Zaradi visoke vsebnosti pektina v sadju so slive idealne za uporabo kot osnove marmelade in džemov. Med drugim so popolnoma združeni s številnimi dodatki: aromatična zelišča, citrusna lupina, vanilin in drugo sadje.
Kako kuhati slive marmelade za zimo?
Če uporabljate dovolj sladke slive, potem ni potrebe po dodatnem sladkorju. Ta recept je natančno zasnovan za uporabo sadja z izrazito sladkostjo ali za tiste potrošnike, ki ne marajo sladkih pripravkov.
Sestavine:
- slive - 840 g;
- sladkor - 270 g;
- sok ½ limone.
Priprava
Da bi ekstrahirali maksimum pektina in dobili homogeno, debelo marmelado, izperite in olupljene slive v emajliranih posodah. Pustite jih na srednji vročini, da se v svojem soku zadržijo približno 10 minut ali dokler se slive ne mehčajo. Zdaj potresemo sladkor in nadaljujemo kuhanje, od časa do časa mešamo marmelado, dokler se ne zgosti do želene konsistence (ponavadi je še 10 minut). Dodajte limonin sok in poskusite z marmelado, tako da prilagodite sladkost do vaše diskrecijske pravice.
Nalijte prazne čiste kozarce in jih po sterilizaciji zavrtite.
Po želji se zimska marmelada za slive lahko opravi v multivarku. Nastavite način "Multiple Cook" in simulirajte slive pri 160 stopinjah 40 minut in po dodajanju sladkorja znižajte stopinje na 120 in nadaljujte kuhanje še pol ure.
Slive marmelada s kakavom za zimo
Prisotnost kakava v zimskem pridelku se lahko zdi čudno, vendar bo ta recept resnično darilo za ljubitelje čokolade. Poleg tega se slive odlično ujemajo s kakavom, zaradi česar je prisotnost v recepturi bolj konsistentna z gredo, aroma - bolj izrazita.
Sestavine:
- slive - 560 g;
- sladkor - 230 g;
- maslo - 5 g;
- kakav v prahu - 10 g.
Priprava
Razdelite polovice in jih odstranite iz njih. Sadje dajte v skledo z debelim dnom, dajte v sladkor in pustite vse na srednji vročini, dokler se sladkor ne raztopi. Potem počakajte, da se džem zgosti, približno 12-15 minut, dajte kos masla in premešajte. Če želite dobiti homogeno marmelado, ga obrišite, znebite ostankov lupine, nato jo vrnite v ogenj, prelijte kakav in ponovno kuhajte. Razdelite obdelovancem na banke, jih sterilizirajte in zvijte.
Jabolčni džem brez lupine za zimo
Jabolka, podobna slivam, je zelo bogata s pektinom, zato jo doda v gredo, s čimer bo še bolj debele marmelade. Poleg nekaj glavnih sestavin tega marmelada se lahko dopolnijo z borovnicami, ki bodo obdelovancu dale prijetno barvo, aromo in lahno kislost.
Poleg borovnic za okus v marmeladi bo šel tudi rožmarinček, če pa niste velik oboževalec, potem rožmarin zamenjajte s paličicami cimeta, vanilije ali samo brez aditiva.
Sestavine:
- borovnice - 95 g;
- slive - 340 g;
- jabolka - 260 g;
- rožmarin;
- sladkor - 145 g.
Priprava
Odlepite jabolka iz semen in se razdelite na četrtine. Odstranite kamen iz polovic možganov. Vse plodove postavite v debele stene in prelijte sladkor. Pustite si slive, jabolka in borovnice, da pustijo sok in mehčajo. Potem obrišite sadno in jagodno mešanico skozi sito, znebite se ostanka lupine.
Vrzite damo v ogenj, dodajte rožmarin za okus (po želji) in ponovno zavrite. Pripravljen marmeler nalijemo v čisto pol litro kozarec, steriliziramo na poljuben način.