Fritters, okrogle torte testa - ena najstarejših jedi in je še vedno priljubljena v ruski in drugih slovanskih kulinaričnih tradicij.
Palačinke so torte iz testa z nizko vsebnostjo maščob na osnovi moke in vode (mleko ali fermentirani mlečni izdelki), včasih z dodatkom jajc in nekaterih drugih sestavin. Palačinke bolj zadovoljivo in bogato jed, v primerjavi s palačinami , so bile tradicionalno pripravljene v ne-revnih hišah.
Kako kuhati palačinke z jogurtom?
Zdaj se testo za palačinke praviloma pripravi z dodatkom pecilne sode ali kvasa, tako da se izkažejo za veličastne. Seveda, najprej bomo potrebovali kakovostno pšenično moko in svež jogurt (bolje iz mleka).
Slastne palačinke z jogurtom - recept
Sestavine:
- kislo mleko - 200 ml;
- pšenična moka (lahko jo dodamo z moko drugih žit) - 1 steklo;
- jajce piščancev - 2-3 kosov;
- sol - 1 ščepec;
- soda za hrano - 1 ščepec;
- rastlinsko olje;
- kos masti.
- kisla smetana za vložitev.
Priprava
Sestavimo testo iz prešane moke, z jajci in jogurtom. Dodajte ščepec sode in 1 žlico žlica. žlica rastlinskega olja. Premešajte z vilicami in pustite, da test stoji 20 minut.
Palačinke bodo pečene in ne pražene - tako koristne.
Dobro namaščene cvrtje maščite kos maščobe, saj ga posadite na vilice. Preskakajte testo z vilicami ali mešalcem (tako se bodo fritters izkazali za zelo veličastne).
Z veliko žlico iztisnite dele testa v ponev, zato pripravimo palačinke. Pečemo na srednji vročini, ko je ena stran obrnjena na zlato rjave tone, obrnite. Pripravljena poslastica se služi s kislo smetano (z ribjim kaviarjem ali s sadnimi džemi, sirupi). Za palačinke je dobro služiti sveži črni čaj ali kompot, kakav. Dobra možnost za zajtrk ali kosilo.
Fritters z jogurtom in kvasom
Sestavine:
- moko - 1 steklo;
- jogurt - 1 steklo;
- kvas - majhen kos ali 1 vrečka;
- jajce piščanca - 1 kos;
- maslo stopljeno maslo.
Priprava
V kozarec jogurta dodajte 1-2 st. žlice moke, gojeni kvas. Steklo postavite v posodo z dovolj vroče vode (približno 45 stopinj) za 20 minut. Ko je opara primerna, dodajte moko, jajce in žganje. V praznih dneh lahko iz recepta izključimo jajca.
Stopljeno maslo segrejte v ponvi. Pokažite z udarcem na obeh straneh. Služimo z oceno, ribjim kaviarjem, marmelado.