Scherbet je neverjetno slasten vzhodni sladek. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti šerbet z maticami sami.
Turški šerbet z oreščki
Sestavine:
- orehi - 200 g;
- posušene marelice - 200 g;
- suhe slive - 200 g;
- med naravni - 400 g;
- rozine - 200 g.
Priprava
Suho sadje pod tekočo vodo in nekoliko posušeno. Medtem očistimo orehe iz lupin, razdelkov in jih zmešamo v mešalniku. Potem na enak način mletemo in posušimo sadje. Po tem smo združili in mešali oreške in suhe plodove. Dodajte med in ponovno premešajte. Razdelimo šerbet na kalupe in jo položimo v hladilnik. Ko je šerbet suhega sadja in oreščkov zamrznjen, je pripravljen za porabo.
Čokoladni šerbet z oreščki
Sestavine:
- črna čokolada - 100 g;
- maslo - 150 g;
- mleko - 150 ml;
- sladkor - 450 g;
- Posušene jagode brusnic - 80 g;
- zdrobljeni oreški - 50 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Posušene jagode se operejo in posušijo. V majhni ponvi (brez emajliranega) združujemo sladkor in mleko. Čokolada se razdeli na koščke in maslo se razreže na kocke. Nalijte posodo z mešanico mleka v vodno kopel in jo zavrite, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodajte čokolado, maslo, premešajte in pustite vreti. Kuhajte približno 3 minute, pokrijte pokrov s pokrovom. Nato odprite pokrov in kuhajte še 3 minute.
Po tem ugasnite ogenj. Izlite mešanico v posodo, napolnjeno z mrzlo vodo, in pustite minute za 15 minut. Ko se masa ohladi na 60 stopinj, jo gnetite z leseno lopatico, dokler masa ne postane mat sijaj. Dodajte predhodno pripravljene suhe jagode, sesekljane orehe in dobro premešajte.
Oblika 15x20 cm je prekrita s papirjem za pečenje in namažena z rastlinskim oljem, izlije čokoladna masa. Površino zravnamo z žlico in pustimo maso, da se strdi. Po strjevanju odstranite čokoladni šerbet z maticami iz kalupa, ga prenesite na ploščo in ga razrežite na majhne koščke.
Mlečni šerbet z oreščki
Sestavine:
- mleko - 1 steklo;
- arašidi - 1 steklo;
- maslo - 80 g;
- sladkor - 3,5 kozarca.
Priprava
V ponvi napolnite mleko in nalijte 3 skodelice sladkorja. Pri majhnem ognju kuhamo mleko 30 minut. Pečemo v skodelici do zlate rjave barve. Na suho cvrtje prelijemo preostanek sladkorja in naredimo karamel. Dodajte ga v mlečni sirup in kuhajte pri najmanjśi toploti 1 uro. Po tem dodajte maslo. Na dnu obrazca se papir porazdelimo in pečemo olupljene matice. Nalijte mešanico mleka in jo zamrzujte, da se ohladi. Ko je šerbet zamrznjen, ga lahko razrežete na koščke in ji služi za čaj.