Če ste ob vsakem družinskem praznovanju utrujeni pripraviti delovno sled sledi "pod krznom" , poskusite naš recept za polnjene pese. Komponente so v bistvu enake, vendar bo na mizi videti veliko bolj impresivno!
Kako kuhati peso, polnjena z rižem in mesom?
Sestavine:
- pesa - 4 kosi;
- mleto meso - 300 g;
- riž - 0,5 kosov;
- česen - 2 zoba;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- sir "parmezan" - 40 g;
- peteršilj - 0,5 gredi;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Pesa se skuhajo, dokler niso pripravljene, ohlajene in očiščene. Odrežemo konico in konico, da trdno stojimo. Nežno izrežite jedro z žlico. Mora biti 4 "lonec" s debelino stene približno pol centimetra.
Končan kuhani riž zmešan z mletim mesom, dodamo drobno sesekljan česen in zelenjavo, kislo smetano. Solim, poper in dobro premešajte. To polnjenje polnimo z našimi "lončenimi" lonci, pokrijemo z rastlinskim oljem in ga zavijmo v pergamentni papir. Raztegnili smo polnjene pese na pladnju za pečenje, pol ure pa jo napolnimo v predhodno segreto pečico do 200 stopinj. Potem vzemite ven, razprostite, posujte z naribanim sirom in spet nekaj minut v pečici - da dobite rustično sirast korbo.
Recept za polnjene pese
Sestavine:
- sladkorna pesa - 3 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- suhe slive (brez jam) - 6 kosov;
- česen - 2 zoba;
- trdi sir - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- smetana (vsebnost maščobe ne manj kot 30%) - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - za cvrtje;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Vsaka pesa se posamezno zavije v folijo in peče v pečici do mehkega. Nato očistimo, narežemo na polovico, odstranimo jedro. Za polnjenje, čebulo s korenjem pršite, dokler ne zlate, in pečenko združite s kumino sladkorno peso. Ločeno jajce, kremo in nariban sir na velikem rezilu. Začinite s soljo in začimbami. Na dno vsake pese položite na žlico te mešanice, nato pa gremo v zelenjavo in ponovno nalijemo jajčni sir. Cvetove "čolne" premaknemo v pekač in jih pošljemo v pečico, rjava. Ko se skorja oblikuje, jo lahko vzamete in jo služite kot vroči prigrizek.
Rdeča pesa, polnjena s sledom
Sestavine:
- pesa - 5 kosov;
- sled - 1 kos;
- suhe slive - 8 kosov;
- orehi (olupljeni) - 1/3 stoletja;
- česen - 4 zob;
- namizni kis - 1 žlica. žlica;
- majoneza - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Mlado peko kuhamo v vodi z dodatkom kisa, da ohranimo čudovito svetlo barvo. In potem - v skladu s shemo. Očistimo in pridelujemo sladkorne pese, ki jih bomo pripravili.
Za polnjenje natančno odrežite sled, olupljen s kože in kosti. Izvlečka pulpe iz sladkorne pese tri na velikem rezilu. Slatkovice za 5 minut vlijemo vrelo vodo, promakivaem in zmeljemo. Oreščke smo rezali z nožem in pustili česen skozi stiskalnico. Vsi mešani in začinjeni z majonezo. To goveje meso polagamo s pese in jo razprodamo na jed, obloženem z zelenimi listi zelene solate. Izgleda čudovito!