Recepti za kuhanje jedi iz telet je nešteto in vse so dobre na svoj način. Toda najbolj priljubljene in priljubljene možnosti za kuhanje pečenega mesa v peči. Priporočamo, da teletina kuhamo cel kos in jo pečemo s krompirjem v keramičnem loncu.
Kako okusno kuhati teletino, pečeno v peči v foliji?
Sestavine:
- teletina - 1,1-1,3 kg;
- stroka česna - 3-4 kosov;
- majoneza - 65 g;
- Sončnično olje brez vonja - 15 ml;
- laurel leaf ground - 1 ščepec;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - 2 ščepec;
- koriander zemlja - 1 ščepec;
- sveže poper poper in sol po okusu.
Priprava
Za pečenje telečje v foliji je treba najprej marinirati. Da bi to naredili, je bil celoten kos mesa izpiran pod tekočo vodo, posušen in podrgnil z dišečo mešanico začimb. Za pripravo sledi za sončnično olje, brez vonja, dodajte zemeljski list in koriander, položite majonezo in pritisnite česen, nalijte nekaj ščepec mešanice italijanskih suhih zelišč ter sol in poper. Tjestenino v marinadi pustimo dve uri na sobni temperaturi ali ponoči na polici hladilnika, v zadnjem primeru pa je potrebno meso eno uro pred pričakovanim pečenjem.
Meso na foliji položimo na polovico in ga rezimo čim bolj čimbolj. Paket pospravimo na pekač v pečici največ 15 minut. Po nekaj časa se temperatura naprave zmanjša na 175 stopinj in telo pripravimo še eno uro. Po signalu pustite meso v foliji še petnajst minut, nato pa se lahko razrežemo na dele in služimo mizi.
Teletina pečena v peči s krompirjem v loncu
Sestavine:
- teletina - 630 g;
- svinjska maščoba - 80 g;
- krompir - 1,1 kg;
- sveži paradižnik - 215 g;
- korenje - 90 g;
- čebula - 315 g;
- stroka česna - 2 kosi;
- začinjeni sir iz trdnih razredov - 165 g;
- kisla smetana s povprečno vsebnostjo maščob - 315 g;
- gorčica - 15 g;
- sončnično olje brez vonja - 125 ml;
- Pšenična moka - 15 g;
- suha zelišča - 2 ščepec;
- sveže mlet poper in sol - po okusu.
Priprava
Na dnu keramičnega lonca nalijte malo sončničnega olja in položite tanke rezine masti. Teletino namažemo in izrežemo na majhne koščke od vrha, pokrivamo meso
V tem času očistimo, razrežemo na majhne rezine ali vrčke krompirja in jih pržimo, da jih rumenijo na sončničnem olju. Kisla smetana se zmeša z gorčico, posušeno zeliščo, soljo in poprom ter dodamo tudi malo moke in sesekljanega česna. Krompir namazamo v gotovo meso, na vrhu z narezanim paradižnikom, prelijemo vso kislo smetano omako, pretepemo sir in hrano damo v pečico še nadaljnjih trideset minut.