Ena od pričakovanih jedi spomladansko-poletnega obdobja - vsi najljubši zeljni zvitki nežnega, sočnega, mladega zelja. Okus takšnih čudovitih izdelkov je preprosto neprimerljiv s tistimi, ki jih kuhamo pozimi, saj postanejo nenavadno občutljivi in okusni okusni. Zato vam predlagamo, da naredite neprimerljive zelje za zelje, in vam bomo povedali, kako jih narediti iz mladega zelja.
Okusne zelje zelje v peči
Sestavine:
- listi mladega zelja - 17 kosov;
- mleto svinjsko meso - 350 g;
- mleto goveje meso - 350 g;
- kuhano (do polovice kuhanega) riža - 1 žlica. (brez hriba);
- čebula (velika) - 2 kosi;
- korenje (srednje) - 1 kos;
- paradižnikov sadni sok ali sok - 250 ml;
- sončnično olje - 25-30 ml;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- zmes paprike - po okusu.
Priprava
V eni posodi združujemo v isti količini sveže goveje meso skupaj s svinjino. Z rezilom ostrih nožev, odrežite eno veliko žarnico in jo premaknite v skledo z mleto meso. Tukaj smo tudi pripravili (kuhani) riž. Sol in mešanica aromatičnih paprik vsako leto po okusu. Nato skrbno premešajte vse, kar enakomerno poveže vse sestavine.
Listi mladega zelja bodo dovolj za zadrževanje v vreli vodi za eno minuto in pol. Potem jih vržemo v cedilo in, ko se ohladijo, jih pripravimo v frezo. Prvič, zaprite ga (robljenje) z robovi zelja na straneh, nato pa ga privijte od vrha do dna v cev.
Naše lepe zelje za zelje položimo v kalup iz toplotno odpornega stekla z enakimi vrstami. Napolnite jih s pečenko, ki jo izdelujemo iz naribanega korenja, preostanek sesekljane čebule in paradižnika mori z dodatkom žličke sladkorja. Obliko smo postavili v sredino, segreto na temperaturo temperature 185 stopinj, in v njej kuhamo zvitke zelja za 45-50 minut.
Recept za zelje iz kupusovega zelja v večkratnem črevesju
Sestavine:
- mlado zelje - 1 srednja glava;
- sveža piščančja minerina - 600 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- korenje (srednje) - 1 kos;
- Sončnično olje - 30 ml;
- kuhani okrogli riž - 180 g;
- Dodatna sol - 0,5 čajne žličke;
- debela kisle smetane - po okusu;
- zeleni koper - po okusu.
Priprava
S čopičem z ostrim nožem odrežemo čebulo in pustimo, da korenček skozi sredino s srednjimi luknjami. Nadalje prevažamo vse na ogrevanem olju in po odstranitvi zelenjave iz ponve s hrupom, da od njih odtehtamo odvečno maščobo.
V skledi do ocvrtih zelenjadnic raztrosujemo sveže piščančje meso. Dodajte tukaj kuhani, že ohlajeni okrogli riž, ki ga zavremo, tako da so zrna ostala rahlo čvrsta. Vse te sestavine potresemo s fino soljo in jih zmešamo z rokami.
Glavo mladega zelja potopimo v že vrelo, rahlo slano vodo le nekaj minut in nato razstavimo na listje. Mleto meso zavijemo v listje in damo nastale zelje za zelje na dno multivarke. Napolnite jih z vodo in v načinu "Kaljenje", pripravite posodo 45 minut. Dokončane izdelke postavimo na posodo, jih pokrijemo z dobro plastjo debele kisle smetane in potresemo s sesekljano svežo zeliščo.
Recept za lenaste zelje za zelje
Sestavine:
- polnjenje puranov - 650 g;
- okrogel riž (kuhano na pol kuhano) - 170-180 g;
- čebula - 1 kos;
- mlado zelje - 250 g;
- origano - 0,5 čajne žličke;
- jajca - 2 kosi;
- sol - 2/3 žličke.
- sončnično olje - 40-50 ml;
- vsaka paradižnikova omaka - 2/3 predmete;
- vrela voda - 2/3;
- majoneza - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Mleto meso je kombinirano z okrogelim rižem in dodamo jim drobno sesekljano čebulo. Zelje
Paradižnikovo omako kombiniramo z vrelo vodo, dodamo maščobo majoneze, temeljito premešamo z žlico in prelijemo na leno zelje. Kuhamo jih na srednji vročini pod pokrovom, ki ne presega 35, največ 40 minut.