Jedi z uporabo belega zelja so v mnogih državah nenavadno priljubljene. Priljubljenost tega zelenjave je posledica številnih koristnih lastnosti za človeško telo.
Koristi belega zelja
Razlika med belim zelja in zelja je prisotnost metilmetionina. Ta vitamin lahko pomaga ozdraviti razjede na želodcu, razjede na dvanajstniku, gastritisu, ulcerativnem kolitisu in flakcidnosti črevesja.
Belo zelje spodbuja metabolizem , ima lastnost anestezije. Zelje se uporablja za zdravljenje številnih bolezni, kot so ateroskleroza, srčna ishemija, protin, holelitiaza, ledvice in bolezni srca, gastritis in zaprtje.
Nutricistom svetujemo, da v prehrano vključijo beli zelje za hujšanje. To je posledica dejstva, da vsebuje kar nekaj kalorij in veliko vlaknin. Vsebnost kalorij v svežem zeljeh je 27 kcal na 100 g izdelka. Glikemični indeks belega zelja je 15. Od tega indikatorja, skupaj z vsebnostjo kalorij, je v veliki meri odvisna tudi od slike izgube teže.
Kemična sestava belega zelja
To zelje vsebuje veliko mineralov in vitaminov. Ta rastlina dolgo časa ohranja vsebnost vitamina C. Dolgotrajno vsebnost vitamina je posledica dejstva, da je v belem zelja prisotna ne le v čisti obliki, temveč tudi v skladni kemični obliki, imenovani "askorbinska kislina". To je najbolj stabilna oblika vitamina C.
Poleg tega je vitamin zelja bogat z vitamini B1, B2, PP, folna kislina, pantotenska kislina, kalcij, kalijeve soli, fosfor, žveplo in druge. To zelje vsebuje skoraj vse vitamine, ki jih potrebuje človeško telo. Belo zelje je skladišče elementov v sledovih, kot so cink, aluminij, mangan in železo.