Malo je verjetno, da boste lahko našli osebe, ki ne marajo domačih peciva , in tistim, ki jim ni všeč, da jih skuhajo - dime ducat. Razlog za to je dolžina postopka gnetenja, ki ga nameravamo precej zmanjšati in poenostaviti s pripravo testa brez kep za kefirne pite.
Recept za brezbarvni test pite
Če jemljete testo brez dodajanja kvasa, je vedno treba upoštevati, da ni zagotovljeno, da je tako zračen in mehak kot analog kvasovk. Očaraj vnaprej ni vreden, ker je veliko dobro zasnovanih receptov, iz katerih prihaja mehko testo, in ta recept je le eden od njih.
Sestavine:
- kefir 3,2% - 500 ml;
- soda - 1 tsp. brez hriba;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- sladkor - 1 žlica;
- jajce - 1 kos;
- moko - 400-450 g.
Priprava
Za krepitev reakcije sode z jogurtom je treba kefir nekoliko segreti, preden ga dodamo. Ko dodamo soda in nasilna reakcija je končana, dodajte v kefirsko jajce, sol z sladkorjem, malo rastlinskega olja in vse do moke. Začnite gnetenje testa z lopatico, in ko postane enakomerno, prenesite na oljano delovno površino in razdelite na dele. Vsak od delov tvori kruh z najljubšim polnjenjem in nato nadaljuje s praženjem ali pečenjem.
Brezdozhzhevoye testo za ocvrte pite v ponvi
Za ocvrte pite je še posebej primerna brez kvasnega testa. Med kuhanjem postane svetlo in zračno v notranjosti, zunaj nje pa je rahlo porjavljeno in grizlja hrustljavo.
Sestavine:
- soda - 5 g;
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 245 ml;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- moko - 410 g.
Priprava
Ko segrejemo kefir, jo rahlo osolimo in solimo, prelijemo sode in počakamo, da se reakcija zaključi. Pour kefir v moko skupaj s par pretepljenih jajc in rastlinskega olja. Po gnetenju testa ga razdelite in nadaljujte z oblikovanjem patties. Frite jih takoj po končanem oblikovanju.
Brezdozhzhevoe testo za patties v pečici - recept
Sestavine:
- rastlinsko olje - 65 ml;
- maslo - 85 g;
- moko - 490 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- kefir - 135 ml;
- jajca - 2 kos
Priprava
Po premagovanju jajc s ščepcem soli z njimi dodajte stopljeno maslo in rastlinsko olje. Po vrenju vse do enakomernosti, vlijemo mešanico v jogurt. Združite preostale suhe sestavine in jih zmešajte s tekočino, dokler ne dobite testa. Po modeliranju pečemo pecivo na 180 stopinj.