sortirani, očistimo umazana mesta s krtačo in mine v hladni vodi. Če so gobe velike, jih razrežite na koščke in pustite majhne koščke nedotaknjene. Moj krompir, očistiti in razrezati na majhne kocke. Čebula se očisti in drobno naseklja. Korenje mine in mečite večjo. Česen je čist in melenko narezan. Izperite in dobro drobite. Kremo vodo, malo zalijemo in krompir. S šibkim vretjem vreti 20 minut.
V ponvi segrejte 20 ml rastlinskega olja, dodajte polovico masla in pustite, da se talini. Postavili smo čebulo in jo ogrejali, dokler se ne segreje približno 3 minute pri nizki vročini. Dodajte korenje in zelenjavo za približno 2 minuti, občasno premešajte.
Pohovana zelenjava se postavi v lonec krompirja in nadaljuje kuhanje juhe pri nizki toploti. Lončke položimo v isto ponev in dodamo nekaj soli. Frite jih, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato dodamo preostalo maslo in žgamo gobe minute 3 do rumenjaka. Pošiljamo jih v ponev. S potopljenim mešalcem smo veliko mase. V isti ponvi sesajte česen približno minuto. V juhi nalijemo smetano in jo pustimo vreti. Po okusu dodajamo sol, poper, dodamo česen in pustimo, da traja eno četrtino ure. Mi služi gobova smetana juha od lanenih na mizo s svežo bagueto.