Praznovanje prihajajočega poletja z resnično sezonsko posodo: lahka zelenjavna obara z jajčevci in bučkami lahko postane tako, da zadovolji ločeno posodo in vneto spremljavo vaših najljubših jedi.
Recept za zelenjavno obara z bučkami in jajčevci
Sestavine:
- čebula - 340 g;
- česna zob - 8 kosov;
- sveži paradižnik - 900 g;
- bučke in jajčevci - 300 g;
- sladka paprika - 400 g;
- lovorjev list - 4 kosi;
- Ground koriander - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 65 ml.
Priprava
Preden pripravite obara iz bučk in jajčevcev, je treba vse zelenjavo temeljito oprati in očistiti, nato pa narežite na kocke s stranico, ki je en in pol centimetrov. Z zelenjavo in jajčevci premešajte, dajte v sito, velikodušno potresete s soljo, nato pa pustite pol ure. Soljena zelenjava sperite s hladno vodo.
Na olje, ogreto v lončarstvu, shranite čebulo s semeni koriandra in česna. Dodamo k cvrtju vse pripravljene zelenjave, kot tudi lovorjev list. Kolač pustite, da se ohladi najmanj pol ure, nato pa se pripravi na degustacijo.
Mleto zelenjavo s piščancem, jajčevci in bučkami
Sestavine:
- rastlinsko olje - 45 ml;
- koruzna zrna - 1 kos;
- piščančji file - 450 g;
- bučke - 380 g;
- jajčevci - 300 g;
- česna zob - 2 kosi;
- curry pasta - 2 tbsp. žlice;
- koren ingverja - 2,5 cm kos;
- piščančja juha - 480 ml;
- zeleni koriander.
Priprava
V obilju rastlinskega olja žličemo sesekljano piščanca do polovice kuhamo. V piščanca položite kocke piščanca in jajčevca, in ko so zelenjava prazna, dodajte curry pasto in mešanico naribanega ingverja s česnom. Takoj ko slišite pikantni vonj - nalijte piščančje juhe. Vrtnati curry z bučkami in jajčevci bo pripravljen v 20 minutah. 3-4 minute dokler ne pripravite v obara, dodajte koruzo in potresite z zelenjavo koriandra pred obrokom.
Recept za bučanje bučk in jajčevcev v peči
Sestavine:
- jajčevci - 240 g;
- bučke - 300 g;
- paprika - 250 g;
- paradižnik - 440 g;
- čebula - 150 g;
- buča - 200 g;
- lovorjev list;
- vejice timijanov - 2-3 kosov;
- vinski kis - 15 ml.
Priprava
Temperaturo pečice postavite na 180 stopinj. Pripravite polobroče čebule z lovorjem in timijam ter med pečenjem naključno odrežite jajčevca, bučo, bučke in poper. Blanch paradižnik, lupine, celuloza. Poližemo zelenjavo, jih prelijemo s paradižnikovim pirejem in kisom. Pečemo zelenjavno obara z jajčevci in zelenjavnim moznikom 25 minut.