Sojina omaka že dolgo uporablja kuhanje v azijskih in vzhodnih državah, nedavno pa se hitro povečuje priljubljenost med našimi potrošniki. Poleg bogatega okusa in občutljivega okusa je za izdelek značilna tudi vsebnost sestavin, ki so nedvomno koristne za organizem. Vsebuje levji delež vitaminov, bistvenih elementov in antioksidantov, ki pospešujejo metabolne procese in preprečujejo razvoj številnih bolezni.
Sojina omaka lahko preoblikuje in poudari okus katere koli jed, vendar mora biti za to pravilno uporabljena.
Uporaba klasične sojine omake pri kuhanju
Obstajajo dve sorti sojine omake - svetlo in temno, in če načrtujete prvi uvod v ta izdelek, priporočamo, da začnete z lahkimi omaki. Njegov okus je mehkejši in prijetnejši. Uporabite lahko sojino omako kot preliv za solate in jim dajte riž, testenine ali pa posladite mesne ali ribje jedi. Ne pozabite pri dodajanju sojine omake v običajne jedi, da je dovolj slan in ne priporočamo uživanja soli ob uporabi, ali pa med kuhanjem dodajte sol po okusu.
Bolj intenzivno in koncentrirano okusno temno sojino omako se uporablja za pripravo marinade za meso in ribe, služi se suši in zvitkom ter se uporablja tudi kot osnova za izdelavo bolj kompleksnih omak, kot so teriyaki, gobe, ribe ali kozice.
Kako kuhati omako teriyaki?
Sestavine:
- sojina omaka temno - 110 ml;
- riževo vino - 110 ml;
- med - 70 g;
- česna zob veliki - 1 kos;
- Zemeljski ingver - 15 g.
Priprava
- Za izdelavo teriyaka mleto olupljeni in stisnjeni česen v malti dodamo, nato jo zmešamo s sojino omako, riževim vinom, mletjem ingverja in medom ter jo segrejte v sesanju na nizki temperaturi, dokler se ne raztopi.
- Po ohlajanju uporabljamo teriyaki omako kot marinado za kuhanje pečenega ali praženega mesa, rib, perutnine ali morskih sadežev. S to omako lahko oblečete tudi solate, dodate pa jo tudi riževim jedem ali zamrznjenim zelenjavo.
Uporaba teriyaki sojine omake na meso - recepti
Okusno kuhan s piščancem iz sojine omake. Priporočljivo je kuhati svinjsko meso v Šanghaju - neizmeren okus nastale posode bo izzival najbolj prijetna čustva. In kjer brez škampov, kisle in ocvrte s sojino omako. Za pikantnost dodajte malo česna in ingverja. Spodaj je podroben opis teh treh plišastih jedi.
Pohovana piščanca s sojino omako in čebulo
Sestavine:
- piščančji file (dojka) - 540 g;
- sojina sojina teriyaki - 80 ml;
- čebula - 140 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 45 ml.
Priprava
- Za pripravo posode izrežite oprane in posušene piščančje filete z velikimi kockami ali kockami ter olupljene polovice obročev in nalijte vse minute v štirideset sojino omako.
- Če želite, lahko dodate tudi priljubljene začimbe in začimbe.
- Zdaj piščanca pelji s čebulo v omaki v ponvi, segreto z oljem, in ga pokažite na visoki vročini, dokler meso ni pripravljeno in mehkoba čebule.
Svinjina v Šanghaju s sojino omako
Sestavine:
- svinjina (meso) - 720 g;
- sojina omaka - 120 ml;
- česna zob - 3-4 kosov;
- sladkor ali med - 1 žlica. žlica ali po okusu;
- začimbe in začinjene začimbe - izbirati in okusiti;
- rastlinsko olje brez vonja - 45 ml.
Priprava
- Za izvajanje recepta svinjina razrežemo na velike koščke in kuhamo v vodi z začimbami trideset minut.
- Razrezamo rezine v segretem olju in jih zrahimo pri visoki vročini.
- Sedaj prelijemo v omako sojinega omaka, dodamo sladkor ali med, vrgimo sesekljan česen, posodimo posodo in začutimo svinjsko meso pod pokrovom, dokler se ne počiva in pripravljeno, občasno premešamo.
Škampa s sojino omako, česnom in ingverjem
Sestavine:
- kozice (olupljeni) - 420 g;
- sojina sojina teriyaki - 80 ml;
- česna zob - 2 kosi;
- ingver ali sveže nariban - po okusu.
Priprava
- Kozica je bolje uporabiti že olupljeno. Potrebujejo petnajst minut, da se napolnijo s sojino omako, nato pa v rastlinskem olju pržijo, dokler se barva ne spremeni.
- Na koncu cvrtja dodajte česen in malo ingverja po okusu.