Navajeni smo na dejstvo, da se tortilja imenuje tanka mehiška torta, kuhanega iz koruzne moke in služi kot analog našega pita kruha. Toda v španščini je definicija te besede. Španska tortilja ni nič drugega kot srčna omlet z različnimi dodatki v obliki različnih vrst mesa in zelenjave.
V zvezi s tem, kako narediti špansko tortiljo, smo se odločili podrobno pogovoriti v tem članku.
Recept španske tortilje
Sestavine:
- oljčno olje - 1 1/2 kosi;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- jajca - 8 kosov
Priprava
V ponvi ogrejemo olje (pustimo 3 žlice) na srednji vročini. Krompir se razrežemo na tanke rezine in popržimo v oljčnem olju s čebulo. Krompir in čebulo naj se ocvrte približno 20-25 minut.
Ocvrti krompir in čebula se dajo v globoko skledo, rahlo ohladijo in vlijejo z 8 jajci, pretepla s soljo in poprom. Nežno premešajte mešanico krompirjevih jajc in ga opečite v drugem koruznem in 3 žlico olja. Počakamo, dokler jajca na dnu posode ne zbežimo, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo 8-10 minut pri srednji vročini.
Na vrhu španske omlete, rdečega, lahko nekaj minut postavite posodo pod žar. Špansko omletno tortiljo s krompirjem postrežemo 20 minut po kuhanju. Lahko pripravite tortiljo s svetlo zelenjavno solato ali rezino kruha. Ta klasičen recept lahko razvejamo s poljubno zelenjavo, vroče klobase ali mleto meso.
Tortilla v španščini
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- čebula - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- jajca - 8-9 kosov;
- zelena čebula.
Priprava
Bolgarske paprike in čebulo razrezane na tanke rezine, krompir - kocke. Ogrejemo žlico masla in ga popijmo čebulo 10-15 minut ali do zlate barve. Potem dodajte poper v ponev in nadaljujte kuhanje še 5 minut. Kosi krompirja kuhamo nekaj deset in deset minut. Mešajte jajca s soljo in poprom. Dodamo sesekljano zeleno čebulo.
V ponvi, topite maslo in ga narežite na kuhani krompir nekaj dni do zlate skorje. Dodajte obroče čebule in paprike, nalijte vsa jajca in pustite 12-15 minut. Med kuhanjem pokrijte omlet s pokrovom, tako da je tudi vrh pripravljen. Pripravljen za ohladitev tortilje za 15-20 minut, razrezane na rezine in služi z rezino svežega kruha.
Tortilla - španska omlet z krompirjem
Sestavine:
- klobasa chorizo - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- oljčno olje - za cvrtje;
- krompir - 450 g;
- jajca - 10 kosov;
- voda 125 ml.
Priprava
V ogrevanem krožniku ocvrto klobaso (ali katero koli drugo začinjeno klobaso) se na dve strani razreže na obroče 2 minuti. Prepražene koščke prenesemo v ploščo, namesto njih pa smo položili čebulo na tanke obroče. Takoj, ko čebula postane prozorna in začne rahlo rjava, ga prestavimo na ločeno ploščo.
Zdaj je bil na vrsti tanke rezine krompirja v ponev. Počakamo, da krompir postane rožnato, nato pa dodamo prej ocvrto čebulo in klobase. Nalijte sestavine v cvrtje, ki je razneslo z vodo, soljo in poprom jajca, zmanjšajte toploto in pokrijte ponev s pokrovom. Po 15-20 minutah bo španska tortilnica na mizi.
Postrezite s tortiljo ne s toploto iz vročine, ampak po čakanju 20-30 minut, da posodo rahlo ohladi in postane bolj homogen. Preden se oskrbi, lahko omlet potresemo z zelišči ali naribanim sirom, nato pa namažemo na žaru.