Večina kruha, ki se prodaja na policah naših trgovin, se peče na drožeh. Vendar obstaja veliko ljudi, ki so zaradi različnih razlogov kontraindicirani. Kaj naj storijo? Lahko iščete prodajo brezkrvnega kruha, vendar ni nobenega zagotovila, da res vsebuje to pomembno sestavino, in ne v vseh trgovinah, to načeloma prodaja. Zato priporočamo, da se spomnite starih receptov peke na naravnem kvasu in navadnem jogurtu ali jogurtu. O takšnih receptih bomo govorili v tem članku, kjer bomo podrobno opisali, kako pečemo kruh brez krušne pese.
Bezdorozhevoy kruh v izdelovalcu kruha - preprost recept
Ta recept je zasnovan za 3 kruhove kruha za 750 g. Vsa voda, ki se uporablja v receptu, ni nujno kuhana, pripravljena ali filtrirana.
Sestavine:
- moko - 1680 g;
- voda 1100 ml;
- Sončnično olje - 30 ml;
- sol.
Priprava
Preden gnetemo testo, naredimo kvas za brezkvotni kruh. Da bi to naredili, vzemite 100 g moke in tudi vode, po možnosti toplo. Zmešajte in dajte v toploto dan, dodajte toliko moke, vode in spet v toploto 24 ur. Kvas se poveča in pojavijo se mehurčki. Še enkrat ponovimo postopek in kvas je pripravljen.
Za opalno vzamemo 100 g moke in toliko vode in vseh naših kvasovk. Moramo presejati moko, dobro temeljito premešati in pustiti eno uro, nato dodati moko in vodo, premešati in dati na stran. Po uri ponovno ponovimo postopek. Iz neprozorne lahko ločite 200 ml in pustite za naslednji kvas, preostala masa pa se deli na tri dele, tk. za proizvajalca kruha hkrati bo to veliko. En del nalijemo v skledo, dodamo 170 ml vode, 360 g moke, 10 ml olja in soli. Bele kruhe pijemo na programu belega kruha. Tudi z ostalima dvema deloma preostalega gumi.
Bezdorozhevoy kruh na jogurtu
Tak kruh sploh ni težak in hiter.
Sestavine:
- kefir - 260 ml;
- moka - 325 g;
- soda - 10 g;
- sojina omaka - 15 ml;
- rafinirano olje - 15 ml;
- sol - 5 g;
- sladkor - 25 g;
- škrob - 30 g;
Priprava
Kefirja segreva in dodaja soda, takoj začne peno in se poveča v velikosti, zato je proces pravilen. V veliki skledi presejemo moko in izlijemo sol, škrob in sladkor, zmešamo. Kefir je stala približno deset minut in jo sipala sojino omako in maslo, jo premešali in jo dodali v moko. Mi gnetemo testo, od nje oblikujemo okroglo pecivo, ga razprostrite na pločevinastem listu in rezane na vrhu, tako da je kruh dobro pečen in ne razpokan. Lahko jo pečete v posebni obliki, če jo imate. Pečico segrejte na 220 stopinj, postavite naše testo in pod njim posodo z vodo za najboljši rezultat. Kuhamo okrog 40 minut, odvisno od tega, kolikšno ocvrto skorjo imate radi.
Recept za brezšivni rženi kruh v peči
Za ta kruh je prav tako pripravljen kvas, kakor tudi iz pšenične moke, le moko je ržena in boljša zmleta in jo je treba presejati.
Sestavine:
- fermentirana rž - 250 ml;
- med - 15 ml;
- oljčno olje - 15 ml;
- voda 125 ml;
- ržena moko - 520 g;
- sol - 10 g;
- Pšenična moka - 230 g;
Priprava
Vzamemo veliko posodo, samo ne kovine, keramike, stekla,