Hummus je jed, pripravljena iz piščančjega graha. To je še posebej priljubljeno na Bližnjem vzhodu in na Cipru. Poleg čičerke so bistvene sestavine hummusa limonin sok, sezamovo seme ali tahini testenine, svež česen in seveda naravno oljčno olje. Kako pripraviti humus sami od čičerke, preberite spodaj.
Recept za hummus iz čičerke doma
Sestavine:
- sezamovo seme - 60 g;
- zira - ½ tsp;
- suhi grah - 320 g;
- česen - 3 stroka;
- limonin sok - 110 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- sol.
Priprava
Nut je dobro oprana in vlije vodna ura na 10-12. Potem izpustimo vodo, namesto tega nalijemo nov del čiste vode in kuhamo mladiča 2, dokler se grah ne mehča. Po tem se juha izsuši. V suhem kruhu žirijte približno 3 minute. Nato ga damo v mlin za kavo in ga potresemo v prah. Nato spržite sezamovo sezamo. Njihova količina je urejena glede na njihove želje po okusu. Sesam ohladi in zmeljemo. Zdaj je v prahu, olupljeni česen, sol in oljčno olje nameščen v mešalnik in tla. Dodajte del kuhanih čičerk in piškotov. Napijemo juho s čičerkami in jih še nanesemo. Nato dodajte preostale čičerke, juhe in drgnite, dokler homogeni. V proces dodajte malo limoninega soka. Pripravljen je postaviti humus na globoko ploščo, v sredini se poglabljamo in vlijemo v oljčno olje. Testenine iz čičerice "Hummus" se v mrzli obliki postavi mizi z zelenjavo in pita kruh .
Hummus pasta iz konzervirane čičerke - recept
Sestavine:
- konzervirana čičerka - 2 skodelice;
- sol - 10 g;
- voda kuhana - 80 ml;
- oljčno olje - 20 ml;
- limonin sok - 120 ml;
- česen - 3 stroka;
- paprika - ½ tsp;
- kumina - ½ tsp;
- črna paprika - 1 čajna žlička;
- tahini sezamova pasta - 80 g;
- rožmarin - 1 čajna žlička;
- sesekljan peteršilj - 1 žlica. žlica.
Priprava
Če želite hummus iz konzervirane čičerke, potrebujemo mešalnik. Tahini smo postavili v svojo skodelico, olupljeni česen in dobro premešali. Nato dodajte začimbe, oljčno olje, vodo, limonin sok in ga tudi zrušite. Potem poliramo črtasto čičerko, jih temeljito zdrobimo, prelijemo preostanek čičerke in ponovno dobro premešamo. Na koncu dodajte zdrobljen peteršilj in ponovno zmeljemo. Pripravljene testenine iz čičerke "Hummus" se na mizo postrežejo z mesom, svežo zelenjavo in, seveda, pita kruh, ki ga je prvič ohladilo. Uživajte v vašem apetitu!