Zadnja faza pri oblikovanju sladice je njegova spektakularna zasnova. Če želite to narediti, pogosto uporabite beljakovinsko kremo za okrasitev torte, ki bo zaradi svoje lahke in zračne strukture zadržala kakršnekoli oblike. S tem lahko tudi napolnite tubule ali pecivo.
Kako narediti beljakovinsko kremo?
Obstaja veliko načinov za pripravo smetane. Lahko ga razbijete s kondenziranim mlekom, skuto, maslom in pivom. Najpogostejši recept je beljakovinska krema na vodni kopeli. Če želite to narediti, upoštevajte določena pravila:
- Ne pozabite vzeti čistih in suhih jedi in naprav.
- Za pripravo vodne kopeli posodo napolnimo z vodo in jo pustimo vreti.
- V ločeni posodi za približno 2 minuti whipped beljakovine s sladkorjem, lahko dodate vanillin, citronska kislina.
- Maso posodo postavite z vodo, medtem ko se še naprej premaga približno 7 minut.
- Odstranite z vodne kopeli in počakajte še nekaj minut.
Beljakovinska in kremna olja za dekoracijo torte
Slaščice pogosto uporabljajo kremo iz beljakovin in olja za okrasne pogače. Posebno priznanje je zmagal pri otrocih, saj je njegov okus nekoliko podoben sladoledu. V primerjavi s tradicionalno oljno smetano je značilna lažja struktura, kar je posledica dejstva, da vsebuje beljene beljakovine.
Sestavine:
- beljakovine - 3 kosi;
- sladkor v prahu - 150 g;
- maslo - 150 g;
- sladkorna vanilija - okus;
- limonin sok - 0,5 tsp.
Priprava
- Olje razrežite na kose in segrejete na sobno temperaturo.
- Beljakovina beljakovin z vanilinim sladkorjem in limoninim sokom 3-4 minute do nastanka velikih mehurčkov.
- Postopoma dodajte prašek in žvečite 2-3 minute. Potem zlomite beljakovine na visoke hitrosti.
- Dodajte maslo z rezino, žganjem, dokler ni pripravljena beljakovinska krema za okrasitev torte.
Beljakovine - recept
Mnogi se bodo spominjali okusa iz otroštva kremne beljakovine za okrasitev torte. Napolnili so torto "Korzinochka". Zahvaljujoč varnemu načinu kuhanja na vodni kopeli lahko to kremo daste tudi majhnim otrokom. Njene prednosti vključujejo strukturo, ki vam omogoča, da določite različne vzorce in možnost, da jo barvate v vseh vrstah barv.
Sestavine:
- beljakovine - 4 kosi;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- citronska kislina - 0,25 ppm;
- vanilin.
Priprava
- Prebite vse sestavine z mešalcem.
- Maso prenesite v vodno kopel in stresajte 15 minut.
- Odstranite in bičite 3 minute.
Beljakovinska krema z želatino za dekoracijo torte
Takšno smetano lahko okrasite z različnimi vrstami peciva, piškotom in pekom . Za olajšanje naloge bo posebej pripravljena za to slaščičarsko brizgo. Zelo je podobna sestavi z beljakovinami z želatinasto mlečno beljakovino, se izkaže za zelo gosto in popolnoma ohranja obliko po ohlajanju.
Sestavine:
- beljakovine - 5 kosov;
- želatina - 2 tbsp. l .;
- sladkor - 1,5 skodelice;
- voda - 9 tbsp. l .;
- citronska kislina - 1 tsp.
Priprava
- Vrelo vodo, prelijte z želatino in pustite 1,5 ure. Nato ga razžvežite.
- Pobijte druge sestavine. Zalijemo v njih počasi želatino, še naprej žganja. Kremna beljakovina za okrasitev torte je pripravljena za uporabo.
Beljakovinska krema s smetano
Za lahkotnost in zračnost je značilna kremna beljakovina. Ključ do njegove uspešne priprave bo uporaba svežih proizvodov - jajc in maščobne kreme. Po želji lahko kremo narišemo z naravnimi barvili: češnjevim sokom, pomarančo. Začinjen okus bo pomagal vanilin.
Sestavine:
- sladkor - 0,5 skodelice;
- proteini - 4 kosi;
- smetana - 1 steklo.
Priprava
- Pobijte belce in pesek.
- Kremo vlijete v tanko pipo, medtem ko se še vedno premaga.
- Nazadnje, temeljito premagati kremo beljakovin, da okrasite domačo torto za nekaj minut.
Krem beljakovine
Prvotni okus, ki bo privlačen za majhne družinske člane, je krema za čokolado. Glede na individualne nastavitve se vzame čokolada različnih vrst: črna, mlečna ali bela. Najprej ga je treba drobiti v fino drobtino in nato dodati skupni masi.
Sestavine:
- proteini - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 100 g;
- čokolada - 3 kosi ploščice;
- Vanilenski sladkor - 0,5 pakiranja.
Priprava
- Jajca pobijte s praškom.
- Postopoma dodajte naribano čokolado, vanilin sladkor in premagajte, dokler ne kuhamo.
Kuharski sir in beljakovinska krema
Poleg pikantnega okusa je koristna gosta beljakovinska krema, k skodelici pa se doda skuta. Ključ do nežnega okusa bo masa skute, že se prodaja brez žitaric, nežna in gladka. Ta vrsta smetane se lahko uporablja ne samo za okrasitev torte, ampak tudi za impregniranje torto. Poleg tega lahko napolnijo plastificirane cevi.
Sestavine:
- masna skuta - 100 g;
- beljakovine - 4 kosi;
- sladkor - 0,5 skodelice.
Priprava
- Prebite beljakovine do vrhov.
- Dodajte skuto in ponovno žvečite.
- Nazadnje dodajte še sladkor in kremo beljakovinske kreme za torto doma, dokler ni pripravljena.
Beljakovinska krema z sirupom
Za okrasitev torte je neverjetno dobro in beljakovinska krema z sladkornim sirupom . On bo naredil pečenje praznoval in mu dati nežnost, in sladkorni sirup bo ustvaril pikantnost. Posebnost priprave smetane je, da je treba v celoti izpolnjevati predpisovanje beljakovinske kreme na domu, tako da se masa vrže do pravilne konsistence.
Sestavine:
- beljakovine - 3 kosi;
- sladkor - 250 g;
- citronska kislina - 0,5 tsp;
- voda - 70 ml.
Priprava
- Proteini se ohladijo.
- Iz sladkorja in vode zavrite sirup.
- Limona raztopite v sirupu.
- Pobijte belce.
- Sirup prelijte v tanko pipo in jo mazite, dokler se ne ohladi.
Beljakovinska krema s kondenziranim mlekom - recept
Za občutljivo kremasto konsistenco je značilna kremna proteina s kondenziranim mlekom . Uporablja se lahko ne samo za dekoriranje vrhov, temveč tudi za vmesni sloj med pecivo. Pekočim bo poseben bogat okus mleka. Prednost smetane je, da je ni mogoče uporabiti takoj, vendar je dovoljeno, da nekaj časa shranite v hladilnik.
Sestavine:
- želatina - 2 tbsp. l .;
- voda 240 g;
- sladkor - 600 g;
- kondenzirano mleko - 130 g;
- maslo - 290 g;
- beljakovine - 4 kos
Priprava
- Namastite želatino v hladni vodi pred oteklino.
- Dodajte sladkor in jo zavrite. Nato se raztopi v vodni kopeli.
- Prelijte maslo in kuhano kondenzirano mleko.
- Ločeno zlomite beljakovine.
- Nadaljujte s premikanjem, dodajte želatinsko sladkorno mešanico in nato maslo s kondenziranim mlekom. Pobijte beljakovinsko kremo, da okrasite domačo torto, dokler ne pripravite.